tzs First Austria FA-5151, Инструкция по эксплуатации

Страница: 21 / 30

40 41
SCG
/CRO
/B.i.H.
SCG
/CRO
/B.i.H.
11. Mast, puter i zejtin
Mast može da omekša hleb i produži rok trajanja.
Puter treba istopiti ili ise
ć i na manje delove pre
upotrebe, tako da se lako umuti č ak i ako ste ga
izvadili iz frižidera.
12. Prašak za pecivo
Prašak za pecivo se uglavnom koristi za narastanje
Ultra fast hleba i kola
č a. Njemu nije potrebno vreme
za narastanje, jer proizvodi gas koji formira mehuri ć e
ili omekšava teksturu hleba koriste ć i hemijske
principe.
13. Soda
Isti princip kao iznad. Tako đ e se može koristiti u
kombinaciji sa praškom za pecivo.
14. Voda i druge te č nosti
Voda je neophodan sastojak za pravljenje hleba.
Opšte govore
ć i, najbolja je temperatura vode izme đ u
20°C i 25°C. Ali temperatura vode treba da iznosi 45-
50°C kako bi se postigla brzina narastanja potrebna
za pravljanje Ultra fast hleba. Vodu možete zameniti
svežim mlekom ili vodom pomešanom sa 2% mleka
u prahu, što može da poboljša ukus hleba i boju
korice. Neki recepti sadrže sokove koji poboljšavaju
ukus hleba, npr: sok od jabuke, sok od narandže, sok
od limuna, itd.
TEŽINA SASTOJAKA
Jedan važan korak u pravljenju dobrog hleba je
koriš
ć enje ispravne koli č ine sastojaka.
Iskreno savetujemo da koristite mernu č ašicu i mernu
kašiku, kako biste dobili ispravnu koli č inu. U suprotnom,
to ć e imati veliki uticaj na kvalitet hleba.
1. Merenje te č nih sastojaka
Vodu, sveže mleko ili rastvor mleka u prahu treba
meriti mernom
č ašicom.
Pratite nivo u mernoj č ašici gledaju ć i vodoravno.
Kada merite zejtin ili druge sastojke, temeljno o č istite
mernu č ašicu bez drugih sastojaka.
2. Merenje suvog praha
Suvi prah treba držati u prirodnom i rastresitom
stanju. Nežno izravnajte se
č ivom na vrhu č ašice
kako biste osigurali ta č no merenje.
3. Redosled sastojaka
Redosled stavljanja sastojaka treba poštovati.
Uopšteno govore
ć i, redosled je: te č ni sastojci, jaja,
so i mleko u prahu, itd. Kada stavljate sastojke,
brašno ne sme potpuno da se natopi te
č noš ć u.
Kvasac se može stavljati samo na suvo brašno.
Tako
đ e, kvasac ne sme da dodiruje so. Nakon
odre đ enog vremena mešenja, oglasi ć e se zvu č ni
signal da vas podseti da dodate vo ć ne sastojke
u mešavinu. Ako vo ć ne sastojke dodate prerano,
aroma ć e se smanjiti nakon dugog vremena
mešenja. Kada koristite funkciju odlaganja na duže
vreme, nikada nemojte dodavati lako kvarljive
sastojke kao što su jaja i vo
ć e.
Br. Problem Uzrok Rešenje
1 Dim iz otvora za
ventilaciju tokom
pe
č enja
Neki sastojci su se zalepili za greja č ili u
njegovoj blizini. Nakon prve upotrebe ulje se
zadržalo na površini greja
č a.
Prilikom prve upotrebe aparata za hleb, uklju č ite ga
bez sastojaka i sa otvorenim poklopcem. Isklju č ite
aparat i o č istite greja č , vode ć i ra č una da se ne
ope č ete.
2 Donja korica hleba je
predebela. Održavli ste hleb toplim i ostavili ga u posudi
duže vreme, tako da je izgubio previše vode. Izvadite gleb što pre, bez održavanja toplote.
3 Hleb se teško vadi Mesilica se č vrsto zalepila za osovinu u posudi
za hleb.
Kada izvadite hleb, simapjte toplu vodu u posudu za
hleb i uronite mesilicu na 10 minuta. Zatim je izvadite
i o
č istite.
