Silvercrest SVSV 550 A1 Operating Instructions Manual Download Page 75

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Summary of Contents for SVSV 550 A1

Page 1: ...COCCIÓN AL VACÍO SOUS VIDE Instrucciones de servicio MÁQUINA DE COZINHAR A VÁCUO SOUS VIDE Instruções de manejo SOUS VIDE GARER Bedienungsanleitung MACCHINA PER COTTURA SOUS VIDE Istruzioni per l uso SOUS VIDE COOKER Operating instructions IAN 115124 RP115124_Sous_Vide_Cover_LB5 indd 2 30 07 15 10 47 ...

Page 2: ... Español 2 Italiano 20 Português 38 English 56 Deutsch 74 6969 B B9 BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 0RQWDJ XJXVW ...

Page 3: ...Vista general Panoramica Vista geral Overview Übersicht 17 1 2 3 5 6 7 8 10 4 9 11 12 13 14 15 16 BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 0RQWDJ XJXVW ...

Page 4: ...s adecuados para la cocción al vacío 11 8 2 Alimentos no adecuados para la cocción al vacío 11 8 3 Cocer a fuego lento al revés 11 8 4 Consejos 11 9 Tiempos de cocción 12 9 1 Cocer carne a fuego lento a la temperatura interna 12 9 2 Tabla de cocción 13 10 Recetas 14 10 1 Solomillo de ternera 14 10 2 Rosbif 14 10 3 Chuletas de cordero 14 10 4 Pechuga de pollo al estilo mediterráneo 14 10 5 Espárrag...

Page 5: ...uina de cocción al vacío Para un manejo seguro del aparato y para conocer todas sus prestaciones Antes de poner en marcha el aparato por primera vez lea este manual de instrucciones de tenidamente Sobre todo siga las indicaciones de seguridad El aparato solo se debe emplear de la manera descrita en este manual de instrucciones Conserve este manual de instruc ciones En caso de que entregue este apa...

Page 6: ...uede causar lesiones o daños materiales leves NOTA circunstancias y particularidades que se deben tener en cuenta al usar el apa rato Instrucciones para un manejo seguro Este aparato puede ser utilizado por niños mayores de 8 años y por personas con las capacidades físicas sensoriales o mentales disminuidas o que carezcan de la experiencia y o los conoci mientos necesarios bajo supervisión o habie...

Page 7: ...iños El material de embalaje no es ningún ju guete Los niños no deben jugar con las bolsas de plástico Existe peligro de as fixia Guarde el aparato fuera del alcance de los niños PELIGRO de descarga eléctrica debido a la humedad La unidad básica el cable de conexión de red y el enchufe no deben sumergir se en agua ni en ningún otro líquido Proteja la unidad básica contra la hu medad las salpicadur...

Page 8: ...uando coloque la bolsa o la sa que del baño María Para realizar la limpieza espere hasta que el aparato se haya enfriado ADVERTENCIA sobre daños materiales No utilice nunca la máquina de cocción al vacío sin agua Esto podría provocar un sobrecalentamiento del aparato Ponga únicamente alimentos bien cerra dos al baño María La penetración de agua podría tener un efecto negativo en los alimentos o es...

Page 9: ... contar cada segun do La temperatura interna de los ali mentos cocinados nunca puede aumentar por encima de la temperatura del agua Por eso este método de coc ción admite pequeñas divergencias en lo relativo al tiempo y la temperatura Tendrá el control perfecto del aroma y la textura de los alimentos Mediante el proceso al vacío los ali mentos no pierden nada de su aroma o sus líquidos Así la carn...

Page 10: ... cubiertos de agua Si se levantan coloque un plato encima de los alimentos cocinados Los alimentos congelados se deben des congelar antes de cocerlos a fuego len to Una rápida descongelación al baño María daña la estructura de los alimen tos Además es prácticamente imposi ble determinar un tiempo de cocción para alimentos congelados 5 4 Accesorios necesarios La cocción al vacío es imposible sin al...

Page 11: ...ufe 9 a la hembrilla 8 por detrás del aparato y a una toma de corriente Escuchará un pitido y la pantalla 11 se iluminará brevemente 7 Manejo del aparato 7 1 Colocar la bolsa 1 Ponga la bolsa de vacío en el recipien te de agua 4 Procure que el nivel del agua no suba por encima de la marca MAX 17 Quite algo de agua en su caso con ayuda de una taza 2 Las bolsas deberían estar bajo el agua Si flotan ...

Page 12: ...uste el tiempo deseado durante el cual deberán hacerse los alimentos co cinados con las teclas 13 Puede ajustar por minutos un tiempo entre 1 minuto y 24 horas 6 Inicie el programa pulsando la tecla 14 El LED 14 empieza a brillar En la pantalla 11 dará comienzo una cuenta atrás por minutos en cuanto se haya alcanzado la tempera tura ajustada El LED 14 empie za a parpadear NOTA importante para su g...

Page 13: ...al vacío a fue go lento la carne puede servirse inme diatamente Este método resulta adecuado sobre todo para piezas asa das 8 4 Consejos Pruebe a hacer sus platos favoritos con cocción al vacío compre un libro de co cina de cocción al vacío o busque en In ternet recetas de cocción al vacío Marinar la combinación de envasado al vacío con marinado y cocción a fue go lento al baño María ofrece experi...

