Met behulp van deze handleiding kunt u recepten aanpassen voor de Crock-Pot
®
Slowcooker – uw
eigen favoriete en geliefde recepten van vrienden, voedingsbedrijven, uit kranten en tijdschriften.
Onze bedoeling is om u bereidingstijd en vuile afwas te besparen.... en om koken eenvoudig te houden.
In de meeste gevallen kunnen alle ingrediënten al meteen aan het begin in de Slowcooker worden
gedaan en de hele dag koken. Veel gebruikelijke voorbereidende stappen zijn niet nodig als u de
Crock-Pot
®
Slowcooker gebruikt.
Några små råd:
• Beräkna tillräckligt med tid.
• Laga till med locket på.
• Häll inte på lika mycket vatten som anges i vissa icke-Crock-Pot
®
-recept.
• Kom ihåg - vätskor “kokar inte bort” som vid vanlig matlagning. När tillredningen är klar, har man i
regel mer snarare än mindre vätska kvar.
• Detta är matlagning i “ett snäpp”: många moment i recepten kan tas bort. Lägg i ingredienserna i
stengodskokaren på en gång, häll sist på vätskan, låt koka i 8 - 10 tim.
• Grönsaker kokar inte sönder, som när de lagas till på platta eller i ugn. Därför kan allting läggas
ner i Crock-Pot
®
låghastighets-kokaren på en och samma gång. UNDTANTAG: mjölk, sur grädde
eller grädde ska hällas i under den sista tillredningstimmen.
TID
De flesta kombinationer med rått kött och råa grönsaker behöver minst 8 timmar på LÅG.
15 - 30 minuter
31 - 45 minuter
50 minuter - 3 timmar
4 - 6 timmar
6 - 10 timmar
8 - 10 timmar
1
1
/
2
- 2 timmar
3 - 4 timmar
4 - 6 timmar
OM DET STÅR I RECEPTET
TILLRED PÅ LÅG
ELLER TILLRED PÅ HÖG
HjÄLP MED ATT ANPASSA RECEPT
• Putsa bort fett och torka av köttet noga. (Om köttet innehåller fett, bryn det i stekpanna eller kastrull
och dränera ordentligt innan det läggs i kokaren). Krydda med salt och peppar. Placera köttet i
kokaren ovanpå grönsakerna.
• Till grytstekar och grytor ska vätskan hällas över köttet. Använd inte mer vätska än vad som anges
i receptet. Kött och grönsaker bibehåller sin saftighet i högre grad vid låghastighetstillredning än
vid vanlig matlagning.
• De flesta grönsaker bör finstrimlas eller placeras runt sidorna eller längst ner i botten på
stengodskokaren. I en låghastighetskokare blir kött i regel färdigt före de flesta grönsaker.
• Använd hela blad av örter och kryddor för att locka fram bästa fylliga smak ur låghastighetsmetoden.
Om man använder malda örter och kryddor, bör dessa röras i under den sista tillredningstimmen.
• Eftersom det inte finns någon direkt värme längst ner i botten, ska stengodskokaren alltid fyllas
minst halvfull för att tiderna som rekommenderas ska stämma. Det går att laga små mängder,
men tillagningstiden kan då påverkas.
• Det går att byta ut en särskild vätska som efterfrågas i receptet genom att ersätta den med
samma mängd. Att ersätta en burk soppa med en burk tomater t. ex. eller 1 kopp nöt- eller
kycklingbuljong med 1 kopp vin.
• Bönor måste mjukas upp helt, innan de blandas med socker och/eller syrliga varor. (MÄRK VÄL:
socker och syra inverkar hårdnande på bönor och förhindrar att de mjuknar).
Torkade bönor, särskilt röda trädgårdsbönor, ska kokas innan de används i ett recept.
Täck bönorna med 3 gånger så mycket osaltat vatten som volymen bönor och låt ligga i blöt tills
de mjuknat. Blötläggningen i vatten bör helst vara klar innan bönorna kokas. Kasta bort vattnet
som de legat i blöt och kokats i.
TILLREDNINGSRÅD OCH TIPS
-49-
