250
PL
POLSKI
HARMONOGRAM CZĘSTOTLIWOŚCI CZYSZCZENIA (REGULARNE UŻYTKOWANIE)
ELEMENT
CZĘSTOTLIWOŚĆ
CZYSZCZENIA
METODA CZYSZCZENIA
Podstawa grilla głównego
Po 5–6 zastosowaniach grilla Wybieranie i usuwanie odpadków odkurzaczem przemysłowym
Palenisko
Po 2–3 zastosowaniach grilla Wybieranie i usuwanie odpadków odkurzaczem przemysłowym
Ruszty do gotowania
Po każdym użyciu grilla
Wypalanie resztek, druciana szczotka mosiężna
Zasłona grillowania na ogniu Po 5–6 zastosowaniach grilla Zeskrobywanie płyty głównej prowadnikiem,
nie myć do czysta
Półka przednia
Po każdym użyciu grilla
Zmywaczek i woda z mydłem
Wiadro na tłuszcz
Po każdym użyciu grilla
Zmywaczek i woda z mydłem
Układ doprowadzający
podajnika
Po opróżnieniu opakowania
pelletu
Podajnik ślimakowy wypycha trociny, pozostawiając pusty
zbiornik
Elementy elektryczne
zbiornika
Raz na rok
Odkurzenie wnętrza, przetarcie łopatek wentylatora wodą z
mydłem
Wlot powietrza wentylatora Po 5–6 zastosowaniach grilla Starcie kurzu, zmywaczek i woda z mydłem
Sonda temperatury
Po 2–3 zastosowaniach grilla Zmywaczek i woda z mydłem
PORADY I WSKAZÓWKI
Aby dowiedzieć się więcej o swoim grillu, zapoznaj się z udostępnionymi przez właścicieli Pit Bross, naszych pracowników oraz klientów
takich jak Ty pomocnymi poradami i wskazówkami:
1.
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
•
Utrzymuj całą kuchnię oraz strefę gotowania w czystości. Po obróbce termicznej używaj innych talerzy i przyborów niż te,
które posłużyły do przygotowania lub przeniesienia surowego mięsa na grill. Zapobiegnie to krzyżowemu zanieczyszczeniu
bakteriami. Wszystkie marynaty lub sosy do pieczenia powinny mieć osobne naczynia.
•
Trzymaj ciepłe potrawy w wysokiej temperaturze (powyżej 60°C/140°F), a zimne w temperaturze niskiej (poniżej 3°C/37°F).
•
Marynata nigdy nie powinna być pozostawiana do późniejszego wykorzystania. Jeśli planujesz podawać ją do przyrządzonego
mięsa, pamiętaj, aby wcześniej ją zagotować.
•
Gotowe potrawy nie powinny być przechowywane w cieple dłużej niż godzinę. Nie pozostawiaj ciepłego jedzenia poza
lodówką przez czas dłuższy niż dwie godziny.
•
Rozmrażaj i marynuj mięso w warunkach chłodniczych. Nie rozmrażaj mięsa w temperaturze pokojowej lub na blacie. W
ciepłej i wilgotnej żywności bakterie mogą się szybko rozrastać i namnażać. Przed rozpoczęciem przygotowywania posiłku i
po kontakcie z surowym mięsem, rybami i drobiem dokładnie umyj ręce gorącą wodą z mydłem.
2.
PRZYGOTOWANIE DO GOTOWANIA
•
Bądź w gotowości lub
Mise en Place
. Oznacza to naszykowanie przed rozpoczęciem gotowania przepisu, paliwa, akcesoriów,
naczyń i wszystkich składników, które będą potrzebne przy grillu. Przeczytaj także cały przepis, od początku do końca,
jeszcze przed rozpaleniem grilla.
•
Bardzo przydatna jest mata podłogowa pod grill. Ze względu na możliwe wypadki związane z obróbką żywności i rozpryskami
podczas gotowania mata podłogowa pod grill chroniłaby taras, patio lub kamienną powierzchnię przed plamami z tłuszczu
lub przypadkowym rozlaniem.
3.
PORADY I WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE GRILLOWANIA
•
Aby przekazać mięsu więcej dymnego smaku, gotuj je dłużej i w niższych temperaturach
(metoda
powoli i w niskich temperaturach
). Białko mięsa ścina się po osiągnięciu wewnętrznej temperatury 49°C/120°F.
Zraszanie lub pędzlowanie to świetne metody zabezpieczania mięsa przed wysuszaniem.