Page 14: ...s de servir 9 1 Cocer carne a fuego lento a la temperatura interna Las siguientes tablas muestran lo cocida que está una pieza de carne cuando se alcanza la temperatura interna mencionada Esto no varía aunque esté más tiempo al baño Ma ría ya que la temperatura interna de los ali mentos nunca puede aumentar por encima de la temperatura del agua ajustada La temperatura interna es la temperatura en ...

Page 15: ... hecha 40 mm 60 C 2 5 horas Cuello de cerdo muy hecha 700 g 68 C 24 horas Chuletas de corde ro en su punto 10 15 mm 56 C 45 min Pechuga de pollo muy hecha 20 25 mm 72 C 2 horas Pechuga de pavo muy hecha 15 30 mm 72 C 2 horas Pechuga de pato muy hecha 15 25 mm 72 C 3 horas Pechuga de ganso muy hecha 20 mm 80 C 8 horas Salmón tierno al corte 25 mm 45 C 20 min Bacalao tierno al corte 25 mm 52 C 40 mi...

Page 16: ...ñada un poco de sal y pimienta al aceite y mézclelo todo con un tenedor 3 Pase las chuletas de cordero por el aceite y póngalas separadas o todas juntas en la bolsa de vacío 4 Ponga la carne al vacío 5 Deje la carne al vacío durante aprox 12 horas en el frigorífico 6 Ponga la bolsa en la máquina de coc ción al vacío 7 Una vez finalizado el programa saque la carne de la bolsa y pálpela con pa pel d...

Page 17: ... el aceite en la bolsa de vacío 9 Ponga al vacío las zanahorias 10 Deje la o las bolsas en el frigorífico du rante la noche 11 Ponga la bolsa en la máquina de coc ción al vacío 12 Ponga las zanahorias en una bandeja Puede degustarlas calientes o frías Combina especialmente bien con Otros entrantes como aceitunas adoba das calabacín etc 10 7 Salmón 1 Lave el salmón y a continuación pálpe lo con pap...

Page 18: ...iezas ADVERTENCIA sobre daños mate riales No utilice detergentes abrasivos o que produzcan arañazos Limpie el aparato después de usarlo Limpieza de la unidad básica 1 Limpie la unidad básica 6 con un tra po ligeramente humedecido 2 No vuelva a utilizar el aparato hasta que esté completamente seco Limpieza de los accesorios Limpie la tapa 2 el recipiente de agua 4 y la rejilla de base 3 a mano en e...

Page 19: ... protec ción I Potencia 550 W Capacidad 2 5 a 5 5 litros Avería Posibles causas medidas a adoptar No funciona Funciona el suminis tro de corriente eléctri ca Está encendido el aparato Pasado el tiem po indicado los alimentos aún no están cocidos Ha rellenado con agua muy fría Eso alarga el tiempo de cocción necesario Los alimentos son cla ramente más gruesos de lo que se describe en la receta o en...

Page 20: ...zar Cobertura de la garantía El aparato ha sido fabricado conforme a unas directivas de calidad estrictas y ha sido com probado y controlado antes de su entrega La garantía cubre los defectos del material o de fabricación Esta garantía no cubre las pie zas sometidas a un desgaste producto del uso normal y que por lo tanto se consideran pie zas de desgaste ni tampoco los daños en las piezas frágile...

Page 21: ...cio técnico Servicio España Tel 902 59 99 22 0 08 EUR Min 0 11 EUR llamada tarifa normal 0 05 EUR Min 0 11 EUR llamada tarifa reducida E Mail hoyer lidl es IAN 115124 Distribuidor Tenga en cuenta que esta dirección no es la dirección del servicio técnico Pón gase en contacto primero con la dirección del servicio técnico arriba mencionada HOYER Handel GmbH Kühnehöfe 5 22761 Hamburg Alemania ES 6B53...

Page 22: ...i e suggerimenti 29 8 1 Alimenti adatti alla cottura sottovuoto 29 8 2 Alimenti non adatti alla cottura sottovuoto 29 8 3 Cottura al contrario 29 8 4 Suggerimenti 29 9 Tempi di cottura 30 9 1 Cottura della carne alla temperatura del nucleo 30 9 2 Tabella di cottura 31 10 Ricette 32 10 1 Filetto di manzo 32 10 2 Rosbif 32 10 3 Costata di agnello 32 10 4 Petto di pollo alla mediterranea 32 10 5 Aspa...

Page 23: ...a sottovuoto Per un impiego sicuro dell apparecchio e per conoscerne tutto il ventaglio di presta zioni Leggere attentamente il presen te manuale di istruzioni per l uso prima della prima messa in fun zione Attenersi soprattutto alle istru zioni per la sicurezza È consentito usare l apparecchio solo come descritto nel manuale di istruzioni per l uso Conservare il manuale di istru zioni per l uso S...

Page 24: ...ncata osservanza di questa avvertenza può essere causa di lievi lesioni o danni materiali NOTA circostanze e particolarità di cui te ner conto durante l uso dell apparecchio Istruzioni per un impiego sicuro Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di età su periore a 8 anni e da persone con facoltà fisiche sensoriali o mentali ridotte o prive di esperienza e o conoscenze a condi zione c...

