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13. Lasciare raffreddare il recipiente (7) prima di
estrarre il pane . Se necessario, usare la spatola
di plastica (11) per staccare delicatamente il
pane dai lati del recipiente . Non utilizzare mai
un coltello, perché potrebbe danneggiarne lo
strato antiaderente .
14. Capovolgere il recipiente (7), tenerlo su una
griglia o una teglia da forno e scuoterlo deli-
catamente finché esce il pane .
15. Fate raffreddare il pane per ca . 20 minuti prima
di tagliarlo a fette .
Avvertenza:
Consigliamo di tagliare il pane
con un coltello elettrico o dentellato . Evitare i
coltelli da cucina! Non sono adatti e tagliano il
pane in maniera irregolare .
16. Se non siete vicini alla macchina o alla fine del
ciclo di cottura non premete il tasto START /
STOPP
(start/stop)
, il pane si mantiene in caldo
per un’ora . Al termine della fase di manteni-
mento in caldo, verranno emessi 10 beep .
17. Se dopo l’uso l’apparecchio non serve più,
spegnerlo staccando la spina dalla presa di
corrente elettrica .
Attenzione: Prima di tagliare la pagnotta a fette,
rimuovere le lame impastatrici (6) dal pane con il
gancio (10) . La pagnotta è ancora calda, evitare
quindi di tirare le lame con le dita .
Avvertenza: Se non si mangia tutto il pane, con-
servarlo in una busta di plastica chiusa o in un
contenitore ermetico richiudibile . Il pane si man-
tiene per ca . 3 giorni a temperatura ambiente .
Se si vuole conservare il pane più a lungo, metterlo
in una busta di plastica e tenerlo in frigorifero . Così
si conserverà fino a 10 giorni .
Il pane fatto in casa non contiene conservanti e per
questo motivo non si mantiene fresco più a lungo
di quello del panettiere .
FuNZIoNI SPECIAlI
PANINI VEloCI: MENÜ (menu) 4 SCHNELL
(veloce) e MENÜ (menu) 9 ULTRASCHNELL
(ultraveloce)
Panini veloci sono prodotti con lievito in polvere o
bicarbonato di sodio, attivati tramite liquido e ca-
lore . Per ottenere dei buoni risultati inserire nel reci-
piente prima il liquido (7), poi gli ingredienti solidi .
Nella prima fase d’impasto può accadere che gli in-
gredienti solidi si raccolgono agli angoli del recipi-
ente . Adesso è necessario, aiutare gli ingredienti ad
amalgamarsi per evitare che si creino dei grumi .
Il PRoGRAMMA ultRASCHNEll
(ultraveloce),
MENÜ (menu) 9
Con il programma ULTRASCHNELL
(ultraveloce)
la
macchina del pane può preparare una pagnotta
in un’ora e 38 minuti . Si prega di osservare che in
questo caso la temperatura dell’acqua deve essere
di 48 – 50°C, si prega di utilizzare un termometro
per misurare esattamente la temperatura . L’influsso
della temperatura è fondamentale per il buon risul-
tato della cottura .
Se la temperatura dell’acqua è troppo bassa, il pane
non lievita e non si raggiunge la grandezza desi-
derata . Se la temperatura è troppo alta, il lievito è
messo fuori uso, prima ancora che cominci il pro-
cesso di lievitazione . Anche in questo caso il pane
non lieviterà in modo corretto e il risultato della
cottura sarà negativo .
PulIZIA E MANutENZIoNE
Prima di pulire l’apparecchio, staccare la spina dalla
presa e lasciarlo raffreddare completamente .
Sia il recipiente per il pane (7) che le lame impasta-
trici (6) sono resistenti alla lavastoviglie .
RECIPIENtE PANE (7)
Girare il recipiente (7) in senso antiorario e tirarlo
sollevandolo . Pulirlo all’interno e all’esterno con
un panno umido .
