BIELMEIER BHG 401, Instruction Manual

Page: 16 / 68

D
16
und verhindern so, dass Ihr Bier beim Einschen-
ken eine Schaumkrone entwickelt .
Die Zeitspanne zwischen der Flaschenreinigung
und dem Abfüllen sollte so kurz wie möglich sein,
und die Umgebungstemperatur der Flaschen so
kühl wie möglich .
Damit die erforderliche Nachgärung für die Ent-
wicklung der Kohlensäure (CO
2
) in Gang kommt,
wird dem Jungbier Zucker zugegeben:
Lösen der entsprechenden Zuckermenge
gemäß Tabelle in 1 l kochendem Wasser (Steri-
lität!), abkühlen und in das Jungbier einrühren,
anschließend das Bier in gereinigte Flaschen/
Fässer abfüllen .
Das Jungbier kann auch vor dem Ende der
Hauptgärung in Flaschen gefüllt werden (Rest-
stammwürze: ca . 4°) . In diesem Fall keinen Zucker
zugeben .
Während und gegen Ende der Gärung muss
gespindelt werden, um den richtigen Zeitpunkt
für die Flaschenfüllung zu erkennen . Dazu wie
bereits beim
Läutern (siehe S. 12)
beschrieben
vorgehen . Der Zeitpunkt ist gekommen, wenn
der Gärschaum eine braune Färbung erreicht
hat und die Hefe sich zum größten Teil am Bo-
den abgesetzt hat . Die Spindelung sollte einen
Wert von etwa 4° Plato (kommt auf das Rezept
an) ergeben .
AChTunG!
Wird das Jungbier zu früh in Flaschen gefüllt oder
eine zu hohe Zuckermenge zugegeben, können
durch den Druck des CO
2
Flaschen explodieren!
Verwenden Sie ausschließlich
BIELMEIER
Bier-
flaschen bzw . druckfeste Flaschen aus dem Fach-
handel .
Dauer der nachgärung: 4–6 Wochen
zEIT / TEMPERATuR
TABELLEn fÜR DIE
oRIGInAL-REzEPTuREn
Märzen, Bock, Ale:
 Brauwasser: 23 l
Gerstengold:

Brauwasser: 24 l
Pils, weizen:
 Brauwasser: 25 l
Maischen (Anleitung ab S. 11):
MIn. TEMP. (°C) BEMERKunGEn
10 45 pH-Wert messen, Malz
zugeben
20 62 Ständig rühren
25 68 Ständig rühren
30 72 Ständig rühren,
Verzuckerungsprobe
5 78 Ständig rühren
wEITERE AnwEnDunGS-
MÖGLIChKEITEn
EInKoChEn

Kessel (2) füllen .

Deckel (1) aufsetzen .

Stecker
(6)
in Schukosteckdose stecken .

Temperatur
(4)
wählen .

Schalter
(8)
auf
" "
stellen .

Zeitschaltuhr
(7)
auf benötigte Einkochzeit
stellen .
 Kontrolllampe (5) leuchtet, Gerät heizt . Der
Einkochvorgang läuft automatisch ab . Am
Ende der Einkochzeit schaltet das Gerät ab,
die Kon trollleuchte (5) erlischt .

Bei Betriebsende Thermostat (4) ganz nach
links drehen und Stecker
(6)
ziehen .