PL-30
ZUPY I PRZYSTAWKI
DANIA G
Ł
ÓWNE
Grecja
BAK
Ł
A
Ż
ANY Z NADZIENIEM
MI
Ę
SNYM
Melitsánes jemistés mé kimá
Ca
ł
kowity czas gotowania: ok. 21-24 minut
Naczynie: Miska z przykrywk
ą
(pojemno
ść
1 l)
p
ł
ytka, okr
ą
g
ł
a forma do zapiekania
(
ś
rednica ok. 25 cm)
Sk
ł
adniki
2 bak
ł
a
ż
any, bez
ł
odyg (po ok.250 g)
3
pomidory (ok. 200 g)
1
ł
y
ż
eczki (TL) oliwy z oliwek do wysmarowania
formy
2
cebule (1 00 g), posiekane
4 sztuki
ł
agodnego, zielonego
peperoni
200 g
mielonego mi
ę
sa (wo
ł
owina lub
jagni
ę
cina)
2 z
ą
bki czosnku, roztarte
2
ł
y
ż
ki sto
ł
owe g
ł
adkiej pietruszki, posiekanej
sól i pieprz
ró
ż
owa papryka
60 g
greckiego sera owczego,
pokrojonego w kostk
ę
Wskazówka:
Bak
ł
a
ż
any mo
ż
na zast
ą
pi
ć
cukini
ą
.
1. Bak
ł
a
ż
any przekroi
ć
wzd
ł
u
ż
na pó
ł
.
Ł
y
ż
eczk
ą
wydoby
ć
mi
ąż
sz, pozostawiaj
ą
c brzeg o
szeroko
ś
ci oko
ł
o 1 cm. Bak
ł
a
ż
any osoli
ć
.
Mi
ąż
sz pokroi
ć
w kostk
ę
.
2. pomidory, usun
ąć
gniazda i pokroi
ć
pomidory
w kostk
ę
.
3. Dno miski wysmarowa
ć
oliw
ą
z oliwek, doda
ć
cebul
ę
, przykry
ć
i poddusi
ć
.
ok. 2 min.
100 P
4. Usun
ąć
gniazda i pokroi
ć
peperoni w kr
ąż
ki.
Jedn
ą
trzeci
ą
zachowa
ć
do dekoracji. Mielone
mi
ę
so wymiesza
ć
z pokrojonymi bak
ł
a
ż
anami,
cebul
ą
, pomidorami, kr
ąż
kami peperoni,
roztartymi z
ą
bkami czosnku i pietruszk
ą
oraz
ca
ł
o
ść
doprawi
ć
.
5. Po
ł
ówki bak
ł
a
ż
anów osuszy
ć
. Nape
ł
ni
ć
po
ł
ow
ą
masy mi
ę
snej, po
ł
o
ż
y
ć
na wierzchu
ser owczy i na
ł
o
ż
y
ć
na to reszt
ę
nadzienia.
6. W
ł
o
ż
y
ć
po
ł
ówki bak
ł
a
ż
anów do wysmarowanej
t
ł
uszczem formy, postawi
ć
j
ą
na talerzu
obrotowym i gotowa
ć
.
14-16 min.
70 P
Po
ł
ówki bak
ł
a
ż
anów ozdobi
ć
kr
ąż
kami
peperoni i plasterkami pomidorów i gotowa
ć
dalej.
5-6 min.
70 P
Bak
ł
a
ż
any po ugotowaniu odstawi
ć
na
ok. 2 minuty.
Holandia
ZUPA PIECZARKOWA
Ca
ł
kowity czas gotowania: 10-14 minut
Naczynia: Miska z przykrywk
ą
(pojemno
ść
2 l)
Sk
ł
adniki
200 g
pieczarek, w plasterkach
1
cebula (50 g), drobno
posiekana
300 ml
bulionu mi
ę
snego
300 ml
ś
mietany
2 ½
ł
y
ż
ki sto
ł
owej m
ą
ki (25 g)
2 ½
ł
y
ż
ki sto
ł
owej mas
ł
a lub margaryny (25 g)
sól
pieprz
150 g
ś
mietany (Crème fraîche)
1. Warzywa z bulionem gotowa
ć
w misce pod
przykryciem.
7-9 min.
100 P
2. Zmiksowa
ć
wszystkie sk
ł
adniki. Doda
ć
ś
mietan
ę
.
3. Z m
ą
ki i mas
ł
a wyrobi
ć
ciasto i dok
ł
adnie
wymiesza
ć
je w zupie pieczarkowej. Doprawi
ć
sol
ą
i pieprzem, przykry
ć
i gotowa
ć
. Po
zako
ń
czeniu gotowania doprawi
ć
zup
ę
ś
mietan
ą
.
3-5 min.
100 P
R-68ST CkBk_PL.indd 30
R-68ST CkBk_PL.indd 30
7/27/07 1:20:50 PM
7/27/07 1:20:50 PM