Ve g e t a b l e d i s h e s
/ P l a t o s d e Ve r d u r a
Arroz con Verduras y
Avellanas Tostadas
(un contenedor)
4 Personas
100 g avellanas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
10 g de mantequilla
250 g arroz de grano largo
350 ml agua para el arroz
1 zanahoria pequeña
100 g judías verdes
1 pequeño pimiento rojo
sal, pimienta recién molida, azafrán
Nivel de agua en la base: máximo
1.
Tostar las avellanas en el horno
durante 10 minutos, después quitar la piel.
Guardar 2 cucharaditas para decorar.
2.
Picar las cebollas y el ajo (puede usar
el Accesorio Picador de Braun Minipimer) y
saltear con un poco de mantequilla hasta
que estén transparentes.
3.
Poner el arroz y 350 ml de agua en el
Bol. Mezclar con las avellanas, el ajo y el
azafrán. Insertar el Bol en el contenedor y
cocer al vapor durante 20 minutos.
4.
Limpiar y cortar la zanahoria. Lavar
las judías y cortarlas en trozos. Lavar el
pimiento y cortarlo a tiras.
5.
Una vez precocido el arroz, mezclarlo
con la zanahoria y el pimiento y dejar
cocer al vapor otros 25 minutos.
6.
Poner el arroz en una fuente y sazonar
con sal y pimienta.
7.
Esparcir el resto de las avellanas sobre
el arroz y servirlo.
La cantidad prevista de agua para la coc-
ción da al arroz una consistencia firme.
Si lo quiere más blando, añada 50 ml más
de agua.
Savory Vegetable Rice with
Roasted Hazelnuts
(for one steam basket)
Serves 4
100 g whole hazelnut kernels
1 small onion
1 garlic clove
10 g butter
250 g long-grain rice
350 ml water for the rice
1 sachet of saffron
1 small carrot
100 g green beans
1 small red pepper
salt, freshly ground pepper
Water level in base pan: max.
1.
Roast hazelnut kernels in oven for
10 mins and then rub brown skins off. Put
2 tbsp aside for garnish.
2.
Coarsely chop onions and garlic (using
the chopper attachment of a Braun kitchen
appliance, for instance) and sauté in a little
butter until transparent.
3.
Place rice and 350 ml of water in rice
bowl. Mix in hazelnuts, onions, garlic and
saffron. Insert rice bowl into steam basket
and steam for 20 mins.
4.
Clean and cube carrots. Wash and trim
beans and cut into pieces. Wash pepper
and cut in strips.
5.
After the pre-steaming time is over,
mix carrots, beans and pepper into the rice
and steam together for another 25 mins.
6.
Transfer vegetable rice to a serving
bowl and season with salt and pepper.
7.
Sprinkle remaining hazelnuts over the
top and serve.
The amount of water specified for cooking
the rice will give you rice with a tasty, firm
texture. If you prefer softer rice, add about
50 ml more water.
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