Ricette
Torte, Pane, Dessert e Bevande
IT
ALIANO
I~48
Zuppe
Carne, Pesce e Pollame
Spagna
Crema di patate
Crema de patata
Tempo per la cottura: ca. 17-22 minuti
Recipiente:
Due pirofile con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
300 ml
brodo di carne
300 g
patate tagliate a cubetti
1
cipolla (50 g) sminuzzata
1
foglia d’alloro
500 ml
latte
2-3 CM
burro o margarina (20-30 g)
2-3 CM
farina (20-30 g)
sale e pepe
noce moscata grattugiata
3 CM
cucchiai di panna (crema di latte)
Procedimento
1. Versare il brodo nella pirofila assieme alle patate, alla
cipolla e alla foglia d’alloro. Coprire e far cuocere.
8-10 Min.
900 W
2. Togliere la foglia d’alloro e con lo sbattitore manuale
ridurre in purea.
3. Riscaldare il latte.
3-5 Min.
900 W
4. Impastare il burro con la farina e unirlo al latte
rimescolando.
5. Aggiungere la massa delle patate, gli aromi e la panna.
Coprire e far cuocere. Rimescolare di quando in quando.
6-7 Min.
900 W
Francia
Zuppa di cipolle
Soupe á l’oignon et au fromage
Tempo per la cottura: ca. 15-19 minuti
Recipiente:
Pirofila con coperchio (capacità 2 l)
4 terrine da zuppa (da 200 ml)
Ingredienti
1 CM
burro o margarina
2
cipolle (150 g) tagliate a fettine
800 ml
brodo di carne
sale e pepe
2
Fette di pane tostato
4 CM
formaggio grattugiato (40 g)
Procedimento
1. Stendere il burro nella pirofila. Aggiungere le cipolle a
fettine, il brodo di carne e gli aromi; lasciar cuocere a
recipiente coperto.
9-11 Min.
900 W
2. Tostare il pane, tagliarlo a cubetti e disporlo nelle tazze
da zuppa. Versarvi sopra la zuppa e cospargerla di
formaggio grattugiato.
3. Porre le tazze sulla griglia in alto e lasciar gratinare.
6-8 Min.
Germania
Spiedini di carne multicolori
Bunte Fleischspieße
Tempo per la cottura: 17-20 minuti
Recipiente:
Griglia in alto
Quattro spiedini di legno
lunghi 25 cm ca.
Ingredienti
400 g
cotolette di maiale
100 g
pancetta magra
2
cipolle (100 g) tagliate in quattro
4
pomodori (250 g) tagliati in quattro
1/2
peperone verde (100 g) tagliato in otto pezzi
3 CM
olio
4 CU
paprica di qualità superiore
sale
1 CU
pepe di Cayenna
1 CU
salsa Worcester
Procedimento
1. Tagliare la carne di maiale e la pancetta in cubetti di
2-3 cm.
2. Infilare alternatamente la carne e le verdure sui quattro
spiedini di legno.
3. Mescolare l’olio con gli aromi e pennellarlo sugli
spiedini. Disporre gli spiedini sulla griglia in alto e
lasciarli grigliare.
Rivoltarli a due terzi del tempo di cottura.
17-20 Min.
450 W
4. A cottura ultimata, lasciar riposare gli spiedini per 2
minuti circa.
Italia
Costolette di agnello al burro verde
Tempo per la cottura: ca. 22-27 minuti
Recipiente:
Griglia in alto
Ingredienti
1-2 CM
prezzemolo tritato
1
spicchio d’aglio schiacciato
50 g
burro dolce
2 CM
vino bianco secco
pepe fresco macinato
8
costolette d’agnello (da 100 g)
sale
Procedimento
1. Mescolare il prezzemolo e lo spicchio d’aglio con il
burro. Sempre rimescolando, spruzzare gradual-mente il
vino bianco e condire con pepe.
2. Lavare e asciugare le costolette, incidendo i punti più
spessi con un coltello affilato. Spalmare il burro verde
nelle aperture. Passare il burro rimanente tutt’intorno
alle costolette.
3. Disporre le costolette sulla griglia in alto e grigliarle.
14-16 Min.
girare
8-11 Min.
-
4. Salare dopo la cottura. Acottura terminada fate riposare
per 2 minuti circa.
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