4 Ne meša sastojke
ravnomerno i loše
pe
č e.
1. odabrani program ne odgovara vrsti hleba Odaberite odgovaraju ć i program
2. nakon rada otvorili ste poklopac više puta i
hleb je suv, a korica nije potamnela
Ne otvarajte poklopac tokom poslednjeg narastanja
testa
3. Otpor mešanju je prevelik, pa mesilisa skoro
da se ne okre ć e i nedovoljno meša
Proverite otvor mesilice, zatim izvadite hleb i uklju č ite
prazno. Ako ne radi normalno, kontaktirajte ovlaš ć eni
servis.
5 Nakon pritiskanja
dugmeta „start/stop“
ispisuje se “H:HH” Temperatura u ure đ aju je previsoka za pe č enje
hleba
Pritisnite dugme „start/stop“ i isklju č ite ure đ aj, a zatim
izvadite posudu za hleb i otvorite poklopac tako da se
ure
đ aj ohladi.
6 Č uje se da motor radi,
ali se testo ne mesi
Posuda za hleb nije ispravno nameštena ili je
testo preveliko za mešanje Proverite da li je posuda za hled ispravno nameštena,
a testo napravljeno po receptu i sastojci ispravno
izmereni.
7 Hleb je prevelik i
podiže poklopac Previše kvasca, brašna ili vode, ili je
temperatura pe
č enja previsoka.
Proverite gore navedene faktore i smanjite koli č inu
sastojaka.
8 Hleb je premali ili nije
narastao Nema kvasca ili ga ima nedovoljno. Osim toga,
kvasac može biti neaktivan ako je temperatura
vode previsoka ili je pomešan sa solju. Tako
đ e,
temperatura okolike može biti niska.
Proverite koli č inu i u č inak kvasca ili pove ć ajte okolnu
temperaturu.
9 Testo je tako veliko da
izlazi iz posude Koli č ina te č nosti i kvasca je prevelika, tako da
je testo mekano
Smanjite koli č inu te č nosti i poboljšajte č vrstinu testa
10 Kod pe č enja, srednji
deo hleba se uleže
1. upotrebili ste loše brašno i kvasac, pa testo
ne može da naraste
Upotrebite hlebno brašno ili jak prašak.
2. vrenje kvasca je prebrzo ili je temperatura
kvasca previsoka
Kvasac se koristi na sobnoj temperaturi
3. Previše vode č ini testo vlažnim i mekanim. Prema sposobnosti apsorbovanja, podesite koli č inu
vode iz recepta
11 Hleb je pretežak i
pretvrd 1. previše brašna ili premalo voder Smanjite brašno ili pove ć ajte vodu
2. previše vo ć a ili brašna od prekrupe Smanjite koli č inu odgovaraju ć eg sastojka i pove ć ajte
koli č inu kvasca
12 Srednji delovi su šuplji
kada ise
č em hleb
1. Previše vode ili brašna, ili nema soli Smanjite vodu ili brašno i proverite so
2. temperatura vode previsoka. Proverite temperaturu vode
13 Na površini hleba ima
suvog praha 1. u hlebu ima sastojaka sa dosta glutena, kao
što su puter, banane, itd.
Ne stavljajte u hleb sastojke sa visokim sadržajem
glutena
2. mešanje nije adekvatno zbog premalo vode Proverite vodu i mehani č ke prepreke u aparatu
14 Korica je predebela,
a boja pretamna kada
pripremate kola
č e
ili hranu sa previše
še
ć era
Razli č iti recepti ili sastojci imaju velikog uticaja
na pravljenje hleba. Hleb ć e potamneti ako
dodate dosta še ć era.
Ako je boja pretamna za recept sa dosta še ć era,
pritisnite digme „start/stop“ da prekinete program
5-10 minuta pre isteka nameravanog vremena
završetka. Pre nego što izvadite hleb iz posude,
ostavite ga u posudi oko 20 minuta sa zatvorenim
poklopcem.
TRAŽENJE GREŠAKA
m-5151_v02.indd Abs1:40-Abs1:41 m-5151_v02.indd Abs1:40-Abs1:41 2008.7.1 3:01:10 PM 2008.7.1 3:01:10 PM