• Snij vet weg en veeg vlees goed af om restanten te verwijderen. (Als het vlees vet is, eerst apart
bruineren in een koekenpan en goed afgieten alvorens het in de kookpot te leggen). Op smaak
brengen met zout en peper. Leg het vlees in de kookpot bovenop de groenten.
• Bij braadschotels en stoofpotten, vocht over het vlees gieten. Niet meer vocht gebruiken dan in
het recept wordt aangegeven. Vlees en groenten behouden meer vet en vocht tijdens het slow
cooken dan tijdens een conventionele kookmethode.
• De meeste groenten moeten dun gesneden worden of tegen de zijkanten op de bodem van de
Aardewerk Kookpot worden gelegd. In een Slowcooker kookt vlees in het algemeen sneller dan de
meeste groenten.
• Gebruik hele bladeren van kruiden en spijzen omdat dat het beste en volste aroma geeft met de
slow cook methode. Als men gemalen kruiden en spijzen gebruikt, dienen deze tijdens het laatste
uur van het koken ingeroerd te worden.
• Omdat er geen directe hitte is aan de onderkant, moet de Aardewerk Kookpot minstens half vol
worden gevuld om overeen te stemmen met de aanbevolen tijden. Kleine hoeveelheden mogen
ook bereid worden, maar dit kan gevolgen hebben voor de kooktijd.
• Men mag een bepaalde vloeistof in een recept door een andere vervangen mits men dezelfde
hoeveelheid gebruikt. Men kan bijvoorbeeld een blikje soep vervangen door een blikje tomaten, of
1 kopje rundvlees- of kippenbouillon door 1 glas wijn.
• Bonen dienen volledig zacht gemaakt te worden voordat zij gecombineerd worden met suiker en/
of zure voedselproducten. (
N.b.:
Suiker en zuur hebben een verhardende uitwerking op bonen en
voorkomen het zacht worden).
Gedroogde bonen, vooral rode kievitsbonen moeten gekookt worden voordat zij aan een recept
worden toegevoegd. Bedek de bonen met 3 maal hun hoeveelheid ongezout water en breng aan
de kook. 10 minuten laten koken, warmtebron lager zetten, bedekken en 1
1
/
2
uur laten sudderen
of totdat de bonen zacht zijn. Het eventuele weken in water moet voor het koken voltooid te zijn.
Water na het weken of koken weggooien.
KOOKTIPS
-40-
Met behulp van deze handleiding kunt u recepten aanpassen voor de Crock-Pot
®
Slowcooker – uw
eigen favoriete en geliefde recepten van vrienden, voedingsbedrijven, uit kranten en tijdschriften. Onze
bedoeling is om u bereidingstijd en vuile afwas te besparen.... en om koken eenvoudig te houden.
In de meeste gevallen kunnen alle ingrediënten al meteen aan het begin in de Slowcooker worden
gedaan en de hele dag koken. Veel gebruikelijke voorbereidende stappen zijn niet nodig als u de
Crock-Pot
®
Slowcooker gebruikt.
Een paar tips:
• Zorg voor voldoende kooktijd.
• Met gesloten deksel koken.
• Minder water toevoegen dan in sommige niet-Crock-Pot
®
recepten wordt aangegeven.
• Vergeet niet dat vocht niet “wegkookt” zoals bij conventioneel koken het geval is. Gewoonlijk heeft u
aan het eind van het koken eerder meer vocht dan minder.
• Dit is koken “in één stap”: veel stappen in de recepten kunnen weggelaten worden. Voeg de
ingrediënten één voor één toe aan de Aardewerk Kookpot met het vocht als laatste en laat
daarna 8 – 10 uur koken.
• Groenten koken niet over zoals op het gasfornuis of in de oven. Daarom mag alles in één keer in
de Crock-Pot
®
Slowcooker gedaan worden. UITZONDERING: Melk, zure room of room dient men
tijdens het laatste uur van het koken toe te voegen.
HANDLEIDING VOOR HET AANPASSEN VAN RECEPTEN