Page 25: ...re l apparecchio lontano dalla portata dei bambini PERICOLO di scossa elettrica a causa dell umidità Non immergere l unità base il cavo di collegamento alla rete e la spina in ac qua o altri liquidi Proteggere l unità base dall umidità da goccioline o spruzzi d acqua pericolo di scossa elettrica Se nell unità base penetrano liquidi staccare immediatamente la spina Far controllare l apparecchio pri...

Page 26: ... potrebbe surriscaldarsi Mettere a bagnomaria solo alimenti ben chiusi La penetrazione d acqua comprometterebbe o guasterebbe gli alimenti Il coperchio è fragile può spaccarsi in caso di cambiamenti bruschi della temperatura Pertanto farli raffreddare prima di immergerli in acqua Non collocare mai l apparecchio su su perfici calde ad es fornelli o vicino a fonti di calore o fiamme libere L apparec...

Page 27: ... così sem pre succosi e non si asciugano Grazie al procedimento sottovuoto le marinate penetrano in modo più profon do e intenso nell alimento Sperimente rete un intensità completamente nuova degli alimenti marinati 5 3 Da tenere conto nella cottura sottovuoto L apparecchio per cottura sottovuoto cuoce lentamente e ha bisogno di un prolungato tempo di preparazione per riscaldare l acqua Vedere l e...

Page 28: ...tovuoto resistenti al calore e al freddo 6 Messa in funzione 6 1 Disimballaggio 1 Togliere tutti i pezzi dalla confezione 2 Controllare se i pezzi sono completi e intatti 6 2 Preparazione Pulire l apparecchio prima di uti lizzarlo per la prima volta ver dere Pulizia a pagina 34 1 Collocare l unità base 6 su una superfi cie piana asciutta e non scivolosa in modo che non possa ribaltarsi né cade re ...

Page 29: ...qua 4 Assicurarsi che il livello dell acqua non salga oltre il se gno MAX 17 Eventualmente togliere acqua con una tazza 2 I sacchetti devono essere coperti dall acqua Se galleggiano sulla super ficie dell acqua coprirli ad es con un piatto 3 Collocare il coperchio 2 Senza coper chio si perde una quantità eccessiva di calore e i tempi delle ricette non corri spondono più Lavoro con la griglia di se...

Page 30: ...ul display 11 compa re l indicazione 01 00 un ora 5 Impostare il tempo desiderato per il quale si desidera cuocere l alimento con i tasti 13 È possibile imposta re con una precisione al minuto un tem po compreso tra 1 minuto e 24 ore Avviare il programma premendo il tasto 14 Il LED 14 inizia a lampeggiare Sul display 11 inizia il conto alla rovescia dei minuti non appena viene raggiun ta la temper...

Page 31: ...ate i vostri piatti preferiti con la cot tura sottovuoto acquistate un ricettario per la cottura sottovuoto o cercate ricet te per la cottura sottovuoto in internet Marinatura la combinazione di confe zionamento sottovuoto con marinatura e cottura lenta a bagnomaria offre espe rienze di sapore molto interessanti Provate il vostro condimento consueto con il metodo di cottura sottovuoto ap plicandol...

Page 32: ...ottura della carne alla temperatura del nucleo Le seguenti tabelle mostrano quanto è cotto un taglio di carne una volta raggiunta la temperatura del nucleo indicata Ciò non cambia se la carne trascorre più tempo a bagnomaria poiché la temperatura del nu cleo dell alimento non può mai salire oltre la temperatura impostata per l acqua La temperatura del nucleo è la temperatura al centro dell aliment...

Page 33: ...re Coppa di maiale ben cotto 700 g 68 C 24 ore Costata di agnello medium 10 15 mm 56 C 45 min Petto di pollo ben cotto 20 25 mm 72 C 2 ore Petto di tacchino ben cotto 15 30 mm 72 C 2 ore Petto d anatra ben cotto 15 25 mm 72 C 3 ore Petto d oca ben cotto 20 mm 80 C 8 ore Salmone molto morbido 25 mm 45 C 20 min Merluzzo molto morbido 25 mm 52 C 40 min Pesce persico molto morbido 25 mm 47 C 20 min Ga...

Page 34: ... 2 Aggiungere un poco di sale e pepe all olio e mescolare bene il tutto con una forchetta 3 Passare le costate di agnello nell olio e collocarle singolarmente una accanto all altra nel sacchetto sottovuoto in po sizione orizzontale 4 Mettere la carne sotto vuoto 5 Mettere la carne sotto vuoto in frigorife ro per circa 12 ore 6 Mettere il sacchetto nell apparecchio per cottura sottovuoto 7 Al termi...

Page 35: ...con una forchetta 7 Collocare le fette di carote nel sacchet to sottovuoto 8 Versare l olio nel sacchetto sottovuoto 9 Mettere le carote sotto vuoto 10 Lasciare il sacchetto o i sacchetti in fri gorifero per tutta la notte 11 Mettere il sacchetto nell apparecchio per cottura sottovuoto 12 Mettere le carote in una scodella È possibile consumarle calde o fredde Combinazioni consigliate Ulteriori ant...

