31
6.2. POHRANJIVANJE NAMIRNICA NA KUHINJSKIM
POLICAMA I U ORMARIĆIMA
Vrsta namirnica
Pohranjivanje bez vakuuma
Vakuumsko pohranjivanje u
vakuumskim posudama
Kruh/peciva
23 dana
78 dana
Suhi kolačići
120 dana
300 dana
Sušene namirnice
1030 dana
3090 dana
Sirova riža/tjestenina
180 dana
365 dana
Kava/čaj
3060 dana
365 dana
Vino
23 dana
2025 dana
Bezalkoholna pića (zatvorena)
710 dana
2025 dana
Bezalkoholna pića u vakuumskom vrču
23 dana
710 dana
Pekarski proizvodi
23 dana
710 dana
Lješnjaci, orasi …
3060 dana
120180 dana
Krekeri/čips
510 dana
2030 dana
6.3. POHRANJIVANJE NAMIRNICA
U ZAMRZIVAČU ZA ZAMRZAVANJE
Vrsta namirnica
Pohranjivanje bez vakuuma
Vakuumsko pohranjivanje u
vakuumskim vrećicama
Svježe meso
6 mjeseci
18 mjeseci
Mljeveno meso
4 mjeseca
12 mjeseci
Perad
6 mjeseci
18 mjeseci
Ribe
6 mjeseci
18 mjeseci
Svježe povrće
8 mjeseci
24 mjeseca
Gljive
8 mjeseci
24 mjeseca
Bilje
3-4 mjeseca
812 mjeseci
Voće
610 mjeseci
18-30 mjeseci
Narezak
2 mjeseca
46 mjeseci
Pekarski proizvodi
612 mjeseci
18 mjeseci
Kava u zrnu
69 mjeseci
1827 mjeseci
Mljevena kava
6 mjeseci
1234 mjeseca
Kruh/peciva
612 mjeseci
1836 mjeseci
U tabelama je navedeno tek približno vrijeme trajanja, jer ono ovisi o početnom stanju (svježini) i načina pripreme
namirnica. Polazište nam je pohranjivanje namirnica na temperaturi +3 °C/+5 °C u hladnjaku i –18 °C u
zamrzivaču.