8
9
DEUTSCH
VERZÖGERUNG (TIME + ODER TIME -)
Diese Tasten erlauben Ihnen die Zeiteinstellung, in
welcher der Backvorgang abgeschlossen sein soll und das
Gerät automatisch abschaltet.
Jeder Tastendruck auf TIME+ oder TIME- verlängert oder
verkürzt den Zeitraum um 10 Minuten. Die Höchstzeit ist
13 Stunden.
Beispiel
: Es ist jetzt 20:30 und Sie wollen das Brot für
7:00 am kommenden Morgen fertig haben, 10 Stunden
und 30 Minuten später. Wählen Sie Menü, Bräunung, Ge-
wicht und dann TIME+ oder TIME-, bis im Display 10:30
angezeigt wird, dann drücken Sie STOP/START. Der
Doppelpunkt blinkt und die Zeit wird im Display rückwärts
gezählt. Um 7:00 Uhr am nächsten Morgen haben Sie
frisch gebackenes Brot. Nehmen Sie das Brot nicht sofort
aus dem Brotbackautomat, so beginnt nun die einstündige
Warmhaltezeit.
Hinweis
: Bei Verwendung der Timerfunktion keine
verderblichen Zutaten wie frische Milch, Eier, Früchte und
Gemüsepüree einfüllen.
WARMHALTEN
Sie können das Brot nach dem Backen für 60 Minuten
warm hatlen. Wollen Sie das Brot aus dem Gerät nehmen,
so drücken Sie bitte START/STOP zur Beendigung des
Programms.
SPEICHER
Bei kurzzeitigem Netzausfall während des Backens wird
der Vorgang innerhalb 15 Minuten automatisch fortgesetzt.
Nach Ablauf von 15 Minuten ist der Speicher gelöscht und
der Brotbackautomat muss neu gestartet werden. Be
fi
ndet
sich das Programm noch in der Knetphase, so können Sie
es mit START/STOP von vorn starten.
BETRIEBSBEDINGUNGEN
Das Gerät arbeitet in jeder Umgebungstemperatur, die
Brotgröße kann sich jedoch in sehr heißer oder kalter
Umgebung verändern. Die ideale Umgebungstemperatur
liegt zwischen 15°C und 34°C.
WARNHINWEIS
1. Wird nach dem Ausschalten des Geräts im Display „H:
HH” angezeigt (siehe Abb. 1), dann ist die Temperatur
in Innern sehr hoch. Schalten Sie das Gerät aus, öffnen
Sie die Abdeckung und lassen das Gerät für etwa 10 bis
20 Minuten abkühlen (Abkühlzeit ist ein Annäherungs-
wert, möglicherweise wird mehr Zeit benötigt).
2.
Wird nach dem Ausschalten des Geräts mit START/STOP
im Display „E:EE” angezeigt (siehe Abb. 1), dann muss
der Sensor im Gerät ausgetauscht werden.
Wenden Sie sich bitte an einen autorisierten Kunden-
dienst.
Abbildung 1
Abbildung 2
ERSTE INBETRIEBNAHME
1.
Vergewissern Sie sich, dass alle Zubehörteile vollstän-
dig und unbeschädigt sind.
2.
Reinigen Sie alle Teile entsprechend der Anleitungen
im Abschnitt „Reinigung und P
fl
ege”.
3.
Stellen Sie den Brotbackautomat auf den Backmodus
ein und backen Sie für 10 Minuten ohne Teig. Wieder-
holen Sie diesen Vorgang, nachdem sich das Gerät
abgekühlt hat.
4.
Bitte trocknen Sie alle Teile vor dem Zusammenbau
gründlich ab.
WIE BACKE ICH BROT?
1. Setzen Sie die Backform ein und drehen Sie diese
nach rechts bis sie einrastet. Setzen Sie den Knetha-
ken auf den Schaft und drehen ihn nach rechts bis er
einrastet. Wir empfehlen, vorher etwas hitzebeständige
Margarine einzugeben, um ein Anbacken des Teigs zu
vermeiden und die Knethaken später leicht herausneh-
men zu können.
