Croquetes de frango e ovo
Ingredientes (4-6 pessoas):
Para 6-8 pessoas:1 coxa de frango
2-3 ovos
1 cebola
1 alho francês 1 cenoura
1 cebolinha 135 g de farinha
Farinha, ovos batidos e pão ralado 1/2 l de leite
Água Azeite virgem extra
Sal Noz-moscada Salsa
Instruções
Coloque na panela de pressão a água, sal, frango cozido com alho francês, cebola e cenoura. Feche a tampa e cozinhe durante 20-25 minutos. Quando o frango
estiver tenro, separe a carne dos ossos e da pele e corte aos bocadinhos. Coza os ovos numa pequena panela com água e sal durante 10 minutos.
Pique a cebola e frite numa panela com óleo com calor médio. Adicione a farinha e mexa com uma batedeira até ficar ligeiramente alourada. Junte 1/2 l. de leite e
mexa bem. Adicione a mesma quantidade de caldo de carne, mexendo constantemente. Trabalhe a massa com calor baixo. Polvilhe com noz-moscada ralada.
Adicione o molho bechamel à galinha, juntamente com os ovos cortados. Misture bem e cozinhe com calor baixo durante 20 a 25 minutos. Deite a massa num
recipiente e deixe arrefecer.
Quando a massa estiver fria, corte na forma de croquetes, enrole na farinha, depois nos ovos e no pão ralado, e frite numa panela com óleo quente.
Quando terminar, retire os croquetes da panela para um prato com um papel ou tecido absorvente, para retirar o excesso de óleo.
Sirva.
Bolo na panela de pressão
Ingredientes (8 pessoas):
1½ de farinha
1 chávena de açúcar
1 ovo ½ chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura: 200 g de açúcar em pó
10 colheres de sopa de água (cerca de 75 ml)
Instruções
Coloque os ovos numa batedeira e bata até ficar suave e espumoso, com o dobro do seu volume inicial. Misture os ovos com açúcar e óleo, adicione lentamente a
farinha alternadamente com o leite, até ficar suave e sem grumos. Adicione a essência de baunilha. Deite a mistura num molde para biscoitos barrado previamente.
Coloque o molde dentro da panela de pressão e coloque a tampa. Deixe aquecer com calor forte durante 2 minutos, a seguir baixe a intensidade do calor e deixe
cozinhar durante 40-45 minutos. Deixe durante 10 minutos com o calor desligado e verifique se o bolo está cozido com um palito. Se o palito sair seco, o bolo está
pronto. Retire o molde e retire o bolo para uma grelha. Preparação da cobertura: Misture a água com o açúcar e mexa até ficar completamente misturado. Quando
o açúcar glaceado estiver pronto, pode cobrir o bolo. Coloque o bolo numa grelha. É importante que deite logo todo o açúcar glaceado no centro do bolo. Deixe
arrefecer à temperatura ambiente.
Está pronto para servir.
Cheesecake na panela de pressão
Ingredientes
4 colheres de sopa de açúcar 4 ovos
1 lata de leite em pó 200 ml de requeijão
Caramelo ou açúcar para caramelizar
Frutos silvestres
Chocolate líquido
nstruções
Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata bem. Caramelize o molde e coloque a mistura lá dentro.
Feche o molde com uma tampa ou folha de alumínio, colocando bem no molde, de modo a que não entre água durante a cozedura. Coloque o molde na panela de
pressão com uma altura de dois dedos de água. Feche a panela de pressão e cozinhe durante 15 a 20 minutos.
Passado um bocado, e quando a pressão for reduzida na panela, deixe arrefecer no frigorífico.
Servir
Retire do molde para uma travessa.
Decore com chocolate líquido e frutos silvestres.
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GARANTIA DE 2 ANOS
A BERGNER tem uma garantia de 2 anos para a panela de pressão SAN IGNACIO, desde que seja usada conforme indicado nestas instruções de utilização.
