Frigomat GX2, Инструкция по установке, эксплуатации и обслуживанию

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FRIGOMAT GX2, GX4 11
IT
Smontaggio e pulizia dell’agitatore
Svitare il pomolo e rimuovere la guarnizione
OR.
Sfilare l’agitatore verso l’alto; rimuovere il
pattino raschiante.
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella vasca con soluzione sanifican-
te e scovolinare con cura tutte le superfici,
prestando particolare attenzione alla parte
interna dell’albero agitatore e ai perni di fis-
saggio del pattino raschiante (fig.IV/08).
Smontaggio e pulizia del tappo di scarico
Tirare verso di sé il tappo di lavaggio.
Svitare la ghiera filettata.
Estrarre il tappo di lavaggio dalla macchina.
Rimuovere le guarnizioni.
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella vasca con soluzione sanifican-
te e scovolinare con cura tutte le superfici
prestando particolare attenzione alle sedi
delle guarnizioni (fig.IV/09).
Tutte le parti precedentemente smontate devono rimanere immerse nella
soluzione sanificante per il tempo previsto dal produttore del sanificante
(fig.IV/10).
1.3 Sanificazione delle parti fisse
Mentre le parti mobili precedentemente smontate rimangono immerse nella
vasca con soluzione sanificante, si può procedere alla sanificazione delle
parti fisse della macchina:
Sanificazione del vaso di mantecazione
Immergere un panno di carta monouso nel liquido sanificante.
Passare il panno su tutte le superfici del
vaso di mantecazione.
Passare il panno anche sul bordo esterno
del cilindro fino ad interessare le superfici
del cappello superiore e del pannello fronta-
le (fig.IV/11).
Servirsi dello scovolino precedentemente
immerso nella soluzione sanificante per
pulire accuratamente il condotto di scarico
(fig.IV/12).
Sanificazione albero di trasmissione
Immergere un panno in carta monouso nel
liquido sanificante.
Passare il panno su tutte le superfici dell’al-
bero di trasmissione posizionato al centro
del vaso di mantecazione, prestando parti-
colare attenzione al quadro di trascinamen-
to dell’agitatore e alla giunzione sul fondo
con la base del vaso di mantecazione
(fig.IV/13).
Per preservare le parti in plastica e le guarnizioni non utilizzare
mai, durante il lavaggio, solventi e/o diluenti di alcun tipo.
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Prodotti chimici per la sanitizzazione vanno impiegati nel ri-
spetto delle norme in vigore e con la massima cautela.
-
Durante ogni operazione di sanitizzazione è indispensabile non toc-
care le parti con salviette, spugne, stracci o altro.
1.4 Risciacquo e asciugatura
Lavarsi bene le mani e/o utilizzare guanti monouso in lattice.
Estrarre dalla vasca di sanificazione tutti i
componenti precedentemente smontati,
immersi e scovolinati.
Sciacquarli con abbondante acqua potabile
fredda avendo cura di rimuovere tutti i pos-
sibili residui di soluzione sanificante.
Appoggiare i componenti risciacquati con
acqua su un banco pulito e lasciare asciu-
gare all’aria (fig.IV/14).
Non utilizzare stracci, spugne o altro per
asciugare i componenti. Evitare che polveri
o altre impurità possano entrare in contatto
con le superfici sanificate durante il tempo
dell’asciugatura.
Risciacquare con cura anche le superfici fisse della macchina precedente-
mente trattate con la soluzione sanificante (cilindro, albero di trasmissione,
ecc.).
Quando tutti i componenti sono ben asciutti, rimontare le parti sulla macchi-
na avendo cura di verificare il buono stato delle guarnizioni e dei pattini
raschianti. In caso si evidenzino segni d’usura eccessiva o danneggiamenti,
procedere alla loro sostituzione.
fig.IV/10
fig.IV/09
fig.IV/11
fig.IV/12
fig.IV/13
fig.IV/14
fig.IV/08