2. Geben Sie die Zutaten in die Backform. Alle Zutaten,
einschließlich Flüssigkeiten, sollten Zimmertemperatur
haben.
Füllen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge ein:
zunächst die
fl
üssigen Zutaten, dann Mehl, Butter,
Margarine oder Öl, andere Zutaten, Zucker und Salz.
Hefe oder Backpulver immer zuletzt. Bei schwerem
Teig mit Roggen- oder Vollkornmehl empfehlen wir die
umgekehrte Reihenfolge, also Trockenhefe und Mehl
zuerst und die Flüssigkeiten am Ende. Damit erhalten
Sie ein besseres Backergebnis.
3. Machen Sie eine kleine Einbuchtung auf einer Seite
des Mehls und geben Sie hier die Hefe hinzu.
Bitte achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit Flüs-
sigzutaten oder Salz in Berührung kommt.
4. Schließen Sie den Deckel und stecken Sie dann den
Stecker in die Steckdose.
5. Durchlaufen Sie mit der Menütaste die Einstellungen,
bis Ihr gewünschtres Programm im Display angezeigt
wird.
6. Drücken Sie die Bräunungstaste COLOR zur Auswahl
des Bräunungsgrades.
7. Wählen Sie die gewünschte Laibgröße mit LOAF SIZE
(700g oder 900g).
8. Mit TIME+ oder TIME- stellen Sie die Verzögerung ein.
Diesen Schritt überspringen Sie bitte, wenn Sie sofort
backen wollen.
9. Mit START/STOP starten Sie den Brotbackautomat.
10. Für die Programme BASIC, FRENCH, WHOLE
WHEAT, SWEET, SANDWICH wird ein langer Signal-
ton abgegeben. Hiermit werden Sie aufgefordert, die
Zutaten einzufüllen. Während des Backens kann etwas
Dampf entweichen. Seien Sie hiervon nicht beunruhigt,
das ist völlig normal.
11. Sobald der Backvorgang beendet ist, werden
10 Signaltöne abgegeben. Halten Sie START/STOP
für 3-5 Sekunden gedrückt und nehmen Sie dann
das Brot heraus. Öffnen Sie den Deckel bitte mit
Ofenhandschuhen und fassen Sie die Backform beim
Herausnehmen am Handgriff an. Drehen Sie die Back-
form nach links und nehmen diese dann nach oben
aus dem Gerät heraus.
12. Lösen Sie das Brot nur mit Utensilien für anti-haft-
beschichtete Ober
fl
ächen, um es aus der Backform
herauszunehmen.
Vorsicht
: Brot und Backform sind sehr heiß! Seien Sie
bitte vorsichtig und tragen Sie Ofenhandschuhe.
13. Drehen Sie die Backform um und nehmen das Brot
vorsichtig heraus.
14. Lassen Sie das Brot vor dem Aufschneiden für wenig-
stens 20 Minuten abkühlen.
15. Drücken Sie am Ende des Backvorgangs nicht START/
STOP, so wird das Brot automatisch für eine Stunde
warm gehalten.
16. Nach dem Backen schalten Sie das Gerät bitte aus
und ziehen den Netzstecker.
Hinweis
: Vor dem Aufschneiden nehmen Sie bitte den
Knethaken unten aus dem Laib heraus. Hierzu benutzen
Sie bitte den Haken, das Brot ist sehr heiß.
DEUTSCH
HINWEISE ZU DEN BACKPROGRAMMEN
1. Schnellbackprogramm
Das schnelle Backen wird durch die Verwendung von
Backpulver oder Backsoda erreicht, die mit Feuchtigkeit
und Hitze aktiviert werden.
