Indicazioni relative alla temperatura per l‘im-
piego in forno
L’apporto massimo di calore dipende dai componenti
con la resistenza alle temperature più bassa (manici
o coperchio). Con coperchi di vetro non utilizzare
mai la funzione grill del forno.
Rostiera: 450°
Coperchio in silicone con vetro: 180°
Indicazioni per la pulizia e la manutenzione
• Dopo l‘impiego, lavare con acqua calda quanto
prima.
• Se nonostante tutte queste precauzioni in alcuni
punti le pietanze rimangono attaccate, rimuo-
vere immediatamente i residui bruciacchiati.
A tale scopo, portare ad ebollizione un po’ di
acqua bollente e detersivo nella rostiera, lasciare
ammorbidire i residui di cibo e successivamente
rimuoverli delicatamente con una spugna mor-
bida o una spazzola.
• Non utilizzare pagliette in acciaio o prodotti
abrasivi granulosi.
• Rostiera e coperchio sono lavabili in lavastovi-
glie. Tuttavia, il lavaggio in lavastoviglie può far
cambiare il colore del silicone e delle superfici.
La funzionalità non viene comunque pregiudica-
ta. Si consiglia il lavaggio a mano.
• Dopo il lavaggio asciugare bene la rostiera e il
coperchio.
Istruzioni per la preparazione
Come comportarsi in caso di grassi caldi
• Prima di mettere i cibi nel grasso caldo, assicu-
rarsi che siano ben asciutti. In questo modo si
evitano ustioni causati da schizzi bollenti.
• Non surriscaldare i grassi.
• Non spegnere mai il grasso infiammato con ac-
qua. Se possibile prendere un estintore, oppure
in emergenza una coperta bagnata ed usarla per
soffocare le fiamme.
Per friggere:
• Riempire la rostiera di grasso adatto al massimo
fino a metà.
• Per friggere non usare coperchi. In questo modo
si evitano ustioni a causa di olio traboccante.
Consigli per la rosolatura:
• La rostiera è caratterizzata da un cuore in
acciaio estremamente robusto ed è ideale per
arrostire ad alte temperature.
• Appoggiare la rostiera fredda sulla piastra, ver-
sarvi una piccola quantità di grasso e riscaldare
con il calore al massimo.
• Distribuire il grasso in modo uniforme oscillan-
do. Non appena il grasso forma delle striature
chiare oppure inizia leggermente a fumare,
aggiungere la carne nella rostiera e pressarla
alla base.
• Abbassare la fornitura di energia della cucina.
• Attendere fino a che le proteine non si rap-
prendono e i pori della carne non si chiudono.
Quando si forma un‘appetitosa crosta scura,
la carne si staccherà da sola dalla base e sarà
possibile girarla.
Indicazioni per piani di cottura a induzione
Attenzione: l’induzione è una fonte di calore molto
rapida. Non riscaldare la rostiera senza contenuto
poiché il surriscaldamento può danneggiarla. Cuci-
nando a fuoco alto, potrebbe generarsi un ronzio. Si
tratta di un rumore dovuto a ragioni tecniche e non
di un difetto del piano di cottura o della rostiera.
Indicazione per piani di cottura in vetrocera-
mica
Tenere la zona di cottura pulita, in quanto i residui
di sporco tra il fondo della rostiera e il piano di
cottura potrebbero graffiare la superficie in vetro-
ceramica.
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