RECETAS PARA COCCIÓN SENSOR Nú. 5
“FILETE DE PESCADO CON SALSA”
E-23
Filete de pescado con salsa - filete de
bacalao a la provençal
Ingredientes
20 g
de mantequilla
100 g
de setas troceadas en rodajas
1 diente
de ajo (machacado)
50 g
de cebolletas
825 g
de tomates en conserva sin jugo,
escurrir bien
1 cdta.
de jugo de limón
2 cucharón
de tomato ketchup
1/
2
-1 cdta.
de albahaca seca, sal y pimienta
800 g
de filete de bacalao
Preparación
1. Cocer la mantequilla, las setas, las cebollas y el ajo
juntos en una cazuela plana durante 3-4 minutos a
900 W.
2. Mezclar tomates, jugo de limón, ketchup,
albahaca, sal y pimienta.
3. Poner el filete de pescado sobre las verduras y
cubrirlo con salsa y algo de verduras.
4. Cocer en
SENSOR COCCIÓN Nú 5
“Filetes de
pescado con salsa”.
Filete de pescado con puerros y salsa de
queso
Ingredientes
50 g
de mantequilla
175 g
de cebolletas
1/
2
cdta.
de mejorana seca
40 g
de harina
500 ml
de leche
100 g
de queso Gruyere rallado, sal y
pimienta
1 cucharón
de perejil picado
800 g
de filete de pescado (bacalao o
similar)
Preparación
1. Poner mantequilla, cebollas y mejorana en una
cacerola y calentar durante 3-4 minutos a 900 W.
2. Revolver la harina en la mezcla y añadir la leche.
Revolver para formar una salsa suave.
3. Cocer durante 3-4 minutos a 900 W sin tapar.
4. Revolver el queso en la mezcla y condimentar a
gusto.
5. Poner el filete de pescado en una cazuela plana y
verter la salsa por encima.
6. Cocer en
SENSOR COCCIÓN Nú 5
“Filetes de
pescado con salsa”.
7. Terminada la cocción, sacar el pescado y revolver
bien la salsa.
Filete de pescado con salsa picante
Ingredientes
825 g
de tomates en conserva, escurrir
280 g
de maíz
2-3 cdta.
de salsa picante
40 g
de cebolla bien picada
3 cdta.
de vinagre de vino tinto
1/
4
cdta.
de mostaza
de tomillo, de pimienta de Cayena
800 g
de filete de pescado
Preparación
1. Mezclar los ingredientes para la salsa.
2. Poner el filete de pescado en una cazuela plana y
esparcir la salsa por encima del filete de pescado.
3. Cocer en
SENSOR COCCIÓN Nú 5
“Filetes de
pescado con salsa”.
Filetes de pescado con salsa curry
Ingredientes
40 g
de mantequilla
30 g
de almendras picadas
1-2
cucharones de curry
30 g
de harina (integral)
40 g
de pasas
200 g
de piña (trozos pequeños)
125 ml
de caldo
125 ml
de jugo de piña
150 g
nata amargae
100 g
de guisantes (congelados), sal y pimienta
800 g
de filete de pescado (bacalao o similar)
Preparación
1. Calentar la mantequilla, las almendras y la salsa
curry durante 1-2 minutos a 900 W con la tapa
puesta.
2. Agregar la harina y remover muy bien.
3. Añadir las pasas, la piña, el jugo de piña, el caldo
y la nata, revolviendo continuamente.
4. Cocer con la tapa puesta durante 2-3 minutos a
900 W y revolver después de la cocción.
5. Agregar los guisantes y revolver.
6. Sazonar con sal y pimienta.
7. Poner el pescado en una cazuela plana y verter
por encima la salsa.
8. Cocer con la tapa puesta en
SENSOR
COCCIÓN Nú 5
“Filetes de pescado con salsa”.
NOTA:
1. Estas indicaciones son para 1,6 kg. Si se desea hacer menos de 1,6 kg hay que ajustar (reducir) los
ingredientes de la salsa y también el tiempo de elaboración de la salsa y ajustar la cantidad de pescado.
2. Si se desea hacer más espesa la salsa para el filete de bacalao a la provençal o filete de pescado con salsa
picante, sacar el pescado después de la cocción y añadir algo de espesante en polvo (observar las
instrucciones del fabricante).
R-969_R96ST-A[ES]_DT5.qxd 8/18/06 3:01 PM Page 160