Page 36: ...glio 11 Pulizia Pulire l apparecchio prima di utiliz zarlo per la prima volta PERICOLO di scossa elettrica Prima di pulire l apparecchio staccare la spina dalla presa di corrente PERICOLO di lesioni da ustio ne Far raffreddare tutti gli elementi prima di pulirli AVVERTENZA rischio di danni mate riali Non utilizzare detergenti corrosivi o abrasivi Pulire l apparecchio dopo ogni utilizzo Pulizia del...

Page 37: ...ché l anomalia di funzionamento potrebbe esse re dovuta a un piccolo problema che l utente è in grado di risolvere autonomamente PERICOLO di scossa elettrica Non tentare in nessun caso di ripa rare l apparecchio da soli Modello SVSV 550 A1 Tensione di rete 230 V 50 Hz Classe di prote zione I Potenza 550 W Quantità di riem pimento da 2 5 a 5 5 litri Guasto Possibili cause rimedi L apparecchio non f...

Page 38: ... confezione Le ripara zioni effettuate dopo lo scadere del periodo di garanzia sono a pagamento Entità della garanzia L apparecchio è stato prodotto con cura ba sandosi su severe direttive di qualità ed è stato controllato scrupolosamente prima del la consegna La garanzia si applica agli errori di materia le o produzione Questa garanzia non si estende a parti del prodotto esposte a nor male usura ...

Page 39: ... service com è possibile scaricare questo ma nuale molti altri manuali filmati sui prodotti e software Centri assistenza Assistenza Italia Tel 02 36003201 E Mail hoyer lidl it Assistenza Malta Tel 80062230 E Mail hoyer lidl com mt IAN 115124 Fornitore Si tenga presente che il seguente indirizzo non è un indirizzo di assistenza Rivolgersi innanzitutto ai centri assistenza ri portati sopra HOYER Han...

Page 40: ...estões e truques 47 8 1 Alimentos adequados para o Sous Vide 47 8 2 Alimentos inadequados para o método Sous Vide 47 8 3 Cozedura em sentido inverso 47 8 4 Sugestões 47 9 Tempos de cozedura 48 9 1 Cozer a carne à temperatura interior 48 9 2 Tabela de cozedura 49 10 Receitas 50 10 1 Bife de lombo 50 10 2 Rosbife 50 10 3 Carré de borrego 50 10 4 Peito de frango à mediterrânea 50 10 5 Espargos 51 10 ...

Page 41: ...arelho automático de Sous Vide Para utilizar o aparelho com segurança e conhecer todas as suas funcionalidades Leia atentamente este manual de instruções antes da primeira co locação em funcionamento Siga impreterivelmente todas as indicações de segurança O aparelho só pode ser utilizado conforme descrito neste manual de instruções Guarde este manual de instru ções Se um dia der este aparelho a ou...

Page 42: ...DO risco reduzido não considerar o aviso pode causar ferimentos ligeiros ou danos materiais NOTA particularidades e considerações a ter durante o manejo do aparelho Instruções para uma utilização segura O aparelho só pode ser utilizado por crianças com mais de 8 anos e por pessoas com limitações físicas sensoriais ou men tais ou ainda por pessoas sem experiência e ou sem conheci mentos sobre o apa...

Page 43: ...om pequeno almoço Para evitar o sobreaquecimento do aparelho ele nunca deve es tar tapado Caso contrário o calor poderá acumular se no apa relho PERIGO para crianças O material de embalagem não é um brinquedo As crianças não podem brincar com os sacos de plástico pois existe o perigo de sufocamento Guarde o aparelho fora do alcance das crianças PERIGO de choque elétrico por humidade O módulo básic...

Page 44: ...e o seu funcionamen to porém devem ser efetuados contro los com regularidade Isto aplica se em especial quando se regularam tempos de cozedura longos PERIGO de ferimentos por queimadura Só transporte o aparelho depois de ele se encontrar frio Não meta as mãos na água quando colocar o saco no banho de água ou o retirar do banho de água Antes de limpar o aparelho espere até que ele tenha arrefecido ...

Page 45: ...gada está diretamente adaptada à textura e às características do alimento Pode se preparar muito bem quantida des grandes Depois o tratamento final é muito rápido saltear os bifes pouco tempo Não é questão de segundos A tempe ratura interior do alimento nunca pode ser mais alta que a temperatura da água Por isso este método de cozedu ra não leva em consideração pequenos desvios na temperatura e no...

Page 46: ...gens de sacos de vácuo pode ler as temperaturas para as quais os sacos foram previstos Tenha o cuidado de fechar muito bem o saco antes de colocar o alimento na água Se entrasse água no saco o ali mento ficaria deteriorado ou ficaria a saber a água ou sem sabor O alimento deve ficar sempre completa mente coberto de água Se ele flutuar na água coloque um prato sobre o ali mento Os alimentos congela...

Page 47: ...seja cozinhar 6 Procure o tempo e a temperatura de co zedura do alimento numa receita ou no capítulo Tempos de cozedura na página 48 7 Ligue a ficha de alimentação 9 no co nector de entrada 8 atrás no aparelho e a outra ficha de alimentação numa tomada de corrente Ouve se um Bip e o visor 11 acende se muito pouco tem po 7 Manejo do aparelho 7 1 Colocar o saco 1 Coloque o saco de vácuo na cuba de á...