A panela foi criada para ser usada apenas a nível doméstico. Assim, a garantia não abrange o uso em estabelecimentos profissionais, má utilização ou desgaste
anormal que não esteja de acordo com as dicas fornecidas de cuidados a ter.
Se encontrar defeitos no seu produto durante o período da garantia, pode enviar o produto, com franquia paga, para:
San Ignacio Europe S.L.Edificio San Lamberto, Planta 3, Ctra. Aeropuerto km 4, 50011, Zaragoza, Spain. A BERGNER irá então examinar o produto e, se
encontrar defeitos, a BERGNER substituirá o produto por um novo, ou por um produto semelhante, caso o seu
produto já não esteja disponível.
Esta garantia só é válida mediante apresentação de uma prova de compra com data, deste cartão da garantia e do produto com defeito.
Comida
Volume da comida e água Tempo a cozinhar (minutos) Pressão
Arroz 1/3
5-10 60kPa
Papas 1/3
10-15 60kPa
Costeleta 1/2
10-12 60kPa
Bife 1/2
16-25 60kPa
Frango 1/2
12-18 60kPa
Peixe 1/3
5-10 60kPa
Milho 2/3
5-10 60kPa
TEMPO A COZINHAR
A lista abaixo indicada serve apenas de referência.
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Notas:
Normalmente, o tempo de cozedura conta-se a partir do momento em que a válvula de controlo da pressão liberta vapor.
O tempo de cozedura depende da quantidade de alimentos, temperatura e fonte de calor, e outros fatores. Este serve apenas de referência.
3) Válvula de controlo da pressão, válvula de ventilação e válvula de segurança
Se a válvula de controlo da pressão, a válvula de ventilação e a válvula de segurança ficarem obstruídas por resíduos de alimentos ou outros objetos, utilize
uma pequena vareta para limpar e certifique-se de que a água passa fluentemente. Se a tampa de rosca estiver solta, volte a montá-la devidamente.
Por favor, limpe a válvula de controlo da pressão após cada utilização.
4) Remover os resíduos queimados
Utilize utensílios de madeira para remover os resíduos queimados.
Se os resíduos queimados estiverem demasiado colados, coloque a panela sob a luz do sol para secar, depois mergulhe-a completamente em óleo, depois
mergulhe-a em água quente durante algum tempo e remova os resíduos queimados. Não os remova com utensílios afiados, tais como facas.
5) Manutenção
Limpe a estrutura e a tampa. Retire o anel vedante e limpe-a.
Utilize uma pequena vareta para remover resíduos queimados da válvula de controlo da pressão, válvula de ventilação e válvula de segurança.
Por favor, arrume sempre a panela de pressão num local seco.
Por favor, guarde a estrutura da panela e a tampa separadamente.
Informação especial
- Não utilize artigos de lavagem por fricção.
- Não lave a tampa da panela na máquina de lavar.
- Coloque uma pequena quantidade de óleo de cozinha no anel vedante para prolongar a sua vida e melhorar o seu desempenho.
- Não tranque a tampa depois da sua utilização ou o anel vedante deteriorar-se-á rapidamente.
- Descongele os alimentos antes de os cozinhar. Lave os feijões ou alimentos secos antecipadamente.
- Abra primeiro a tampa quando cozinhar alimentos que possam produzir espuma facilmente. Depois de filtrar a espuma, feche a tampa e volte a cozinhar.
- Para manter a cor das carnes, adicione mais molho colorido para compensar a palidez causada pelo vapor de alta pressão.
- Desligue a fonte de calor se a sopa transbordar.
6) Substituição
O anel vedante deve ser substituído uma vez a cada dois anos. Em caso de qualquer dano, fissura ou saliência, por favor, proceda à sua imediata substituição.
Atenção: Nunca utilize peças não oficiais quando substituir as peças. Por favor, contacte o centro de reparação oficial ou fornecedor para obter as peças de
substituição.
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