Ricette
Torte, Pane, Dessert e Bevande
IT
ALIANO
I~62
Pasta, Riso e Gnocchi
Svizzera
Gnocchi di semolino
Grießgmocchi
per circa 12-15 pezzi
Tempo per la cottura: ca. 19-24 minuti
Recipiente:
Pirofila con coperchio (capacità 2 l)
Stampo piano e rotondo per sformati
(ca. 26 cm diametro)
Ingredienti
250 ml
latte
1 CU
burro o margarina
1
pizzico di sale
50 g
semolino
1
bianco d’uovo
1
rosso d’uovo
50 ml
panna (crema di latte)
1 CU
burro o margarina per ungere lo stampo
1 CM
burro o margarina
30 g
Sbrinz grattugiato
(oppure di Emmenthal grattugiato)
Procedimento
1. Versare il latte assieme al burro e al sale nella pirofila e
riscaldare a recipiente coperto.
3-4 Min.
900 W
2. Aggiungere il semolino, mescolare bene e lasciar
montare a recipiente coperto.
9-11 Min.
270 W
Lasciare raffreddare.
3. Montare la chiara d’uovo. Sbattere il tuorlo e la panna
nel semolino e aggiungervi delicatamente il bianco
montato a neve.
4. Ungere lo stampo. Con due cucchiai da tavola ritagliare
gli gnocchi e disporli uno accanto all’altro nello stampo.
Coprire con riccioli di burro e spargervi sopra il
formaggio. Mettere a gratinare sulla griglia in alto.
7-9 Min.
270 W
Dopo la cottura, lasciare riposare i gnocchi per 2 minuti
circa.
Consiglio:
Gli gnocchi vanno serviti come piatto forte.
Accompagnarli con spinaci.
Italia
Lasagne al Forno
Tempo per la cottura: ca. 26-30 minuti
Recipiente:
terrina con coperchio
(capacità ca. 2 l)
stampo da sformati quadrato a
bordo basso con coperchio
(20 x 20 x 6 cm)
Ingredienti
300 g
pomodori pelati in scatola
50 g
prosciutto crudo tagliato a dadini
1
cipolla (50 g) tritata finemente
1
spicchio d’aglio spremuto
250 g
carne di manzo tritata
2 CM
concentrato di pomodoro (30 g)
sale e pepe
origano
timo
basilico
150 ml
crema di latte
100 ml
latte
50 g
formaggio grana gratuggiato
1 CU
erbe miste tritate
1 CU
olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
1 CU
olio vegetale per oliare lo stampo
125 g
lasagne
1 CM
formaggio grana gratuggiato
1 CM
burro o margarina
Procedimento
1. Fate il ragù mettendo nella terrina i pomodori, la
cipolla, il prosciutto, l’aglio, la carne tritata di manzo ed
il concentrato di pomodoro. Coprite e mettete in forno.
6-8 Min.
900 W
2. Mescolate la crema di latte con il latte, il grana, le erbe
e l’olio. Insaporite di sale e pepe.
3. Imburrate lo stampo e distribuite un terzo delle lasagne
sul fondo. Versate sulle lasagne prima la metà del ragù e
poi un po’ della besciamella. Passate poi al secondo
strato di pasta e continuate a fare gli strati come il
primo. Terminate con la besciamella sulla quale
corspargerete il parmigiano. Concludete con qualche
ricciolo di burro, mettete a cuocere sulla griglia in basso.
16-18 Min.
450 W/230° C
ca. 4 Min.
-
A cottura terminata fate riposare per 5/10 minuti circa.
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