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Indice
1. Vista geral ..................................................................................... 39
2. Utilização correta ........................................................................... 40
3. Indicações de segurança ................................................................ 40
4. Material contido nesta embalagem ................................................ 43
5. Sous-Vide!? ................................................................................... 43
5.1
O que significa Sous-Vide? .................................................................. 43
5.2
Vantagens do Sous-Vide ...................................................................... 43
5.3
A ter em conta no Sous-Vide ................................................................ 43
5.4
Acessórios indispensáveis .................................................................... 44
6. Colocação em funcionamento ......................................................... 44
6.1
Desembalagem ................................................................................... 44
6.2
Preparativos ....................................................................................... 44
7. Manejo do aparelho ...................................................................... 45
7.1
Colocar o saco ................................................................................... 45
7.2
Iniciar o programa .............................................................................. 46
8. Sugestões e truques ....................................................................... 47
8.1
Alimentos adequados para o Sous-Vide ................................................. 47
8.2
Alimentos inadequados para o método Sous-Vide ................................... 47
8.3
Cozedura em sentido inverso ............................................................... 47
8.4
Sugestões .......................................................................................... 47
9. Tempos de cozedura ...................................................................... 48
9.1
Cozer a carne à temperatura interior .................................................... 48
9.2
Tabela de cozedura ............................................................................ 49
10. Receitas ......................................................................................... 50
10.1 Bife de lombo ..................................................................................... 50
10.2 Rosbife .............................................................................................. 50
10.3 Carré de borrego ................................................................................ 50
10.4 Peito de frango à mediterrânea ............................................................ 50
10.5 Espargos ............................................................................................ 51
10.6 Cenouras para antipastos .................................................................... 51
10.7 Salmão .............................................................................................. 51
10.8 Atum (meio cru) .................................................................................. 52
11. Limpar ........................................................................................... 52
12. Eliminar ......................................................................................... 53
13. Dados técnicos ............................................................................... 53
14. Solução do problema ..................................................................... 53
15. Garantia da HOYER Handel GmbH ................................................. 54
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