Page 48: ...peratura 4 Prima a tecla de regulação do tempo 12 No visor 11 aparece a indica ção 01 00 uma hora 5 Com as teclas 13 regule o tempo com que deseja prolongar o processo de cozedura Pode regular um tempo com a precisão de minutos entre 1 mi nuto e 24 horas 6 Inicie o programa premindo a tecla 14 O LED 14 acende se No visor 11 vê se a contagem regressi va do tempo em minutos quando se atinge a temper...

Page 49: ...seu gosto ou adicione lhe uma marinada e por fim sele a carne sob vácuo Depois de terminar a cozedura Sous Vide sirva a carne imediatamente Este método é especialmente indicado para peças de carne para assar 8 4 Sugestões Teste os seus pratos preferidos com o Sous Vide compre um livro de receitas de Sous Vide ou veja receitas de Sous Vide na Internet Marinar a combinação embalagem sob vácuo com um...

Page 50: ...o perigo de infeção por salmonelas A carne de aves de capoeira deve ser sempre que possível salteada pouco antes de ser vir 9 1 Cozer a carne à temperatura interior As tabelas abaixo indicam o estado de co zedura de uma peça de carne ao atingir se a chamada temperatura interior Esta tempe ratura não se altera mesmo quando o ali mento está muito mais tempo no banho de água porque a temperatura inte...

Page 51: ...or co bem passado 700 g 68 C 24 horas Carré de borre go medium 10 15 mm 56 C 45 min Peito de galinha bem passado 20 25 mm 72 C 2 horas Peito de peru bem passado 15 30 mm 72 C 2 horas Peito de pato bem passado 15 25 mm 72 C 3 horas Peito de ganso bem passado 20 mm 80 C 8 horas Salmão completamente tenro 25 mm 45 C 20 min Bacalhau completamente tenro 25 mm 52 C 40 min Peixe vermelho completamente te...

Page 52: ...co de sal e pimenta no azeite e misture tudo muito bem com um garfo 3 Passe os carrés de borrego pelo azeite e coloque os um a um ou horizontais lado a lado no saco de vácuo 4 Sele a carne sob vácuo 5 Coloque a carne no saco de vácuo du rante aprox 12 horas no frigorífico 6 Coloque o saco no aparelho automáti co de Sous Vide 7 Após terminar o programa retire a car ne do saco e seque a tocando a de...

Page 53: ...vácuo 9 Sele as cenouras sob vácuo 10 Deixe o saco ou os sacos uma noite no frigorífico 11 Coloque o saco no aparelho automáti co de Sous Vide 12 Ponha as cenouras numa taça Elas po dem ser saboreadas quentes ou frias Isto acompanha muito bem Outros antipastos como azeitonas cur getes etc em conserva 10 7 Salmão 1 Lave o salmão e depois seque o tocan do o de leve Se o peixe ainda tiver pe le deixe...

Page 54: ...egado com alho 11 Limpar Limpe o aparelho antes da primeira utilização PERIGO devido a choque elé trico Desligue a ficha de alimentação da to mada de corrente antes de iniciar a lim par o aparelho PERIGO de ferimentos por queimadura Antes de limpar deixe arrefecer todas as peças do grelhador AVISO de danos materiais Não utilize produtos de limpeza corro sivos ou ásperos Limpe o aparelho após cada ...

Page 55: ...men te siga primeiro esta lista de verificação Tal vez se trate apenas de um pequeno problema que você mesmo poderá resolver PERIGO devido a choque elé trico Nunca tente reparar o apare lho sozinho Modelo SVSV 550 A1 Tensão nominal 230 V 50 Hz Classe de prote ção I Potência 550 W Capacidade 2 5 até 5 5 litros Falha Causas possíveis Medidas Não funciona O aparelho está liga do à alimentação de corr...

Page 56: ...lagem Depois de decorri do o prazo de garantia as reparações es tão sujeitas a pagamento Âmbito da garantia O aparelho foi produzido sob directivas ri gorosas de qualidade e inspeccionado an tes da entrega A garantia é válida para defeitos materiais ou de fabrico Esta garantia não abrange partes do produto que estejam sujeitas ao desgaste normal e que como tal possam ser consideradas peças de desg...

Page 57: ...rvice com pode des carregar este e muitos outros ma nuais vídeos de produtos e software Centro de Assistência Técnica Assistência Portugal Tel 70778 0005 0 12 EUR Min E Mail hoyer lidl pt IAN 115124 Fornecedor Por favor tenha em atenção que o endereço abaixo não é um endereço da assis tência técnica Contacte em primeiro lu gar o centro de assistência técnica acima indicado HOYER Handel GmbH Kühneh...

Page 58: ...and tricks 64 8 1 Suitable food for sous vide 64 8 2 Unsuitable food for sous vide 64 8 3 Reverse cooking 64 8 4 Tips 65 9 Cooking times 65 9 1 Cooking meat to the core temperature 65 9 2 Cooking table 66 10 Recipes 67 10 1 Beef tenderloin 67 10 2 Roast beef 67 10 3 Rack of lamb 67 10 4 Mediterranean chicken breast 68 10 5 Asparagus 68 10 6 Carrots for antipasti 68 10 7 Salmon 68 10 8 Tuna semi ra...