Evitare prodotti di pulizia corrosivi o aggressivi
per non danneggiare lo strato antiaderente . Il
recipiente (7) deve essere completamente asci-
utto prima di essere rimesso nell’apparecchio .
Avvertenza: Collocare il recipiente per il pane (7)
nella camera di cottura girare lentamente in senso
orario e poi pressarlo fino a che trova l’alloggio .
lAME IMPAStRAtRICI (6)
Se le lame impastatrici (6) non si rimuovono facil-
mente dal pane utilizzare il gancio (10) .
Pulire le lame (6) con attenzione con un panno di
cotone umido .
Evitare prodotti di pulizia corrosivi o aggressivi
per non danneggiare lo strato antiaderente .
CoPERCHIo (2) CoN oBlo’ (3)
Pulire il coperchio (2) all’esterno e all’interno con
un panno umido .
Evitare prodotti di pulizia aggressivi per non dan-
neggiare le superfici di alluminio .
CoRPo MACCHINA (5)
Pulire l’esterno del corpo della macchina (5) con
un panno umido .
Evitare prodotti di pulizia aggressivi per non dann-
eggiare le superfici di acciaio inossidabile della mac-
china . Non immergere mai il corpo della macchina
(5) per pulirlo in acqua .
StoCCAGGIo
Prima di riporre l’apparecchio, assicurarsi che si
sia completamente raffreddato, pulito e asciutto .
Tenere il coperchio chiuso (2) .
PICColo MANuAlE DI CuCINA
FARINA
La farina è l’ingrediente base più importante del
pane .
Farina per pane,
detta anche di glutine o farina
forte, è prodotta dalla macinazione di grano duro .
Presenta un alto contenuto di glutine e proteine,
agenti naturali che conferiscono alla pasta la sua
capacità di conservare la forma e di mantenere
l’anidride carbonica, prodotta dal lievito . Per que-
sto motivo è molto adatta a fare il panet .
Farina bianca,
è una miscela di varietà di gra-
no tenero e grano duro, adatta per una cottura
rapida del pane o per fare biscotti .
Farina integrale,
contiene tutte le sostanze del
chicco di grano originale – anche la crusca, il
rivestimento duro del grano che è fonte ideale
di fibre .
Si tratta di una farina macinata molto fine-
mente . La crusca contenuta impedisce la pro-
duzione di glutine, per cui il pane prodotto con
questo tipo di farina è più piccolo e più pesante .
Per ottenere una consistenza più leggera viene
spesso miscelata con altre varietà di farina .
Farina scura di frumento,
chiamata anche fa-
rina nera o farina grezza, è una farina ricca di
fibre, simile alla farina integrale . Per ottenere
una buona pagnotta dopo la cottura, deve es-
sere miscelata a grosse quantità di altre varietà
di farina .
Farina con aggiunta di lievito in polvere
con-
tiene – come si evince facilmente dal nome -
lievito in polvere molto adatto alla produzione
di torte e dolci .
Farina di granoturco e farina di avena
maci-
nate da mais e avena . Aggiunte per produrre
pane nero . La farina di avena, aumenta il sapore
e migliora la consistenza del pane .
ZuCCHERo
Lo zucchero è un ingrediente molto importante .
Aiuta il lievito a fermentare . Dà inoltre al pane un
sapore più morbido, ne aumenta il valore nutrizi-
onale e ne prolunga la conservabilità . Di solito si
utilizza zucchero bianco, ma si possono utilizzare
anche zucchero bruno, zucchero a velo, sciroppo
o miele .
Attenzione: Usare esclusivamente zucchero fine .
Lo zucchero grossolano può danneggiare la super-
ficie antiaderente della teglia .
Avvertenza: Si può evitare l’uso di zucchero . In
questo caso il pane lievita di meno .
SAlE
Il sale insaporisce il pane e contribuisce alla dora-
tura della crosta – regola inoltre l’attività del lievito .
In quantità eccessive però ostacola la lievitazione,
va dosato quindi correttamente .
Avvertenza: Eliminando il sale per motivi si salute,
il pane lieviterà di più .