Füllen Sie alle
fl
üssigen Zutaten unten in die Backform
ein, die festen darüber. Während des Knetens können
sich die trockenen Zutaten möglicherweise in einer Ecke
ansammeln, lösen Sie diese mit einem Gummispatel.
2. Super-Schnellbackprogramm
Das Gerät kann Brot in weniger als einer Stunde backen,
wenn eines der Superschnell-Programme verwandt wird. Mit
diesen Backvarianten ist das Brot etwas teigiger. Ulta fast-I
ist für 700g Brote, Ultra fast-II für 900g Brote. Fügen Sie
heißes Wasser (48-50°C) hinzu, das ist von entscheidender
Bedeutung. Mit zu kaltem Wasser geht die Hefe nicht richtig
auf, zu heißes Wasser tötet die Hefe vor dem Aufgehen ab.
REINIGUNG UND PFLEGE
Ziehen Sie stets den Netzstecker und warten ab, bis das
Gerät vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es reinigen.
1.
Backform: Innen und außen mit feuchtem Tuch abwi-
schen. Keine Scheuermittel verwenden. Verwenden Sie
keine scharfkantigen oder scheuernden Mittel, diese
können die Te
fl
on-Beschichtung beschädigen. Vor den
Einsetzen muss die Backform vollkommen trocken sein.
2.
Knethaken: Sitzt der Knethaken fest, so füllen Sie die
Backform für 30 Minuten mit lauwarmem Wasser. In
lauwarmem Wasser abseifen und gut abspülen, keine
Scheuermittel und kein heißes Wasser verwenden. Vor
den Einsetzen gut abtrocknen.
3.
Deckel und Sichtfenster: Gerät innen und außen mit
weichem Tuch abwischen.
4.
Gerätegehäuse: Gerät innen und außen mit einem
weichen, feuchten Tuch abwischen. Benutzen Sie kei-
ne Scheuermittel. Gerät zum Reinigen nicht in Wasser
eintauchen.
5.
Vor dem Aufbewahren achten Sie bitte darauf, dass
Ihr Brotbackautomat vollständig abgekühlt, sauber und
trocken ist. Der Deckel sollte geschlossen sein.
ZUTATEN
1. Brotmehl
Brotmehl hat einen hohen Glutenanteil, es ist elastisch
und verhindert das Einfallen nach dem Aufgehen. Mit
dem hohen Glutenanteil es es besser zum Brotbacken
geeignet, der Laib wird größer und die Struktur
verbessert. Brotmehl ist der Hauptbestandteil beim
Brotbacken.
2. Gewöhnliches Mehl
Dieses Mehl wird aus weichem und hartem Weizen
gemischt und ist für die meisten schnell gebackenen
Brote und Kuchen geeignet.
3. Vollkornmehl
Vollkornmehl wird aus Vollkornweizen gemahlen, ist
schwerer und enthält mehr Nährstoffe als gewöhn-
liches Mehl. Vollkornbrote sind gewöhnlich kleiner.
Daher werden in vielen Rezepten Mischungen für
beste Ergebnisse benutzt.
4. Schwarzes Malz
Schwarzes Malz, auch „grobes Mehl”, ist reich an
Ballaststoffen ähnlich wie Vollkornmehl. Für ein groß-
laibiges Brot muss es mit einem hohen Anteil Brotmehl
gemischt werden.
5. Kuchenmehl
Kuchenmehl ist weicher oder proteinarmer Weizen.
Die Mehlarten unterscheiden sich nach Anbaugebiet,
Jahreszeit, Mahlung und Alter. Versuchen Sie unter-
schiedliche Mehltypen für beste Ergebnisse.
6. Maismehl und Hafermehl
Maismehl und Hafermehl sind Zutaten für derbes Brot,
um Geschmack und Struktur zu verbessern.
7. Zucker
Zucker ist eine wichtige Zutat für Geschmack und
Farbe des Brotes und dient als Nährboden für die
Hefe. Gewöhnlich wird weißer Zucker benutzt, jedoch
sind brauner Zucker, Puderzucker oder ähnliche Spezi-
alitäten für bestimmte Rezepte erforderlich.
