Panaché de vegetais
Ingredientes:
250 g de feijões
1 curgete
1 fatia de abóbora
8 espargos verdes
100 g de bacon ibérico
2 batatas
Água
Azeite virgem extra
Sal
Instruções
Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Cozinhe na panela de pressão com água. Coloque os
feijões limpos no cesto para cozinhar a vapor e corte em tiras. Tempere. Feche a panela e deixe cozinhar
com calor médio durante 4 minutos. Mantenha os feijões quentes enquanto esmaga bem as batatas.
Corte a curgete em pedaços largos. Adicione a curgete e os espargos com azeite, coloque num prato e deixe estar durante 6-8 minutos.
Corte o bacon e aloure numa frigideira.
Cubra o fundo de um prato com as batatas esmagadas e coloque os vegetais cozinhados a vapor e os feijões cozinhados num prato.
Sirva.
Sopa de lentilhas com caril
Ingredientes (6 pessoas):
1/2 chávena de lentilhas pardina
1 alho francês
1 lata de 400 g de tomates inteiros
1 cebola
2 dentes de alho 11 batatas
1 colher de chá de caril 1 cenoura
1 iogurte natural Água
Azeite virgem extra
Sal
Instruções
Corte as cenouras e cebolas em cubos e pique o alho francês. Adicione tudo na panela de pressão com
o azeite. Adicione o alho, frite e tempere bem. Mexa as lentilhas, cubra com água e adicione a colher de
chá de caril.
Cubra e cozinhe durante 7 minutos. Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, adicione os tomates em cubos e deixe cozinhar durante mais 2 a 3 minutos. Numa
frigideira, frite as batatas descascadas e corte aos cubos. Retire com uma escumadeira e adicione à sopa.
Sirva.
Sopa de cebola com queijo derretido
Ingredientes (4 pessoas):
6 cebolas
Três ossos de bovino
2 alhos franceses
3 dentes de alho
400 g de grão-de-bico
75 g de pão seco
100 g de água de queijo emmental
Água
Azeite virgem extra
Salsa
Instruções
Primeiro, demolhe o grão-de-bico em água.
Cozinhe os alhos franceses na panela de pressão, uma cebola e meia, o grão-de-bico sem água, os dentes de alho descascados, os ossos de bovino, algumas folhas
de salsa e uma pitada de sal.
Coloque a tampa e deixe cozinhar durante 30 minutos após começar a libertar vapor. Passado este tempo, retire a carne, o grão-de-bico e os vegetais. Filtre o caldo
da carne. Coloque de lado.
Descasque e pique o resto das cebolas e frite numa frigideira com azeite. Tempere e cozinhe até estar bem fervido.
Corte o pão em pedaços, adicione e mexa um pouco. Deite o caldo da carne e cozinhe tudo durante cerca de 10 minutos. Bata com uma batedeira até que o pão se
dissolva.
Sirva.
Sirva a sopa de cebola e polvilhe com queijo, e coloque no forno, tudo junto, para derreter o queijo. Sirva em taças e polvilhe com um pouco de salsa cortada.
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Pudim flan
Ingredientes (4-6 pessoas):
1/2 l de leite
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
Água
Instruções
Comece por colocar 4 colheres de sopa de açúcar numa taça, bata os ovos com uma batedeira. A seguir,
vá adicionando leite, mexendo constantemente. Quando os ovos estiverem batidos, coloque de lado.
Para fazer o caramelo, adicione 2 colheres de sopa de açúcar numa panela. Adicione 2 colheres de sopa
de água e deixe caramelizar. A seguir, coloque o caramelo no fundo da panela e adicione a mistura dos
ovos que colocou de lado. Adicione um pouco de água na panela de pressão e adicione a mistura. Cubra a
panela com folha de alumínio, coloque a tampa na panela e deixe cozinhar (escolha o número 2) durante
4 minutos após o vapor começar a sair. Deixe o pudim assentar durante um bocado.
Retire e sirva
Couve-flor e frango com molho bechamel
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 couve-flor
400 g de carne de frango cortada aos bocados
2 fatias de bacon
100 g de queijo
1 cebola
1 pimento verde
Farinha
1/2 l de leite
Água
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta
preta
Salsa
Instruções
Limpe a couve-flor e separe os botões. Coza a couve-flor na panela de pressão com água e sal. Deixe cozer com calor médio durante 5 minutos. Retire da água e
ponha de lado.
Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com azeite. Adicione o pimento verde, também cortado. Tempere e deixe alourar. Adicione bacon e o frango
fatiado e salteado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere e salteie. Deite gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos.
Coloque os botões da couve-flor numa panela adequada para ir ao forno, deite o molho branco com os vegetais e a carne. Cozinhe a 220 graus durante 5 minutos.
Sirva quente.
Sopa de creme de abóbora
Ingredientes (4-6 pessoas):
Abóbora de 1 kg
2 batatas grandes
1 cebola média
2 tomates maduros
1 folha de louro
1 pacote de natas (200 ml)
Azeite
Sal
3 ovos cozidos
Instruções
Descasque a abóbora e corte aos pedaços. Descasque as batatas e corte em pedaços iguais.
Descasque a cenoura e corte a meio. Faça o mesmo com o tomate.
Misture tudo na panela de pressão, adicione a folha de louro e água suficiente para cobrir, um pouco de azeite e sal. Cubra a panela e coloque ao lume. Quando o
vapor começar a sair, cozinhe durante 10 minutos e baixe ligeiramente o calor. Passado algum tempo, retire a tampa e triture bem as batatas, cebola e tomate com
uma varinha mágica.
Sirva.
Deite a sopa num prato e adicione as natas cozidas. Misture bem e sirva com os ovos cortados.
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