48 HU
Üzembevétel
Halak és
tenger
gyümölcsei
Tpus
Mennyiség
Gőzölési idő
Megjegyzések
Osztrigák
friss
6 darab
15–20 perc
A párolási idő
akkor fejeződik be,
ha a héjak teljesen
felnyíltak
Garnélák
friss
400 g
10–15 perc
a főzési idő felénél
kavarja át
Tippek:
- A halak akkor vannak megfőve, amikor nem át-
tetsző színűvé válnak.
- A fagyasztott halakat felolvasztás nélkül is meg
lehet párolni, ha a darabokat a gőzölési eljárás
előtt egymástól elválasztja és a gőzölési időt
meghosszabbítja.
- Az ízek finomítása céljából tegyen gőzölés
közben a főzőtartályban található halakhoz
citrom-cikkeket és fűszereket.
Szárnyasok
Típus
Mennyiség
Gőzölési idő
Megjegyzések
Csirke
mell,
csont nélküli
400 g
15–20 perc
a gőzölés előtt a
bőrt távolítsa el
róla
comb
400 g
20–30 perc
a gőzölés után
esetleg a sütőben
piritsa meg (grill-
funkció)
Húsok és
kolbászok
Típus
Mennyiség
Gőzölési idő
Megjegyzések
Marhahús
szeletekben,
bélszín vagy
roastbeef
250 g
10–15 perc
a zsírt távolítsa el
róla teljesen,
a gőzölt marhahús
tömör állapotú
Bárány
kotlett, csonttal
vagy csont nélkül
4 kotlett
15–20 perc
a zsírt távolítsa el
róla teljesen
Sertéshús
Filé, bélszínszelet
vagy bélszín
darabok
400 g oder
4 Stück
10–15 Minuten
a zsírt távolítsa el
róla teljesen
Kolbászok
(előre főzött)
frankfurti
400 g
10–15 perc
a gőzölés előtt
szúrja át a kolbász
bőrét
krinolin kolbász
400 g
kb. 15 perc