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BOISSONS, DESSERTS ET PATISSERIES
Danemark
GELÉE DE FRUITS ROUGES À LA
SAUCE VANILLE
Rødgrød med vanilie sovs
Temps de cuisson total : Environ 8-11 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (2 I)
Ingrédients
150 g Groseilles rouges mûres et triées
150 g Fraises, mûres et triées
150 g Framboises mûres et triées
250 ml Vin blanc
100 g Sucre
50 ml
Jus de citron
8
Feuilles de gélatine
300 ml Lait
Substance de
1
/
2
gousse de vanille
30 g
Sucre
15 g
Fromage blanc
Conseil : Servez en accompagnement de
la crème fraîche froide ou du
yogourt.
1. Converser quelques fruits pour la garniture. Réduire le
reste des baies en purée avec le vin blanc, verser dans
le plat, couvrir et réchauffer.
5-7 min.
100 P
Ajouter le sucre et le jus de citron.
2. Laisser tremper la gélatine dans l'eau froide pendant
environ 10 minutes, la sortir et en exprimer l'eau.
Mélanger la gélatine à la purée de fruits rouges
chaude, jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.
Placer la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle
durcisse.
3. Pour la sauce vanille, verser le lait dans un plat.
Entailler la gousse de vanille et en extraire la
substance. Mélanger la substance de la vanille, le
sucre et la fécule dans le lait, couvrir et cuire.
Mélanger une fois entre-temps et encore une fois en
fin de cuisson.
3-4 min.
100 P
4. Renverser la gelée sur une assiette et garnir avec les
fruits. Servir avec la sauce vanille.
Allemagne
GATEAU AU FROMAGE
Käsekuchen (Pour 12 personnes)
Temps de cuisson total : Environ 23-27 minutes
Ustensiles : Moule à pâtisserie rond
(environ 26 cm de diamètre)
Ingrédients
300 g Farine
1 c.s.
Cacao
3 c.c.
Levure en poudre (9 g)
150 g Sucre
1
Œuf
150 g Beurre ou margarine
1 c.c.
Beurre ou margarine pour graisser le moule
100 g Beurre ou margarine
100 g Sucre
1
Sachet de sucre vanillé (10 g)
3
Œufs
400 g Fromage blanc, 20 % de M.G.
1
Petit sachet de pudding vanille en poudre (40 g)
1. Mélanger la farine avec le cacao et la levure en
poudre. Ajouter le sucre, l'œuf et le beurre et
mélanger avec un fouet.
2. Graisser le moule, verser environ
2
/
3
de la pâte,
abaisser le fond. Former un bord de 2 cm et
précuire la pâte.
7-9 min.
70 P
3. Pour la farce, battre le beurre avec le fouet
jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le
sucre et les œufs, tout en continuant à mélanger.
A la fin, ajouter le fromage blanc et le pudding
en poudre.
4. Verser le fromage blanc sur la pâte précuite,
répartir le reste des miettes de pâte sur le gâteau
et cuire.
16-18 min.
70 P
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