10
2.2.4. ROČNO VAKUUMIRANJE:
TIPKA PULSE
Uporablja se za vakuumiranje mehkih in vlažnih živil,
kot so sveže meso, ribe, blanširana zelenjava, sad-
je, pecivo, kruh, mehki siri ipd. Pulzno vakuumiranje
vam omogoča, da postopoma izčrpate zrak, dokler ne
ocenite, da je iz vrečke odstranjenega dovolj zraka oz.
toliko, da ne poškodujete živila, občutljivega na pritisk.
Imejte v mislih, da morate med vakuumiranjem meh-
kih in vlažnih živilih še posebej pozorno spremljati
dogajanje v vrečki.
•
Gentle oz. občutljiv način vakuumiranja uporabite,
ko shranjujete posebej občutljiva živila, da boste
lahko natančno nadzorovali črpanje zraka.
•
Moist oz. vlažen način varjenja uporabite za moč-
nejši var izjemoma, ko opazite, da vrečka ni kakovo-
stno zavarjena z načinom Dry.
a.) Odprti rob napolnjene vrečke položite med tesnila,
zaprite pokrov in zaklenite s pritiskom na levi in
desni rob aparata (št. 7 na sliki 1).
b.) Vakuumirajte s pritiskom na tipko Pulse.
Ko je tipka Pulse pritisnjena, vakuumska črpalka
deluje in takoj, ko tipko spustite, se črpalka usta
-
vi. Tako lahko z večkratnimi pritiski dosežete točno
določen podtlak v vakuumski vrečki. Ko ocenite, da
je izsesanega dovolj zraka (opazujte, kaj se dogaja
z živilom in ko začne proti aparatu polzeti tekočina,
ali ko bi nadaljnje vakuumiranje poškodovalo meh
-
ko živilo), prenehajte s pritiskanjem.
c.) Ko je dosežen želeni podtlak, pritisnite tipko Seal in
začel se bo postopek varjenja (zasveti lučka Seal,
aparat vari, oglasi se tudi črpalka).
d.) Ko je postopek varjenja zaključen, lučka Seal uga
-
sne.
e.) Za odpiranje pridržite tipki ob straneh (št. 12 na sli
-
ki 1).
Priporočilo
: Skoraj vse vrste sadja in večino zele
-
njave, sveže meso, gobe in podobna živila najlažje
vakuumirate tako, da živila pred vakuumiranjem za
nekaj ur zamrznete. Tako bodo npr. jagode povsem
ohranile svojo obliko in ne bo nevarnosti, da bi tekočina
med vakuumiranjem prišla v vakuumski kanal.
2.2.5. VAKUUMIRANJE VAKUUM
-
SKIH POSOD IN POKROVOV
Osnovna oprema aparata vključuje tudi cevko s
priključkom za vakuumiranje Statusovih vakuumskih
pripomočkov (posod, pokrovov in vrča).
a.) Zaprite in zaklenite pokrov aparata s pritiskom na
robove (št. 7 na sliki 1).
b.) Ovalni priključek cevi za vakuumiranje posod močno
potisnite v odprtino na levem robu aparata (št. 13
na sliki 1).
c.) Okrogli nastavek priključka nastavite okrog ventila
izbrane vakuumske posode.
d.) Pridržite tipko Pulse. Ko je v posodi dosežen predna
-
stavljen podtlak, se proces vakuumiranja samodej
-
no ustavi.
Če shranjujete tekočine (juhe, omake, ipd.), naj bodo te
minimalno 1,5 cm od zgornjega roba posode.
Slika 6
:
Prikaz vakuumiranja vakuumskih posod.