Page 59: ...safe handling of the device and in or der to get to know the entire scope of fea tures Thoroughly read these operat ing instructions prior to initial commissioning Above all observe the safety in structions The device should only be used as described in these operating instructions Keep these operating instruc tions for reference If you pass the device on to someone else please include these opera...

Page 60: ...hat must be observed when handling the de vice Instructions for safe operation This device can be used by children from the age of 8 and peo ple with restricted physical sensory or intellectual abilities or people without adequate experience and or understanding if they are supervised or instructed on how to use this device safely and if they are aware of the resulting danger Children must not pla...

Page 61: ...es failure to observe this instruction may result in an electrical shock hazard If liquid gets into the base unit remove the mains plug immediately Have the device checked before reusing Never touch the device with wet hands DANGER Risk of electric shock Do not use the device if the device or the mains power cable has any visible damage or if the device has previously been dropped Only connect the...

Page 62: ...s and treated with different cleaning agents we cannot rule out that some of these substances could damage and soften the rubber feet If necessary place a non slip mat under the device Do not use any astringent or abrasive cleaning agents 4 Items supplied 1 lid 2 1 bottom grid 3 1 separating grid 10 1 water container 4 1 base unit 6 1 mains power cable 9 1 operating instructions 5 Sous vide 5 1 Wh...

Page 63: ... is counting down in minutes Take the extended time in the water bath into consideration when planning the individual cooking stages We therefore recommend filling the device with water at the tempera ture you require for the next cook ing process You can find the required temperature e g in the Cooking Table see Cooking table on page 66 Only vacuum packed food must be placed in the water bath Bec...

Page 64: ...ater level will still rise when you add the food The level must not rise above the marking MAX 17 or fall below the marking MIN 17 NOTE the temperature of the water should be as close as possible to the temperature that you require for the next cooking pro cess This allows you to avoid long waiting times before the set temperature is reached You can find the required temperature e g in the Cooking...

Page 65: ...1 or by the handles 5 of the base unit When removing the cooked food use appropriate kitchen utensils The water can be very hot NOTES Pressing the buttons 13 adjusts the minutes or degrees with each press Hold the buttons down to switch to high speed adjustment During the first use you may notice slight formation of smoke and odour This is harmless and stops after a short amount of time Please ens...

Page 66: ...rocessed further e g quickly seared before being served 8 Tips and tricks 8 1 Suitable food for sous vide Meat is particularly suitable for the sous vide method which absolutely includes less choice cuts The long cooking time and a corresponding marinade mean that even less choice cuts become soft as butter But this method is also suitable for fish and hard vegetables eggs and hard fruit The full ...

Page 67: ...er Ensure that the water is not hotter than the desired temperature as this could falsify the results 9 Cooking times The times indicated in the table are guide lines The actual cooking time depends on the size and freshness of the food the filling volume and shape flat or round of the vacuum bag personal preferences steak medium or well done vegetables firm or soft NOTES Ensure that all pieces ar...

Page 68: ...e 30 mm 56 C 50 min medium rare 40 mm 56 C 75 min Beef Roast beef medium strip 60 mm 56 C 6 hours Beef Flank steak medium 57 C 12 hours Pork fillet well done 30 mm 60 C 2 hours well done 40 mm 60 C 2 5 hours Pork neck well done 700 g 68 C 24 hours Rack of lamb medium 10 15 mm 56 C 45 min Chicken breast well done 20 25 mm 72 C 2 hours Turkey breast well done 15 30 mm 72 C 2 hours Duck breast well d...

Page 69: ...articularly well Fried potatoes Tartar sauce 10 3 Rack of lamb 1 Press 1 2 cloves of garlic into a little ol ive oil 2 Add a little salt and pepper to the oil and mix it all with a fork 3 Drag the rack of lamb through the oil and place the cutlets individually or next to one another in the vacuum bag 4 Vacuum seal the meat 5 Place the vacuum sealed meat in the re frigerator for approx 12 hours 6 P...

Page 70: ...for antipasti 1 Peel and wash the carrots 2 Cut off the bottom ends and then cut the carrots into slices 3 Pour a little olive oil into a bowl 4 Press 1 2 cloves of garlic into the oil 5 Add a teaspoon of rosemary a little fennel and a pinch of salt and pepper to the oil 6 Stir all ingredients into the oil with a fork 7 Place the carrot slices into the vacuum bag 8 Pour the oil into the vacuum bag...

Page 71: ...cularly well Wasabi soy sauce Rice Garlic bread 11 Cleaning Clean the device prior to its first use DANGER Risk of electric shock Pull the mains plug out of the wall socket before you clean the device DANGER Risk of injury through burning Allow all the parts to cool down before cleaning WARNING Risk of material dam age Do not use any astringent or abrasive cleaning agents Clean the device after ev...

Page 72: ...ease try this checklist first Perhaps there is only a minor problem and you can solve it yourself DANGER Risk of electric shock Do not attempt to repair the device yourself under any circum stances Model SVSV 550 A1 Mains voltage 230 V 50 Hz Protection class I Power rating 550 W Filling volume 2 5 to 5 5 litres Fault Possible causes Action No function Has the device been connected to the pow er su...