8. Hefe
Hefe wird zum Vergären des Teigs benötigt und
erzeugt Kohlendioxid. Die Hefe benötigt die Kohlenhy-
drate des Zuckers und Mehls als Nährboden.
1 Teelöffel Trockenhefe entspricht 3/4 Teelöffel Backhefe
5 Teelöffel Trockenhefe entspricht 3,75 Teelöffel Backhefe
2 Teelöffel Trockenhefe entspricht 1,5 Teelöffel Backhefe
Bitte bewahren Sie Hefe stets im Kühlschrank auf
und achten Sie auf das Verfalldatum. Probleme beim
Backen sind zumeist auf Probleme mit der Hefe
zurückzuführen.
Mit nachstehenden Hinweisen können Sie heraus
fi
n-
den, ob Ihre Hefe frisch und aktiv ist.
(1) Geben Sie eine 1/2 Tasse Wasser (45-50°C) in einen
Messbecher.
(2) Geben Sie einen Teelöffel weißen Zucker hinzu und rüh-
ren Sie um. Dann sprenkeln Sie 2 Teelöffel Hefe darauf.
(3) Stellen Sie den Messbecher für etwa 10 Minuten
warm, nicht mehr umrühren.
(4) Die Tasse ist voll mit Schaum gefüllt, anderenfalls ist
die Hefe überaltert.
9. Salz
Salz wird für den Geschmack und eine goldene Kruste
benötigt. Salz kann jedoch auch die Hefe am Aufgehen
hindern. Benutzen Sie nicht zu viel Salz oder gar kein
Salz, damit wird Ihr Brot auch größer.
10. Eier
Eier können die Struktur verbessern, den Nährwert
erhöhen und das Brot größer machen. Rühren Sie Eier
stets gleichmäßig in den Teig ein.
11. Fett, Butter und P
fl
anzenöl
Fett mach das Brot länger haltbar und weicher. Butter
muss geschmolzen und gleichmäßig im Teig eingerührt
werden.
12. Backpulver
Mit Backpulver lassen Sie superschnelle Brote und
Kuchen schneller aufgehen. Die Blasenbildung im Brot
erfolgt auf chemischem Weg.
13. Backsoda
Arbeitsweise wie Backpulver, kann auch damit ge-
mischt werden.
14. Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist ein bedeutendes Element beim Brotbacken.
Wasser sollte zwischen 20°C und 25°C warm sein. Eine
Wassertemperatur von 45-50°C wird zum schnellen
Aufgehen benötigt. Wasser kann ebenfalls durch Milch
ersetzt oder mit 2% Milchpulver gemischt werden, was
Geschmack und Bräunung verbessert. Einige Rezepte
benötigen Fruchsaft zur Geschmacksverbesserung,
beispielsweise Apfelsaft, Orangensaft oder Zitronensaft.
ABWIEGEN DER ZUTATEN
Da alle Zutaten für das Gelingen eine ganz besondere
Rolle spielen, ist das Abmessen genau so wichtig wie die
richtige Reihenfolge. Verwenden Sie stets die richtigen
Mengen und Proportionen.
1. Abwiegen
fl
üssiger Zutaten
Wasser, Milch oder Milchpulver müssen genau abge-
messen werden.
Achten Sie bitte sehr genau auf die Anzeigen im Mess-
löffel.
Nach dem Abmessen reinigen Sie bitte jeweils den
Messlöffel oder Messbecher.
2. Abwiegen fester Zutaten
Achten Sie bitte sehr genau auf die Anzeigen im Mess-
löffel oder Messbecher.
m-5151_v02.indd Abs1:8-Abs1:9
m-5151_v02.indd Abs1:8-Abs1:9
2008.7.1 3:01:03 PM
2008.7.1 3:01:03 PM
