41
GW43-008_v02
PAINE CU NUCI, MIGDALE ŞI MIERE
BAGHETĂ FRANŢUZEASCĂ
BLAT PENTRU PIZZA
Ingrediente:
Apă
Unt
Sare
Zahăr
Nuci pisate
Migdale pisate
Miere
Făină de tip 550
Drojdie uscată
300 ml
1 ½ lingură mare
1 linguriţă
1 linguriţă
1 lingură
1 lingură
1 lingură
540 g
1 linguriţă
Ingrediente:
Apă
Miere
Sare
Zahăr
Făină de tip 550
Drojdie uscată
300 ml
1 lingură mare
1 linguriţă
1 linguriţă
540 g
1 linguriţă
Ingrediente:
Apă
Sare
Ulei de măsline
Făină de tip 500
Zahăr
Drojdie uscată
300 ml
3
/
4
linguriţă
1 lingură mare
450 g
2 linguriţe
1 linguriţă
Program: BASIC
Program: DOUGH
După prepararea aluatului, împărţiţi-l în
2-4 părţi, formaţi baghete şi lăsaţi-le 30-40
minute. Crestaţi-le oblic şi introduceţi-leîn
aparatul de copt pâinea.
Program: DOUGH
După prepararea aluatului întindeţi-l, daţi-i
o formă aproximativ rotundă şi lăsaţi-l să
stea zece minute. Ungeţi cu sos şi adăugaţi
ingredientele necesare. Coaceţi în aparatul
de copt timp de 20 de minute
În tabele se găsesc exemple de reţ
ete
şi cantitatea orientativă a ingredientelor. Aceste indicaţii nu trebuie tratate ca fiind o carte de bucate.
Procedaţi în conformiate cu reţetele din cărţiile de bucate sau în funcţie de preferinţele Dumneavoastră.
CÂND FACEŢI MODIFICĂRI ÎN REŢETE
Problemă
Cauza posibilă
Rzolvare (prezentarea
în continuare)
Aluatul creşte prea repede.
- Prea multă drojdie, prea multă făină, insuficientă sare.
a/b
Pâinea nu creşte deloc sau
insuficient.
- Lipseşte drojdia sau e prea puţină
a/b
- Drojdia e veche sau nu suficient de proaspătă
e
- Lichidul adăugat – prea fierbinte.
c
- Drojdia intră în contact cu lichidul.
d
- Făina nu e cea adecvată sau nu e veche.
e
- O cantiatea prea mare sau prea mică de lichid.
a/b/g
- Prea puţin zahăr.
a/b
Aluatul creşte prea mult, dă
pe dinafară.
- Dacă apa are o duritate prea mică, drojdia fermentează prea mult.
f
- O cantitate prea mare de lapte cauzează fermentarea drojdiei.
c
Pâinea se lasă pe mijloc.
- Cantitatea de aluat este prea mare pentru capacitatea vasului şi dă pe dinafara
marginilor acestuia.
a/f
- Fementarea s-a făcut prea repede sau prea puţin, din cauza temperaturii ridicate
a apei sau a temperaturii prea ridicate din compartimentul de coacere sau din
umidităţii excesive.
c/h/i
- Lipsa sării sau zahărul în cantitate insuficientă.
a/b
- Prea mult lichid.
h
Pâinea e grea, grunţuroasă.
- Prea multă făină şi prea puţin lichid.
a/b/g
- Prea puţină drojdie sau zahăr.
a/b
- Prea multe fructe, o cantitate prea mare de făină integrală sau de alt ingredient.
b
- Făină veche sau nu destul de proaspătă.
e
Pâinea nu e coaptă în mijloc.
- O cantitate prea mare sau prea mică de lichid.
a/b/g
- Umiditate excesivă.
h
- Reţetă cu ingrediente ce conţin apă, de pildă iaurt.
g
Pâine crăpată, cu prea multe
găuri.
- O cantitate prea mare de apă.
g
- Lipsa sării.
b
- Umiditate mare, apă prea fierbinte.
h/i
- Prea mult lichid.
c
Summary of Contents for 43Z011
Page 42: ...44 GW43 008_v02 Zelmer Zelmer 10 RU...
Page 45: ...47 GW43 008_v02 BAKE ONLY START STOP 3 13 14 15 16 25 C 25 C 10 30...
Page 50: ...52 GW43 008_v02 2 10 1 750 Mo 1 4 1 2 3 30 300 4 K PE...
Page 51: ...53 GW43 008_v02 Zelmer Zelmer 10 BG...
Page 54: ...56 GW43 008_v02 16 Mo 25 C 25 C 10 30 30 START STOP 1 30...
Page 58: ...60 GW43 008_v02 500 2 750 3 30 300 4...
Page 59: ...61 GW43 008_v02 Zelmer Zelmer 10 8 8 UA...
Page 62: ...64 GW43 008_v02 16 i 25 C 25 C a 10 i 30 i i 30 START STOP 1 30 i...
Page 66: ...68 GW43 008_v02 500 i i a 2 i i 750 3 a 30 300 4 i...