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P2M066STD-Ver1.0
FR
Fonctionnement
MESURE DE LA TEMPÉRATURE AU CŒUR DU PRODUIT
Lorsque l’épaisseur du produit le permet, utiliser toujours la sonde à
aiguille de température pour connaître la température exacte atteinte au
cœur du produit. Il est conseillé de ne pas interrompre le cycle de
refroidissement rapide avant d’avoir atteint la température de
+3 °C
, en
cycle positif, et de
-18 °C
pour le cycle négatif.
COMMENT CHARGER LES ALIMENTS
Les aliments ne doivent pas être superposés.
ESPACE ENTRE LES PLATEAUX
Afin d’assurer une bonne circulation de l’air dans la chambre de refroidissement rapide :
Maintenir un espace (au moins 65 mm) entre les plateaux :
POSITION DES PLATEAUX
Afin d’assurer un cycle approprié de refroidissement/congélation rapide :
Les plateaux ne doivent pas être placés à proximité de l’évaporateur.
Maintenir un espace suffisant entre les plateaux et les parois de la chambre.
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