BIELMEIER BHG 401, Instruction Manual

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fILTRAGE
Pour le filtrage, jusqu’à 12 l d’eau très chaude sont
nécessaires .
Préparation de la cuve de filtrage et de fermentati-
on (BhG 040002) à côté de la cuve de moût et de
brassage (BhG 040001) (Ill. 10) :

Installer le fond perforé (13) dans la cuve de
filtrage (BhG 040002) (vanne d'évacuation (9)
fermée) et le remplir avec de l'eau chaude (70-
80°C) jusqu'à ce que celle-ci atteigne le fond
perforé (env . 4-5 l) (Ill. 9) .
 Transférer le moût dans la cuve de filtrage
(BhG 040002) avec la louche (11) (Ill. 10) . En
aucun cas, la vanne d'évacuation (9) ne doit
être ouverte (risque de blocage) ni la cuve de
moût et de brassage (BhG 040001) soulevée
ou inclinée - il y a risque de brûlure
(Ill. 2)
!!!

Après le transfert du liquide, placez le couver-
cle de la cuve de filtrage
(BhG 040002)
sur la
cuve de filtrage et laisser reposer pendant 15
minutes . Placer idéalement la cuve de filtrage
(BhG 040002)
afin que le moût puisse évacu-
er le mieux possible par la purge vers la cuve
de brassage
(BhG 040001)
, par exemple sur
une table de travail . Replacez la cuve de bras-
sage
(BhG 040001)
à env . 40 cm de haut
(Ill.
11)
.

Tenez prête la quantité d’eau chaude requise
(70-80°C) pour le moût secondaire .
Ensuite le filtrage commence:

Nettoyez la cuve de brassage avec soin et
placez-la au-dessous de la purge de la cuve
de clarification .

Ouvrir lentement celle-ci et recueillir env . 1 à
2 litres de « moût trouble » dans un récipient .

Une fois que le moût évacué devient clair, laisser,
sans fermer la purge
(9)
, le moût couler dans la
cuve de brassage nettoyée
(BhG 040001)
.

Le « moût trouble » est lentement vidé à nou-
veau dans la cuve de filtrage
(BhG 040002)
.

Après environ 5 à 7 l, la teneur originale en
moût du « moût primaire » est déterminée
(ne remplissez pas l'éprouvette
(20)
de moût
jusqu’au bord, laissez refroidir rapidement à
20 °C et introduisez l'hydromètre sec (19) avec
précaution . Tenez pour ce faire l'hydromètre
par l’extrémité mince et plongez-le lentement,
(Ill. 9)
°C min.
40
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
(Ill. 10)
°C min.
40
20
30
40
50 60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
40 cm
(Ill. 11)