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C139
6195
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ID
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Italiano
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15
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Manuale d’uso e installazione
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massima efficienza, grazie alle operazi-
oni di manutenzione programmata previste dal costruttore. Se ben effettuata, essa
consentirà di ottenere le migliori prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione, attivare tutti i disposi-
tivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente
il personale che opera e quello nelle vicinanze. In particolare chiudere i rubinetti
alimentazione gas e acqua, disattivare l'alimentazione elettrica tramite l'interrut-
tore sezionatore ed impedire l'accesso a tutti i dispositivi che potrebbero, se at-
tivati, provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e
alla salute delle persone.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la necessità, pulire:
–
La vasca raccoglicondensa (vedi pag. 19)
–
La camera di cottura (vedi pag. 16)
–
La presa d'aria combustione e verificare che non sia ostruita (vedi pag. 25)
–
L'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi pag. 16)
Annualmente fare eseguire, da operatori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
–
Controllo pressione gas e tenuta impianto
–
Verifica efficienza canna fumaria, prese d'aria ed eventuale pulizia
–
Verifica tenuta delle guarnizioni dello scambiatore di calore ed eventuale sostituzione
–
Verifica efficienza candelette di accensione (ed eventuale sostituzione vedi pag.34)
e integrità cavi di alimentazione
–
Verifica tenuta delle guarnizioni delle candelette, del visore e del ventilatore aria
comburente
–
Verifica valori di monossido di carbonio (CO) e anidride carbonica (CO2) nei fumi di
scarico
–
Pulizia filtro ingresso acqua (vedi pag. 27)
–
Pulizia tubazioni di scarico (vedi pag. 28)
Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ali-
mentari per l'uomo, è necessario prestare particolare cura a tutto ciò che riguarda
l'igiene e mantenere costantemente pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circos-
tante.
Tabella prodotti per la pulizia
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia, chiudere sempre il rubinetto al-
imentazione gas, disattivare l'alimentazione elettrica tramite l'interruttore sezi-
onatore e lasciare raffreddare l'apparecchiatura.
MANUTENZIONI
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RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE
RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA
Descrizione
Prodotti
Per lavare e risciacquare
Acqua potabile a temperatura ambiente
Per pulire e asciugare
Panno non abrasivo e che non lasci alcun residuo
Prodotti detergenti consigliati
Detergenti a base di: potassa caustica max al 5%, soda
caustica al 5%
Prodotti per eliminare odori sgradevoli
Prodotti brillantanti a base di: acido citrico, acido acetico
(pH min.5)
