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シンガポール・香港向け
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Sushi
選單
手卷壽司
341kcal/
1人份
(僅壽司米的熱量)
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材料(5人份)
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壽司米
白米…3杯.............................昆布…3cm見方1片
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調配醋
醋…4又1/2大匙....................砂糖…1又1/2大匙
鹽…1又1/2小匙
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燒海苔…適量
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配料(依個人喜好準備)
鮪魚、青魽、鮭魚、花枝、蝦子、鮭魚子、星鰻、小黃瓜、豆
苗、蘆筍、紅蘿蔔、厚煎蛋、醃蘿蔔、紫蘇葉等…適量
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醬油…適量
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芥末…適量
作法
1.... 用內鍋將米洗淨,加水至「Sushi」的刻度3位置,鋪上昆布
後,選擇「Sushi」選單開始煮飯。
2... 在大碗裡加入醋、砂糖、鹽混合拌勻,製作調配醋。
3.... 將煮好的米飯移到木桶,灑上2.的調配醋,用飯匙以揮切的
手法混合拌勻,以扇子或電風扇吹涼。
4... 將配料全部切成長條狀。
5... 將3.的飯鋪平在燒海苔上,再擺上喜歡的配料後捲起。
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Note
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將昆布以擰乾水份的抹布擦拭好備用。
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木盆請以醋水稍稍浸濕後備用。
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請勿以內鍋拌均醋和米飯。
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Cake
選單
海綿蛋糕
309kcal/
1/8杯
(1.0L塊)
1.0L型
1.8L型
材料
(1個)
(1個)
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雞蛋(M)
4顆
5顆
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砂糖(綿白糖)
120g
150g
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低筋麵粉
120g
150g
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無鹽奶油
40g
50g
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無鹽奶油(塗內鍋用)
適量
適量
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裝飾用
鮮奶油(動物性)
200mL
250mL
細砂糖
24g
30g
草莓、藍莓
各適量
各適量
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作法
1... 讓雞蛋恢復常溫,低筋麵粉過篩。
預先融化無鹽奶油。
2.... 將雞蛋、砂糖放入調理盆中輕輕拌勻。
3... 將2.的調理盆放入40度的熱水中混合拌勻,直至看不見砂
糖顆粒,拌勻後從熱水中取出。
4... 使用手持式攪拌器的高速攪拌功能,將3.打發。當3.變白,
拿起手持式攪拌器時材料大量殘留在攪拌器上並會慢慢滴落
才算打發完成。.
最後再用低速攪拌功能攪打1分鐘左右,打出均勻的泡沫。
5.... 將1.的低筋麵粉放入4.,使用矽膠刮刀拌勻到看不到麵粉顆
粒。再加入融化的無鹽奶油拌勻。
6.... 將5.中的材料倒入塗過奶油的內鍋中,在柔軟的布上輕敲排
出空氣,然後選擇「Cake」選單,烘烤35分鐘(1.8L型為
40分鐘)。
7... 烤完後,將蛋糕體從內鍋中取出冷卻,用加入細砂糖打發後
的鮮奶油和草莓、藍莓進行裝飾。
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Note
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如烤得不夠,請在保溫燈閃爍的狀態下,按下[Hr]鍵,追加烤
製時間,然後按下[Start]鍵,追加烘烤。
Tips
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蛋糕製作完成後,請去除異味。(參照P.141「清洗方法」)
(不含水果)