Panache de légumes
Ingrédients:
250 g de haricots
1 courgette
1 tranche de potiron
8 asperges vertes
100 g de lard ibérique
2 pommes de terre
Eau Huile d'olive extra vierge
Sel
Instructions
Pelez et coupez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'autocuiseur avec de l'eau. Placez les
haricots propres et coupés en lanières dans le panier vapeur. Assaisonnez. Fermez le couvercle et
laissez cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Gardez les haricots au chaud tandis que vous écrasez les pommes de terre en purée.
Coupez les courgettes en gros morceaux. Ajoutez les courgettes et les asperges avec de l'huile, placez-les sur une assiette et laissez reposer durant 6 à 8 minutes.
Hachez le lard et faites-le dorer dans une poêle.
Couvrez le fond des assiettes avec la purée de pommes de terre et placez les légumes vapeur et les haricots grillés sur l'assiette.
Servez
Soupe de lentilles au curry
Ingrédients (6 personnes):
1/2 verre de lentilles pardina 1 poireau
1 boîte de tomates entières de 400 g 1 oignon
2 gousses d'ail 11 pommes de terre
1 cuillère à café de curry 1 carotte
1 yaourt nature
Eau
Huile d'olive extra vierge Sel
Instructions
Coupez l'oignon et la carotte en dés et hachez le poireau puis placez-les dans l'autocuiseur avec de l'huile.
Ajoutez l'ail, faites frire et assaisonnez. Ajoutez les lentilles, couvrez-les d'eau et ajoutez la cuillère à café
de curry. Couvrez et faites cuire pendant 7 minutes. Une fois que les lentilles sont cuites, ajoutez les
tomates coupées en dés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Dans une poêle à frire, poêlez les pommes
de terre pelées et coupées en cubes. Egouttez-les avec une écumoire et ajoutez-les dans la soupe.
Servez.
Soupe à l'oignon avec fromage fondu
Ingrédients (pour 4 personnes):
Ingrédients (pour 4 personnes):
6 oignons
Trois os de bœuf
2 poireaux
3 gousses d'ail
400 g de pois chiches 75 g de pain d'un jour
100 g de fromage d' emmental
Eau Sel Huile d'olive extra vierge
Persil
Instructions
Faire tout d'abord tremper les pois chiches dans l'eau.
Faites cuire les poireaux dans l'autocuiseur, un demi-oignon, les pois chiches égouttés, les gousses d'ail pelées, les os de bœuf, quelques brins de persil et une
pincée de sel.
Placez le couvercle et faites cuire pendant 30 minutes une fois que la vapeur s'est échappée. En fin de cuisson, retirez la viande, les pois chiches et les légumes.
Filtrez le bouillon. Mettez de côté.
Pelez et émincez finement les oignons restants et mettez-les à frire dans une poêle avec de l'huile. Assaisonnez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Hachez le pain, ajoutez-le et mélangez brièvement. Versez le bouillon et faites tout cuire pendant environ 10 minutes. Battez avec un fouet jusqu'à ce que le pain se
dissolve.
Servez
Versez la soupe à l'oignon dans les bols et saupoudrez-les de fromage puis placez les bols dans le four pour faire fondre le fromage. Servez en saupoudrant la soupe
d'un peu de persil haché.
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Flan espagnol
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1/2 litre de lait
4 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
Eau
Instructions
Commencez par mettre 4 cuillères à soupe de sucre dans un bol, battez les œufs et fouettez-les bien
avec un fouet. Ensuite, ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment. Une fois le mélange
fouetté, mettez-le de côté pendant un certain temps.
Pour faire le caramel, mettez 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe
d'eau et laissez caraméliser. Placez le caramel dans le fond d'un moule et ajoutez le mélange des œufs qui a été mis de côté. Versez un peu d'eau dans l'autocuiseur
et ajoutez le moule. Couvrez le moule avec une feuille d'aluminium, placez le couvercle de l'autocuiseur et faites cuire pendant 4 minutes (réglage au niveau 2).
Lorsque la vapeur commence à sortir, laissez le flan reposer pendant un certain temps.
Démoulez le flan et servez.
Poulet au chou-fleur et sauce béchamel
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1 chou-fleur 400 g viande de poulet hachée
2 tranches de bacon 100 g de fromage
1 oignon
1 poivron vert
Farine
1/2 litre de lait
Eau
Huile d'olive extra vierge Poivre noir
Sel Persil
Instructions
Nettoyez le chou-fleur et séparez les fleurons. Faites bouillir le chou-fleur dans l'autocuiseur avec
l'eau et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Puis égouttez-le et mettez-le de côté.
Hachez l'oignon et mettez-le dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez le poivron vert, haché. Assaisonnez et laissez dorer. Ajoutez le bacon et le poulet en dés et faites
revenir.
Pour la sauce, mettez le beurre fondu dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites sauter. Versez progressivement le lait et faites cuire pendant environ
5 à 6 minutes.
Placez les bouquets de chou-fleur dans une poêle qui convient à une cuisson au four, versez la sauce blanche avec les légumes et la viande. Faites cuire au four à
220 degrés pendant 5 minutes
Servez chaud.
Soupe à la crème de potiron
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1 kg de potiron
2 grosses pommes de terre
1 oignon moyen
2 tomates mûres
1 feuille de laurier
1 pot de crème (200 ml.) Huile Sel
3 œufs durs
Instructions
Pelez le potiron et coupez-le en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre.
Nettoyez l'oignons et coupez-le en deux et faites de même avec les tomates.
Mélangez le tout dans l'autocuiseur, ajoutez la feuille de laurier, et versez juste assez d'eau pour couvrir
les ingrédients, ajoutez un peu d'huile et du sel. Mettez le couvercle et faites cuire. Une fois que la
vapeur commence à sortir, faites cuire pendant 10 minutes et réduisez légèrement le feu. Après quelque
temps, retirez le couvercle et vous obtiendrez une purée de pomme de terre, d'oignon et de tomate de la
même manière que vous aviez utilisé un mixeur.
Servez
Versez la soupe dans une assiette et ajoutez la crème, mélangez bien et servez avec les œufs durs hachés.
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