50
FR
FRANÇAIS
DÉPANNAGE
Un nettoyage et une maintenance adaptés, ainsi que l'utilisation de combustible propre, sec et de qualité évitera la plupart des problèmes
de fonctionnement. Lorsque votre gril Pit Boss
®
est mal ou peu utilisé, les astuces de dépannage suivantes peuvent s'avérer utiles.
Pour consulter des FAQ, rendez-vous sur
www.pitboss-grills.com
. Vous pouvez également contacter votre revendeur local agréé par
Pit Boss
®
ou le service clients pour obtenir de l'aide.
ATTENTION : débranchez toujours le câble électrique avant d'ouvrir le gril pour effectuer une inspection, un nettoyage,
une maintenance ou un entretien. Veillez à ce que le gril soit totalement froid afin d'éviter toute blessure.
PROBLÈME
CAUSE
SOLUTION
Aucun
éclairage sur
le panneau de
contrôle
La molette de contrôle de
température est toujours
sur OFF.
Appuyez sur le bouton d'alimentation et assurez-vous qu'il s'illumine en bleu, prouvant que le
raccordement électrique fonctionne. Tournez la molette de contrôle sur un paramètre de température.
Non connecté à une
source d'alimentation
Veillez à ce que l'appareil soit relié à une source d'alimentation en état de marche. Réinitialisez le
disjoncteur. Veillez à ce que la prise DDFT fonctionne à un minimum de 10 A (consultez le
Schéma du
câblage électrique
pour accéder aux composants électriques). Veillez à ce que tous les câblages soient
fermement reliés et secs.
Fusible grillé sur le
panneau de contrôle
Retirez le panneau d'accès de la trémie (consultez le
Schéma du câblage électrique
), appuyez sur les
languettes en plastique maintenant le panneau de contrôle en place et poussez le contrôleur à l'intérieur
de la trémie pour le dégager. Vérifiez le fusible pour voir si un câble est cassé ou noirci. Si tel est le cas, le
fusible doit être remplacé manuellement.
La prise DDFT a
disjoncté.
Retirez le panneau d'accès de la trémie (consultez le
Schéma du câblage électrique
) et veillez à ce que
tous les raccordements de câbles soient fermement connectés et secs. Veillez à ce que la prise DDFT
fonctionne à un minimum de 10 A.
Panneau de contrôle
défectueux
Le panneau de contrôle doit être remplacé. Contactez le service clients pour obtenir une pièce de
rechange.
3.
ASTUCES ET TECHNIQUES DE CUISSON
•
Pour infuser vos viandes d’une saveur fumée, adoptez une cuisson plus lente à basse température
(aussi nommée méthode
low and slow
). La viande resserrera ses fibres après avoir atteint une température interne
de 49 °C/120 °F. Vaporiser ou saucer la viande est une excellente manière de l’empêcher de sécher.
•
Lorsque vous souhaitez saisir la viande, laissez le couvercle fermé. Utilisez toujours un thermomètre de cuisson pour
déterminer la température interne des aliments que vous cuisinez. Fumer des aliments avec des granulés de bois
fera rosir les viandes et volailles. La ligne rose (après cuisson) est nommée
anneau de fumée
, elle est très prisée des
chefs cuisiniers d’extérieur.
•
Il vaut mieux ajouter les sauces sucrées vers la fin de la cuisson pour éviter que la viande ne brûle ou flambe.
•
Laissez de l’espace entre les aliments et les bords du corps de l’appareil pour permettre une bonne diffusion
de chaleur. Les aliments posés sur un gril surchargé nécessiteront une cuisson plus longue.
•
Utilisez un ensemble de pinces à manche long pour tourner la viande et une spatule pour tourner les steaks hachés
et le poisson. Utiliser un ustensile perçant, tel qu’une fourchette, piquera la viande et laissera le jus s’échapper.
•
Les aliments placés dans de grandes cocottes mettront plus de temps à cuire que dans un moule peu profond.
•
Pour que votre nourriture reste chaude, une bonne astuce consiste à la placer sur un plat chauffé. La viande rouge, telle
que les steaks et les rôtis, est meilleure si vous la laissez reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permet aux
jus ayant été attirés vers la surface par la chaleur de revenir vers le centre de la viande, ajoutant ainsi plus de saveur.
Les accessoires sont disponibles séparément à l'achat. Contactez votre revendeur local agréé par Pit Boss
®
ou consultez
www.pitboss-grills.com.
