• Stellen Sie den kalten Bräter auf die Herdplatte,
geben Sie ein wenig Fett hinein und erhitzen Sie
mit maximaler Heizstufe.
• Verteilen Sie das Fett durch Schwenken gleich-
mäßig. Sobald das Fett deutliche Schlieren zieht
oder leicht zu perlen beginnt, geben Sie das
Fleisch in den Bräter und drücken Sie es etwas
am Boden an.
• Regulieren Sie die Energiezufuhr des Herdes
nach unten.
• Warten Sie, bis das Eiweiß gerinnt und sich die
Poren des Fleischs geschlossen haben. Sobald
eine appetitliche braune Kruste entstanden ist,
löst sich das Fleisch von selbst vom Boden und
Sie können es mühelos wenden
Hinweis für Induktionsherde
Bitte beachten Sie: Induktion ist eine sehr schnelle
Wärmequelle. Erhitzen Sie den Bräter nie ohne
Inhalt, da Überhitzung den Bräter beschädigen kann.
Bei hohen Kochstufen kann ein Summgeräusch
entstehen. Dieses Geräusch ist technisch bedingt
und kein Anzeichen für einen Defekt an Ihrem Herd
oder Ihrem Bräter.
Hinweis für Glaskeramikkochfelder
Halten Sie die Kochzone sauber, denn Schmutzreste
zwischen dem Boden des Bräters und dem Kochfeld
könnten die Glaskeramikoberfläche zerkratzen.
WMF Group GmbH
Eberhardstraße 35
73312 Geislingen/Steige
Germany
Temperaturvorgaben für die Verwendung im
Backofen
Die maximale Hitzezufuhr hängt von den Teilen mit
der geringsten Temperaturbeständigkeit ab (Griffe
oder Deckel). Verwenden Sie bei Glasdeckeln niemals
die Grillfunktion des Backofens.
Bräter: 450°
Silikondeckel mit Glas: 180°
Hinweise zu Reinigung und Pflege
• Nach Gebrauch möglichst bald mit heißem
Wasser ausspülen.
• Sollte trotz aller Vorsicht etwas stark ange-
brannt sein, schwarze Verbrennungen sofort
entfernen. Dazu im Bräter etwas Wasser und
Pflegemittel zum Kochen bringen, vom Herd
nehmen, festsitzende Speisereste aufweichen
lassen und abschließend mit einem weichen
Schwamm oder einer Bürste schonend entfernen.
• Bitte keine Stahlwolle oder sandhaltigen Scheu-
ermittel verwenden.
• Bräter und Deckel sind spülmaschinengeeignet.
Allerdings kann die Reinigung in der Spülma-
schine zu Farbveränderungen am Silikon und der
Oberfläche führen. Die Funktion wird dadurch
nicht beeinträchtigt. Wir empfehlen daher die
Reinigung von Hand.
• Trocknen Sie Bräter und Deckel nach der Reini-
gung gut ab.
Hinweise zur Zubereitung
Der richtige Umgang mit heißem Fett
• Tupfen Sie das Gargut gründlich trocken, bevor
Sie es in heißem Fett anbraten. So vermeiden Sie
Verbrennungen durch heiße Fettspritzer.
• Überhitzen Sie das Fett nicht.
• Löschen Sie brennendes Fett niemals mit Wasser.
Nehmen Sie, falls vorhanden, einen Feuerlöscher
oder im Notfall eine feuchte Decke und decken
Sie damit die Flammen ab, um sie zu ersticken.
Frittieren:
• Füllen Sie den Bräter bis maximal zur Hälfte mit
geeignetem Fett.
• Verwenden Sie zum Frittieren keinen Deckel. So
verhindern Sie Verbrennungen durch überschäu-
mendes Fett.
Tipps zum Anbraten:
• Der Bräter verfügt über einen extrastarken
Stahlkern und ist hervorragend für das scharfe
Braten bei hohen Temperaturen geeignet.
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