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13. Lassen Sie die Brotform (7) abkühlen bevor
Sie das Brot herausnehmen . Nutzen Sie den
Teigschaber (11), um das Brot an den Seiten
vorsichtig zu lockern . Verwenden Sie dafür nie-
mals ein Messer, ein Messer, da die Antihaftbe-
schichtung der Backform beschädigt werden
würde .
14. Drehen Sie die Brotform (7) auf den Kopf, hal-
ten Sie diese über einen Rost oder ein sauberes
Backblech und schütteln die Form vorsichtig,
bis das Brot herausfällt .
15. Lassen Sie das Brot ca . 20 Minuten abkühlen,
bevor Sie es in Scheiben schneiden .
Hinweis:
Wir empfehlen, das Brot mit einem
elektrischen Brotschneider oder einem ge-
zahnten Messer zu schneiden . Verwenden Sie
keine kleinen Küchenmesser! Diese sind unge-
eignet und werden das Brot nur un regel mäßig
abschneiden .
16. Wenn Sie nicht in der Nähe sind oder am Ende
des Backvorganges nicht die START / STOPP-Ta-
ste gedrückt haben, wird das Brot automatisch
eine Stunde lang warm gehalten . Das Ende der
Warmhaltefunktion wird durch 10 Signaltöne
angezeigt .
17. Nach Verwendung oder bei Nichtgebrauch
trennen Sie das Gerät durch Ziehen des Netz-
steckers von der Stromversorgung .
Achtung: Bevor Sie den Laib in Scheiben schnei-
den, entfernen Sie bitte mit dem beiliegenden
Knethakenentferner (10) den Knethaken (6) aus
dem Brot . Dieser steckt in der Unterseite des
Brotes . Der Laib ist noch heiß, ziehen Sie bitte
nicht mit den Fingern an dem Haken .
Hinweis: Wenn Sie das Brot nicht ganz auf-
essen, lagern Sie es bitte in einer verschlossenen
Plastiktüte oder einem luftdicht verschließbaren
Gefäß . Sie können das Brot ca . 3 Tage bei Raum-
temperatur lagern .
Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten,
packen Sie es in eine gut verschlossene Plastiktüte
ein und lagern Sie es im Kühlschrank . So können
Sie es bis zu 10 Tagen lagern .
Da das selbst gemachte Brot keine Konservier-
ungsstoffe enthält, ist die Haltbarkeit nicht
länger als die der Brote vom Bäcker .
SPEZIEllE EINWEISuNG
SCHNEllE BRotE: MENÜ 4 (SCHNELL) UND
MENÜ 9 (ULTRASCHNELL)
Schnelle Brote werden mit Backpulver oder Soda
hergestellt, die durch Flüssigkeit und Hitze aktiviert
werden . Um gute Ergebnisse zu erzielen, wird emp-
fohlen, die Flüssigkeit zuerst in die Brotform (7) zu
geben, die trockenen Zutaten in den oberen Teil .
In der ersten Knetphase kann es dazu kommen,
dass die trockenen Zutaten sich in den Ecken der
Brotform sammeln . Nun ist es nötig, nachzuhelfen
und die Zutaten zu verrühren, um ein Verklumpen
zu vermeiden . Verwenden Sie dafür ausschließlich
Küchengeräte aus Holz dafür und drücken Sie die
PAUSE-Taste vor dem Öffnen des Deckels .
DAS ultRASCHNEll-PRoGRAMM
(ULTRASCHNELL), MENÜ 9
Der Brotbackautomat kann mit dem ULTRA-
SCHNELL-Programm innerhalb einer Stunde und
38 Minuten Brot backen . Bitte beachten Sie, dass
die Wassertemperatur hierzu 48 – 50°C betragen
muss - benutzen Sie bitte ein Thermometer, um
die Temperatur genau zu messen . Der Einfluss der
Temperatur ist wesentlich und wirkt sich stark auf
das Backergebnis aus .
Ist die Wassertemperatur zu niedrig, geht das Brot
nicht auf und erreicht nicht die gewünschte Größe .
Ist die Temperatur zu hoch, wird der Hefepilz abge-
tötet, bevor der Gehprozess in Gang gesetzt wird .
So wird das Brot ebenfalls nicht richtig aufgehen
und das Backergebnis negativ beeinflusst .
REINIGuNG uND PFlEGE
Ziehen Sie vor der Ausführung von Reinigungs-
arbeiten den Netzstecker aus der Steckdose und
lassen das Gerät vollständig abkühlen .