Page 73: ...as produced carefully according to strict quality guidelines and tested diligent ly prior to delivery The warranty applies to material or factory defects This warranty does not include prod uct parts that are subject to standard wear and therefore can be considered wear parts the same applies to damages at fragile parts e g switches rechargeable batteries or parts made of glass This warranty expir...

Page 74: ...l co uk Service Malta Tel 80062230 E Mail hoyer lidl com mt IAN 115124 Supplier Please note that the following address is no service address First contact the afore mentioned Service Centre HOYER Handel GmbH Kühnehöfe 5 22761 Hamburg Germany GB MT BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 0RQWDJ XJXVW ...

Page 75: ...73 GB BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 0RQWDJ XJXVW ...

Page 76: ...ps und Tricks 83 8 1 Geeignete Lebensmittel für Sous Vide 83 8 2 Ungeeignete Lebensmittel für Sous Vide 83 8 3 Rückwärts Garen 83 8 4 Tipps 83 9 Garzeiten 84 9 1 Fleisch auf die Kerntemperatur garen 84 9 2 Gartabelle 85 10 Rezepte 86 10 1 Rinderfilet 86 10 2 Roastbeef 86 10 3 Lammkarree 86 10 4 Hähnchebrust mediterrane 87 10 5 Spargel 87 10 6 Möhren Wurzeln für Antipasti 87 10 7 Lachs 88 10 8 Thun...

Page 77: ...en Umgang mit dem Gerät und um den ganzen Leistungsumfang ken nenzulernen Lesen Sie vor der ersten Inbe triebnahme diese Bedienungsan leitung gründlich durch Befolgen Sie vor allen Dingen die Sicherheitshinweise Das Gerät darf nur so bedient werden wie in dieser Bedie nungsanleitung beschrieben Bewahren Sie diese Bedienungs anleitung auf Falls Sie das Gerät einmal wei tergeben legen Sie bitte dies...

Page 78: ...achtung der Warnung kann leichte Verletzungen oder Sachschäden verursachen HINWEIS Sachverhalte und Besonderhei ten die im Umgang mit dem Gerät beachtet werden sollten Anweisungen für den sicheren Betrieb Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit reduzierten physischen sensorischen oder mentalen Fähigkei ten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt wer den wenn sie bea...

Page 79: ...n darf das Gerät niemals ab gedeckt werden Ansonsten kann es zu einem Hitzestau in dem Gerät kommen GEFAHR für Kinder Verpackungsmaterial ist kein Kinder spielzeug Kinder dürfen nicht mit den Kunststoffbeuteln spielen Es besteht Er stickungsgefahr Bewahren Sie das Gerät außerhalb der Reichweite von Kindern auf GEFAHR von Stromschlag durch Feuchtigkeit Die Basiseinheit die Netzanschlusslei tung und...

Page 80: ...Verletzung durch Verbrennung Transportieren Sie das Gerät nur im ab gekühlten Zustand Greifen Sie nicht mit bloßen Händen in das Wasser wenn Sie die Beutel in das Wasserbad legen oder herausnehmen Warten Sie mit der Reinigung bis das Gerät abgekühlt ist WARNUNG vor Sachschäden Betreiben Sie den Sous Vide Automaten nie ohne Wasser Dies könnte zu einer Überhitzung des Gerätes führen Geben Sie nur fe...

Page 81: ...bei Temperatur und Zeit Sie haben die perfekte Kontrolle über das Aroma und die Textur des Lebens mittels Durch das Vakuumverfahren verlieren die Lebensmittel keine Aromen oder Flüssigkeiten So bleiben Fisch und Fleisch jederzeit schön saftig und wer den nicht trocken Durch das Vakuumverfahren dringen Marinaden tiefer und intensiver in das Lebensmittel ein Sie werden eine völlig neue Intensität de...

Page 82: ...tels Desweiteren ist es kaum möglich für gefrorene Le bensmittel eine Garzeit festzulegen 5 4 Benötigtes Zubehör Ohne vakuumverpackte Lebensmittel ist Sous Vide nicht möglich Folgendes Zubehör wird nicht mitgeliefert aber benötigt Vakuumiergerät kälte und hitzebeständige Vakuumbeu tel 6 Inbetriebnahme 6 1 Auspacken 1 Entnehmen Sie alle Teile aus der Verpa ckung 2 Prüfen Sie die Teile auf Vollständ...

Page 83: ...kdose Sie hören einen Piep ton und das Display 11 leuchtet kurz auf 7 Bedienen des Gerätes 7 1 Beutel einlegen 1 Geben Sie die Vakuumbeutel in den Wasserbehälter 4 Beachten Sie dass der Wasserstand nicht über die Mar kierung MAX 17 steigt Schöpfen Sie ggf Wasser mit einer Tasse ab 2 Die Beutel sollten unter Wasser sein Wenn sie auf der Wasseroberfläche schwimmen bedecken Sie sie z B mit einem Tell...

Page 84: ...1 erscheint die Anzeige 01 00 eine Stunde 5 Stellen Sie die gewünschte Zeit die das Gargut ziehen soll mit den Tasten 13 ein Sie können minutengenau eine Zeit zwischen 1 Minute und 24 Stunden einstellen 6 Starten Sie das Programm durch Drü cken der Taste 14 Die LED 14 beginnt zu leuchten Im Display 11 wird die Zeit minuten weise runtergezählt sobald die ein gestellte Temperatur erreicht ist Die LE...

