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Ricetta di base per pasta frolla
3
Accessori usati:
Vaso universale con lama sintetica
0
Versare nel vaso universale farina, lie-
vito in polvere, sale e zucchero. Tagliare
a pezzi il burro freddo e aggiungerlo.
0
Mescolare allo stadio 3 - 4 per circa
1 minuto, aggiungere uovo e acqua
fredda attraverso l'apertura di riempi-
mento e continuare a mescolare fino a
quando l'impasto forma una palla
attorno alla lama.
0
Togliere l'impasto dal vaso e impastare
ancora brevemente con le mani.
0
Prima dell'ulteriore lavorazione far
risposare l'impasto nel frigorifero per
circa 30 minuti.
0
Spianare l'impasto, metterlo in una
tortiera ben ingrassata e coprire a pia-
cere con frutta, ad es. mele o prugne.
Ricetta di base pasta lievitata
3
Accessori usati:
Vaso universale con lama sintetica
0
Versare nel vaso universale tutti gli
ingredienti rispettando la sequenza
indicata.
0
Allo stadio 3-4 mescolare per circa
1 - 1 ½ minuti fino a quando l'impasto
formerà una palla attorno alla lama.
0
Togliere l'impasto dal vaso e impastare
ancora brevemente con le mani.
0
Aggiungere successivamente a mano
all'impasto gli ingredienti che non
devono essere sminuzzati, per es. l'uva
sultanina.
0
Prima dell'ulteriore lavorazione, far lie-
vitare l'impasto in una scodella coperta
in un luogo caldo, fino a quando
l'impasto raddoppierà circa di volume.
3
Possibilità d'utilizzazione:
Treccia al lievito, biscotti al lievito,
torta alla frutta, paste tubolari.
Per torte piccanti, come ad es. la torta
di cipolle, preparare dapprima
l'impasto lievitato senza lo zucchero.
250 gr.
Farina
1 CT
Lievito in polvere
125 gr.
Margarina o burro freddi
60 gr.
Zucchero
1 presa
Sale
1
Uovo
1 CM
Acqua fredda
500 gr.
Farina
40 gr.
Lievito (fresco) o
1 bustina di lievito secco
80 gr.
Zucchero
1 presa
Sale
80 gr.
Margarina, sciolta
200 ml
Latte tiepido
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