Status HV100, User Manual

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2.2.5. VAKUUMIEREN VON
VAKUUMBEHÄLTERN UND
-DECKELN
Im Standard-Set enthalten ist auch der Schlauch
mit dem Aufsatz für das Vakuumieren von Status-
Zubehörteilen (Behälter, Deckel und Krug).
a.) Schließen Sie den Deckel und verriegeln Sie es
durch Drücken auf die Ecken des Deckels (Nr. 7
Abbildung 1).
b.) Stecken Sie den Schlauch fest in den Anschluss auf
der linken Seite des Gerätes (Nr. 13 Abbildung 1).
c.) Verbinden Sie den Aufsatz und das Ventil des gewä­
hlten Behälters.
d.) Halten Sie die Taste Pulse. Sobald im Behälter
der eingestellte Unterdruck erreicht ist, wird der
Vakuumvorgang automatisch gestoppt.
Wenn Sie fl üssige Lebensmittel (Suppen, Saucen usw.)
vakuumieren möchten, sollte der Behälter nicht ganz
befüllt sein. Der Abstand zwischen einer Suppe und
dem Deckel sollte mindestens 1,5 cm sein.
Abbildung 6 : Vakuumieren von Vakuumbehältern.
3. TIPS & TRICKS FÜR DIE RICHTIGE
VAKUUMVERPACKUNG
Die Vakuumverpackung ersetzt nicht das Einfrieren,
Aufwärmen oder Konservieren. Vakuumverpackt müs­
sen die Lebensmittel immer noch im Kühlschrank oder
Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nur Dörrfl eisch,
getrocknete Früchte und ähnliches können Sie vakuum­
verpackt an einem kühlen Ort aufbewahren.
Suppen, Saucen und Flüssigkeiten : Wenn Sie diese in
einem Beutel vakuumverpacken wollen, sollten Sie sie
vorher unbedingt einfrieren. Wir empfehlen Ihnen je­
doch, diese Lebensmittel mit Hilfe der Status­Vakuum­
behälter zu Vakuumieren.
Verwenden Sie beim Vakuumverpacken in Beuteln
den manuellen Vakuumiervorgang mit Gentle (scho­
nend) Vakuummodus, um eine präzise Steuerung des
Vakuumvorgangs zu gewährleisten, und Moist (feucht)
Schweißmodus für eine stärkere Versiegelung.
Gekochtes und rohes Fleisch (Schweine- und Rindfl e-
isch, Gefl ügel) und Fisch
: Um bestmögliche Ergebnis­
se zu erzielen, empfehlen wir Ihnen, Fleisch und Fisch
vor dem Vakuumieren für 1–2 Stunden in den Gefrier­
schrank zu stellen. So funktioniert das Vakuumieren
noch besser und die Lebensmittel bleiben saftig und
behalten ihre Form.
Verwenden Sie den manuellen Vakuumiervorgang mit
Gentle (schonend) Vakuummodus, um eine präzise
Steuerung des Vakuumvorgangs zu gewährleisten, und
Moist (feucht) Schweißmodus für eine stärkere Versie­
gelung.
Wenn das Einfrieren nicht möglich ist, legen Sie ein
gefaltetes Papiertuch zwischen das Fleisch und den
oberen Teil des Beutels. Passen Sie dabei nur auf, dass
Sie das Papiertuch unterhalb des Schweißbereichs ein­
legen. Die überschüssige Flüssigkeit sammelt sich nun
beim Vakuumieren im Papiertuch.
Hinweis: Rindfl eisch kann nach dem Vakuumverpacken
dunkler erscheinen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass
es verdorben ist.
Gemüse : Gemüse sollte beim Einfrieren vor dem Va­
kuumieren blanchiert werden. Blanchieren inaktiviert
die Enzyme und bewahrt Geschmack, Farbe und Textur.
Die optimale Blanchiert hängt von der Gemüseart ab.
Eine bis zwei Minuten in kochendem Wasser reichen für
frisches Blattgemüse oder Bohnen, 3 bis 4 Minuten für
gehackte Zucchini oder Brokkoli und 5 Minuten für Ka­
rotten. Tauchen Sie das Gemüse nach dem Blanchieren
ins kalte Wasser, um den Vorgang zu stoppen. Trocknen