Page 85: ...ichte mit Sous Vide kaufen Sie sich ein Sous Vide Kochbuch oder schauen Sie im Internet nach Sous Vide Rezepten Marinieren Die Kombination Vakuum verpacken mit Marinade und langsames Garziehen im Wasserbad bietet sehr in tensive Geschmackserlebnisse Testen Sie Ihr übliches Würzverfahren mit der Sous Vide Methode zuerst an kleinen Stücken Lebensmittel Die Ge würze können im Vakuumverfahren an ders ...

Page 86: ...eisch auf die Kerntemperatur garen Die folgenden Tabellen zeigen wie gar ein Stück Fleisch ist wenn die genannte Kern temperatur erreicht ist Dies ändert sich auch nicht durch längere Zeit im Wasserbad da die Kerntemperatur im Lebensmittel nie hö her als die eingestellte Wassertemperatur steigen kann Die Kerntemperatur ist die Temperatur in der Mitte des Lebensmittels Tabelle für Rind Schwein Lamm...

Page 87: ... Stunden Schweinena cken durch 700 g 68 C 24 Stunden Lammkarree medium 10 15 mm 56 C 45 min Hühnerbrust durch 20 25 mm 72 C 2 Stunden Putenbrust durch 15 30 mm 72 C 2 Stunden Entenbrust durch 15 25 mm 72 C 3 Stunden Gänsebrust durch 20 mm 80 C 8 Stunden Lachs gabelzart 25 mm 45 C 20 min Kabeljau gabelzart 25 mm 52 C 40 min Rotbarsch gabelzart 25 mm 47 C 20 min Garnelen fertig nebenein ander 85 C 2...

Page 88: ...e heiß und braten das Roastbeef von zwei oder allen Seiten kurz an Beim Anbraten nach Geschmack wür zen Groben Pfeffer erst gegen Ende der Bratzeit hinzufügen Das passt besonders gut Bratkartoffeln Remoulade 10 3 Lammkarree 1 Drücken Sie 1 2 Knoblauchzehen in et was Olivenöl 2 Geben Sie etwas Salz und Pfeffer in das Öl und mischen alles mit einer Ga bel durch 3 Ziehen Sie die Lammkarrees durch das...

Page 89: ...gelstangen 4 Legen Sie die Spargelstangen nebenei nander in den Vakuumbeutel 5 Streichen Sie mit einem Messer etwas Butter auf den Spargel 6 Vakuumieren Sie den Spargel 7 Geben Sie den Beutel in den Sous Vide Automaten Das passt besonders gut junge Kartoffeln roher Schinken oder ein Wiener Schnit zel gegrilltes Lachsfilet 10 6 Möhren Wurzeln für Antipasti 1 Schälen und waschen Sie Möhren 2 Schneid...

Page 90: ...raten nach Geschmack würzen Das passt besonders gut Spargel grünes Gemüse Kartoffeln Meerrettichsoße 10 8 Thunfisch halb roh 1 Waschen Sie den Thunfisch und tupfen ihn dann trocken Falls der Fisch noch Haut hat lassen Sie sie dran Sie gibt dem Fisch später Halt und er kann wun derbar darauf gebraten werden 2 Bestreuen Sie den Thunfisch mit einigen Körnern Meersalz 3 Legen Sie den Thunfisch in den ...

Page 91: ...sser Beachten Sie ggf die Reinigungsanleitung der Küchenutensilien 12 Entsorgen Das Symbol der durchgestri chenen Abfalltonne auf Rä dern bedeutet dass das Produkt in der Europäischen Union einer getrennten Müll sammlung zugeführt werden muss Dies gilt für das Produkt und alle mit diesem Symbol gekennzeichneten Zubehör teile Gekennzeichnete Produkte dürfen nicht über den normalen Hausmüll entsorgt...

Page 92: ...teht und wann er aufgetreten ist Wenn der Defekt von unserer Garantie ge deckt ist erhalten Sie das reparierte oder ein neues Produkt zurück Mit Reparatur oder Austausch des Produkts beginnt kein neuer Garantiezeitraum Garantiezeit und gesetzliche Mängelansprüche Die Garantiezeit wird durch die Gewährleis tung nicht verlängert Dies gilt auch für ersetz te und reparierte Teile Eventuell schon beim ...

Page 93: ...rbeitung Ihres Anlie gens zu gewährleisten folgen Sie bitte den folgenden Hinweisen Bitte halten Sie für alle Anfragen die Ar tikelnummer IAN 115124 und den Kassenbon als Nachweis für den Kauf bereit Sollten Funktionsfehler oder sonstige Män gel auftreten kontaktieren Sie zunächst das nachfolgend benannte Service Center telefonisch oder per E Mail Ein als defekt erfasstes Produkt können Sie dann u...

Page 94: ... Hamburg Germany Estado de las informaciones Stato attuale delle conoscenze Estado das informações Status of information Stand der Informationen 07 2015 Ident Nr SVSV 550 A1 5 IAN 115124 RP115124_Sous_Vide_Cover_LB5 indd 1 30 07 15 10 47 ...

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