Q
“Entä jos ruoka ei ole valmista 8 tunnin kuluttua... kun ohjeessa sanotaan 8–10 tuntia?”
A
Tämä voi johtua jännitevaihteluista, korkeusasteesta tai jopa äärimmäisen kosteista oloista.
Pienet tehovaihtelut eivät ole yleensä havaittavia useimmissa laitteissa, mutta haudutuskeittimiä
käytettäessä ne voivat vaikuttaa kypsennysaikoihin. Varaa runsaasti aikaa ja muista, että
aineksia on lähes mahdoton ylikypsentää. Kokemuksen karttuessa opit tietämään, kannattaako
kypsennysaikoja pidentää vai lyhentää.
Q
“Täytyykö haudutuskeittimen kantta käyttää? Entä täytyykö ruokaa sekoittaa?”
A
Pidä kansi aina päällä kypsentämisen aikana. Jos kansi poistetaan, haudutuskeitin ei pysty
korvaamaan lämmönmenetystä nopeasti LOW -asetuksessa. Kun kansi poistetaan, lämmönhukan
määrä on suuri ja kypsymisajat pidentyvät. Älä avaa kantta usein sekoittaaksesi ruokaa tai
tarkistaaksesi sen kypsymisen. Älä koskaan poista kantta ensimmäisen kahden tunnin aikana
leipää tai kakkuja paistettaessa.
Aineksia ei tarvitse sekoittaa LOW - asetusta käytettäessä. Kun HIGH -asetusta käytetään lyhyitä
aikoja, maut jakaantuvat paremmin, jos aineksia sekoitetaan silloin tällöin.
Q
“Entä mehujen saostaminen tai liemien valmistaminen?”
A
Lisää ruokaohjeeseen pikakypsennykseen tarkoitettua tapiokaa, jos haluat sakean liemen. Lisää
tapioka heti alussa, sillä se sakenee kypsennyksen aikana.
Vaihtoehtoisesti voit poistaa kiinteät ruoat ja jättää mehut astiaan. Valmista sitten tasainen tahna,
jossa on noin 100 g vehnä- tai maissijauhoa ja 90 ml vettä tai 4 ruokalusikallista sulatettua
voita. Kaada seos keraamisessa keitinastiassa olevaan nesteeseen ja sekoita hyvin. Käännä
asetukseksi HIGH. Kun seos alkaa kiehua (noin 15 minuutin kuluttua), se on valmis.
Q
“Voinko kypsentää paahtopaistin vettä lisäämättä?”
A
Kyllä – jos käytät LOW-asetusta. Suosittelemme, että käytät kuitenkin pienen määrän vettä,
koska syntynyt liemi on erityisen maukas. Mitä enemmän rasvaa lihassa on, sitä vähemmän nestettä
tarvitset. Neste on tarpeen, jotta vihannekset pehmenevät ja kypsyvät hyvin.
USEIN ESITETTYjÄ KYSYMYKSIÄ
-60-
