77
76
CZ
CZ
13. Nechte formu (7) vychladnout, pak teprve
bochník vytáhněte . Použijte stěrku (11),
abyste bochník po stranách opatrně uvolnili
14. Formu (7) otočte dnem vzhůru, držte ji
nad roštem nebo nad čistým plechem na
pečení, opatrně s ní zatřeste, až chléb vy-
padne ven .
15. Než chléb budete krájet, nechte ho asi 20 mi-
nut vychladnout .
upozornění: Doporučujeme krájet chléb
na elektrickém kráječi nebo zubatým no-
žem . Nepoužívejte malé kuchyňské nože .
Jsou nevhodné a chleba ukrojí nesymet-
ricky .
16. Když nejste nablízku nebo na konci pe-
čení nezmáčknete tlačítko START / STOPP
(start / stop)
, chléb se automaticky udrží ho-
dinu teplý . Konec funkce udržování teploty
je signalizován deseti tóny .
17. Bezprostředně po ukončení pečení nebo
když pekárnu nepoužíváte, vytáhněte zá-
strčku ze zásuvky .
Pozor: Dříve než bochník rozkrájíte na plátky,
odstraňte přiloženým háčkem (10) z chleba hně-
tací hák (6). Ten zůstal ve spodní části chleba .
Bochník je ještě horký, proto se hnětacího háku
nedotýkejte rukama .
upozornění: Když chleba nesníte celý, uscho-
vejte ho v uzavřeném plastikovém sáčku nebo
vzduchotěsné uzavíratelné nádobě .
Pokud chcete chléb uskladnit na delší dobu,
zabalte jej do plastikového sáčku a uložte do
ledničky . Tak ho můžete uchovat až 10 dní .
Doma upečený chleba neobsahuje žádné kon-
zervační látky, proto jeho trvanlivost není delší
než u chleba od pekaře .
SPECIÁlNÍ INStRuKCE
RYCHlÉ
(4. SCHNELL)
A
VElMI RYCHlÝ
(9. ULTRASCHNELL)
CHlEBY
Rychlé chleby jsou vyráběny pomocí prášku do
pečiva nebo sody, které jsou aktivovány teku-
tinou a teplem . Aby bylo dosaženo dobrého
výsledku, dejte do formy na pečení (7) nejprve
tekutinu a pak teprve sypké přísady do vrchní
části .
V první hnětací fázi může dojít k tomu, že se syp-
ké přísady nahromadí v rozích formy . Je proto
nutné jim pomoci a promíchat je, aby se zabrá-
nilo hrudkovitosti .
VElMI RYCHlÝ PRoGRAM
(9. ULTRASCHNELL)
Pekárna upeče pomocí tohoto programu
chleba za jednu hodinu a 38 minut . Dbejte
prosím na to, aby teplota vody činila 48 – 50°C .
Použijte prosím teploměr, musíte změřit
teplotu přesně . Vliv teploty je podstatný a
projeví se pak na výsledku pečení .
Když je teplota vody příliš nízká, chleba
nevykyne a nedosáhne požadované veli-
kosti . Když je teplota příliš vysoká, zničí se
kvasinky ještě před fází kynutí . Pak chleba
správně nevykyne a negativně ovlivní výsle
dek pečení .
ČIŠtĚNÍ A ÚDRŽBA
Před čištěním pekárny vytáhněte zástrčku
ze zásuvky a nechte ji úplně vychladnout .
Jak forma na pečení (7), tak hnětací hák (6)
nelze mýt v myčce .
FoRMA NA PEČENÍ (7)
Otočte formu (7) proti směru hodinových ru-
čiček a pak ji vyndejte ven . Formu (7) vytřete
vlhkým hadrem zevnitř směrem ven .
Nepoužívejte žádné ostré, ani agresivní čistící
prostředky, aby se nepoškodila nepřilnavá vrs-
tva . Než formu vložíte zpátky do přístroje, musí
být úplně suchá .
upozornění: Formu (7) umístíte tak, že ji nasa-
díte na hnací mechanismus a budete otáčet ve
směru hodinových ručiček, dokud nezaklapne .
HNĚtACÍ HÁK (6)
Když nejde hnětací hák z upečeného chleba
odstranit, použijte přiložený háček (10) . Opatrně
hnětací hák (6) otřete vlhkou bavlněnou utěrkou .
Nepoužívejte žádné ostré, ani agresivní čistící
prostředky, aby se nepoškodila čištěná hliníko-
vá plocha .
VÍKo (2) S PRŮHlEDoVÝMI oKÉNKY (3)
Otřete víko z vnitřní i vnější strany vlhkým hadrem .
Nepoužívejte agresivní čistící prostředky, poško-
dily by vysoce lesklý povrch .
KRYt (5)
Otřete opatrně vnější stranu krytu (5) vlhkým
hadrem .
Nepoužívejte agresivní čistící prostředky, po-
škodily by povrch přístroje z ušlechtilé oceli .
Nikdy ho neponořujte do vody .
PŘED DElŠÍM uSKlADNĚNÍM
Před uskladněním pekárny se přesvědčte, že je
úplně vychladlý, čistý a suchý . Víko (2) musí být
zavřené .
PotRAVINY
MouKA
Mouka je nejdůležitější základní ingredience
vašeho chleba .
Chlebová mouka,
nazývaná též lepková, je
semletá pravděpodobně z tvrdé pšenice . Má
vysoký podíl lepku (lepkový bílek) a protei-
nů . Tyto přírodní prostředky propůjčují těstu
schopnost udržet tvar a zachovat ho pomocí
droždím produkovaného oxidu uhelnatého .
Proto je tato mouka obzvláště vhodná pro
pečení chleba .
Bílá mouka
se skládá ze směsi vybraných
druhů měkké a tvrdé pšenice a je vhodná
pro rychlé pečení nebo pečení keksů .
Celozrnná mouka
obsahuje všechny látky
obilného zrna- také otruby, pevnou vnější
slupku pšenice . Ta představuje ideální zdroj
pro balastní látky .
Pokud používáte tuto mouku, dbejte na to,
aby byla jemně semletá . V ní obsažené ot-
ruby zabraňují odvodu lepku, takže chleby
z tohoto druhu mouky jsou menší a těžší než
chleby z bílé mouky . Proto se tato mouka
často míchá s jinými druhy mouky, aby bylo
dosaženo lehčí struktury .
Tmavá pšeničná mouka,
také nazývaná čer-
ná nebo hrubá mouka, je bohatá na balastní
látky . Je podobná celozrnné mouce . Pokud
chceme upéci velký bochník chleba, musí se
smíchat s velkým množstvím jiného druhu
mouky .
mouka s přídavkem prášku
do pečiva ob-
sahuje – jak už vyplývá z názvu – prášek do
pečiva a je vhodná k pečení koláčů .
kukuřičná a ovesná mouka
je umletá z ku-
kuřice, popř .ovsa . Přidávají se do těsta, po-
kud pečeme černý chleba . Kukuřičná mouka
zvýrazňuje chuť a zlepšuje strukturu vašeho
chleba .