Sowohl die Brotbackform (7) als auch der Knet-
haken (6) sind spülmaschinenfest .
BACKFoRM (7)
Drehen Sie die Backform (7) gegen den Uhr-
zeigersinn und heben Sie sie anschließend heraus .
Wischen Sie die Backform (7) von innen und außen
mit einem feuchten Tuch ab .
Benutzen Sie keine scharfen oder aggressiven
Reiniger, um die Antihaftbeschichtung nicht
zu be schädigen . Die Form (7) muss vollständig
trocken sein, bevor Sie diese wieder in das Gerät
einsetzen .
Hinweis: Setzen Sie die Backform (7) ein, indem
Sie diese auf das Getriebe setzen und langsam im
Uhrzeigersinn drehen bis sie einrastet .
KNEtHAKEN (6)
Wenn der Knethaken (6) schwierig aus dem Brot zu
entfernen ist, benutzen Sie bitte den bei liegenden
Hakenentferner (10) .
Wischen Sie den Haken (6) vorsichtig mit einem
feuchten Baumwolltuch ab .
Benutzen Sie keine scharfen oder aggressiven
Reiniger, um die Antihaftbeschichtung nicht zu
be schädigen .
DECKEl (2) MIt SICHtFENStER (3)
Wischen Sie den Deckel (2) außen und innen vor-
sichtig mit einem feuchten Tuch ab .
Verwenden Sie keine aggressiven Reiniger zur
Reinigung, diese beschädigen die gebürstete
Aluminium oberfläche .
GEHÄuSE (5)
Wischen Sie die Außenseite des Gehäuses (5) vor-
sichtig mit einem feuchten Tuch ab .
Nutzen Sie keine aggressiven Reiniger zur Reini-
gung, diese beschädigen die gebürstete Alu mi-
nium oberfläche des Automaten . Tauchen Sie das
Gehäuse (5) zur Reinigung niemals in Wasser .
VoR lÄNGERER AuFBEWAHRuNG
DES AutoMAtEN
Bevor der Brotbackautomat zur Aufbewahrung
verstaut wird, stellen Sie sicher, dass er komplett
abgekühlt, sauber und trocken ist . Der Deckel (2)
muss geschlossen sein .
KlEINE lEBENSMIttElKuNDE
MEHl
Mehl ist die wichtigste Grundzutat Ihres Brotes .
Brotmehl,
auch Glutenmehl oder Stärkemehl
genannt, ist wahrscheinlich aus Hartweizen
gemahlen . Es hat einen hohen Anteil an Glu-
ten (Klebereiweiß) und Proteinen . Diese natür-
lichen Mittel verleihen dem Teig die Fähigkeit,
die Form zu bewahren und das durch die Hefe
produzierte Kohlendioxid zu erhalten . Somit ist
dieses Mehl zum Backen von Brot besonders gut
geeignet .
Weißmehl
besteht aus einer Mischung ausge-
wählter Weich- und Hartweizensorten und ist
für schnelles Backen oder Kekse geeignet .
Vollkornmehl
enthält alle Stoffe des eigent-
lichen Getreidekorns – auch die Kleie, die feste
äußere Haut des Weizens . Diese stellt eine
ideale Quelle für Ballast stoffe dar .
Sollten Sie dieses Mehl verwenden, achten
Sie bitte darauf, dass es fein gemahlen ist .
Die enthaltene Kleie verhindert die Abgabe
von Gluten, sodass Brote aus dieser Art von
Mehl kleiner und schwerer sind als solche aus
Weißmehl . Daher wird dieses Mehl, um eine
leichtere Beschaffenheit zu erzielen, oft mit
anderen Mehlsorten gemischt .
Dunkles Weizenmehl,
auch Schwarzmehl
oder grobes Mehl genannt, ist ein ballaststof-
freiches Mehl . Es ist dem Vollkornmehl ähnlich .
Um eine gute Laibgröße nach dem Backen zu
erreichen, muss es mit großen Mengen ande-
rer Mehlsorten gemischt werden .
mehl mit Backpulverzusatz
enthält – wie der
Name schon verrät – bereits Backpulver und
eignet sich gut zur Herstellung von Kuchen .
maismehl und hafermehl
werden aus Mais
bzw . Hafer gemahlen . Sie werden als Zusätze
eingesetzt, um Schwarzbrot herzustellen .
Hafer mehl steigert den Geschmack und ver-
bessert die Beschaffenheit Ihres Brotes .
