Ve g e t a b l e d i s h e s
/ P l a t o s d e Ve r d u r a
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Coles de Bruselas con
Patatas y Bacón
(dos contenedores)
4 Personas
800 g coles de bruselas
800 g patatas de tamaño medio
100 g bacón
1 puerro
1 tronco de apio
sal, pimienta, nuez moscada
Nivel de agua en la base: máximo
1.
Lavar y pelar las patatas y cortar en
trocitos. Lavar el puerro y cortarlo en
rodajas delgadas (usar el disco rallador
de la máquina de cocina Braun).
2.
Poner las patatas, el puerro y el apio
en el contenedor inferior.
3.
Lavar y arreglar las coles, dejarlas
enteras y ponerlas en el 2º- contenedor.
4.
Colocar el contenedor con las coles
encima de las patatas y dejar cocer al
vapor durante 40 minutos.
5.
Poner las patatas en una fuente y
verter el líquido de la bandeja recogedora
sobre las patatas.
6.
Poner las coles en otra fuente y sazo-
nar con nuez moscada y sal si es
necesario.
Brussels Sprouts with
Bacon Potatoes
(for two steam baskets)
Serves 4
800 g Brussels sprouts
800 g medium-sized potatoes
100 g bacon
1 leek
1 stalk of celery
salt, pepper, nutmeg
Water level in base pan: max.
1.
Wash and peel potatoes and cut into
small cubes. Wash leek and celery and cut
into thin slices (use the fine slicing disc if
you own a Braun food processor).
2.
Place potatoes, leek and celery in
lower steam basket.
3.
Wash and trim Brussels sprouts, lea-
ving them whole, and put in 2nd steam
basket.
4.
Position basket with sprouts above
potatoes and steam both 35 mins.
5.
Transfer potatoes to a serving bowl
and pour the liquid from the drip pan over
them.
6.
Transfer Brussels sprouts to a separa-
te bowl and season with nutmeg and a lit -
tle salt, if necessary.
