Sencotel Granita machine, Operating Instructions Manual

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SL310006593 Ed.00 - 07-2011 - 2_FR -
INDEX
1. INFORMATIONS GENERALES ..............................3
1.1. Fabricant .....................................................................3
1.2. Préposés .....................................................................3
1.3. Structure du manuel ....................................................3
1.3.1. But et contenu. ................................................................3
1.3.2. Destinataires ...................................................................3
1.3.3. Conservation du manuel .................................................3
1.3.4. Symboles utilisés ............................................................3
2. DESCRIPTION DE LA MACHINE ...........................4
2.1. Utilisation de la machine .............................................4
2.2. Principaux composants ...............................................4
2.3. Caractéristiques techniques ........................................5
2.4. Tableau de commande ................................................5
3. SECURITE ...............................................................7
3.1. Consignes générales de sécurité ................................7
3.2. Fonctions d’arrêt .........................................................8
3.3. Plaquettes ...................................................................8
4. LEVAGE ET STOCKAGE ........................................8
4.1. Emballage ...................................................................8
4.2. Transport et levage .....................................................8
4.3. Stockage .....................................................................8
5. INSTALLATION .......................................................9
5.1. Liste des accessoires fournis avec la machine ...........9
5.2. Montage - Mise en place .............................................9
5.3. Mise à la décharge de l’emballage ..............................9
5.4. Raccordement électrique ............................................9
6. FONCTIONNEMENT .............................................10
6.1 Préparer le produit ....................................................10
6.2. Démarrage Groupe à Granités
(Produits glacés à manger à la cuillère)
...................10
6.3. Démarrage Groupe à Granités
(Produits glacés à boire)
.......................................... 11
6.4. Démarrage fonction décongélation ....................... 11
6.5. Régler la consistance du produit ...............................12
6.6. Extraction produit ......................................................12
6.7. Situations d’urgence ..................................................12
7. PROCEDURES DE NETTOYAGE
ET
ENTRETIEN .....................................................13
7.1. Vider les réservoirs ...................................................13
7.1.1. Vider Granitore ..............................................................13
7.2. Démonter le robinet ...................................................14
7.3. Démonter le réservoir et le couvercle .......................14
7.4. Laver et stériliser les composants .............................15
7.5. Assembler les composants lavés. .............................16
7.6. Stériliser l’évaporateur ..............................................17
7.7. Nettoyer la cuvette d’écoulement ..............................18
7.8. Couvercle avec éclairage ..........................................18
7.8.1. Remplacer l’ampoule ....................................................18
7.9. Nettoyer le condensateur ..........................................18
7.9.1. Nettoyer le cond. du distributeur à 1 réservoir ..............19
7.9.2. Nettoyer le cond. du distributeur à 2/3 réservoirs .........19
7.10. Entretien périodique ..................................................19
8. DEMOLITION .........................................................20
9. PROBLEME - CAUSE - REMEDE ........................20
10. SCHEMAS DES CIRCUITS ELECTRIQUES ........21