Rizzoli RTE 60, Instructions Manual

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DEUTSCH
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Die Stahl-Herdplatte ist eigens für schnelles und
einfaches Kochen gedacht. Die heißeste Stelle der
Herdplatte ist im Bereich der runden Einlegeplatte
- somit der ideale Stellplatz für einen Kochtopf, der
sich schnell erhitzen soll. Die Außenbereiche der
Herdplatte hingegen sind zum Warmhalten der Spei-
sen geeignet. Um eine optimale Wärmeübertragung
und beste Kochergebnisse zu erzielen, empfiehlt sich
die Verwendung von klein gespaltenem Holz und die
Befolgung der oben angeführten Einstellungen. Die
Herdplatte darf weder überhitzt noch zum Glühen
gebracht werden, da man hiermit die Beschädigung
des Herdes riskiert und gleichzeitig keine Vorteile für
das eigentliche Kochen entstehen.
4.6 KOCHEN AUF DER HERDPLATTE
Die Innentemperatur des Backofens hängt von
der Abbrandgeschwindigkeit und der Menge des
aufgelegten Brennstoffs ab. Insbesondere kann
durch Verstellen des Primärluftreglers und somit
der Verbrennungsgeschwindigkeit ein möglichst
gleichmäßiger Abbrand erzielt werden, um eventu-
elle plötzliche Temperaturwechsel im Inneren des
Backofens zu vermeiden. Falls der Herd noch kalt
ist und man den Backofen aufheizen möchte, emp-
fiehlt es sich, die Temperatur durch lebhaftes Feuer
zu erhöhen und dann, um die Temperatur konstant
zu halten, die Verbrennungsgeschwindigkeit zu
drosseln. Die Zentralheizungsherde mit Backofen
sind mit einem Backofen-Sichtfenster und einem
Thermometer zur besseren Kontrolle der Innen-
temperatur ausgestattet. Die am Thermometer
angegebene Temperatur ist als Richtwert zu ver-
stehen und dient nur als Bezugswert fürs Backen.
Zum Anbraten der Speisen empfiehlt es sich, sie im
oberen Teil des Backofens zu platzieren; bei gleich-
mäßigem Schmoren hingegen ist es besser, sie in
der Mitte einzuschieben. Wird der Backofen nicht
benutzt, empfiehlt es sich, die Backofentür ein we-
nig zu öffnen, damit sich die im Inneren erzeugte
Wärme im Raum ausbreiten kann. Anderenfalls
könnte eine Überhitzung mit möglicher Beschädi-
gung des Herdes die Folge sein. Zum richtigen Ba-
cken von z.B. Mürbteigkeksen muss der Backofen auf
150°C vorgeheizt und auf dieser Temperatur gehalten
werden, indem bei jeder Beladung einige kg Brennholz
bis zum Erreichen der Glut aufgelegt wird. Nachdem
im Backofen eine stabile Temperatur erreicht wurde,
das Backblech mit den Keksen in der Mitte einschie-
ben und 10 Minuten backen; dann herausnehmen,
komplett drehen, wieder in der Mitte einschieben und
für weitere 5 Minuten backen. Zum Schluss Back-
blech herausnehmen und die Kekse abkühlen lassen.
4.7 BACKEN UND BRATEN IM BACKOFEN
(ZENTRALHEIZUNGSHERDE MIT BACKOFEN)
Zentralheizungsherde sind mit einem höhenver-
stellbarem Feuerrost ausgestattet, mit dem man
nach Bedarf jede gewünschte Füllraumhöhe im
Inneren der Brennkammer einstellen kann. Ideal
zum Kochen ist die oberste Position, da hier die
Flamme direkten Kontakt zur Herdplatte hat. In
der untersten Position hat man eine geräumigere
Brennkammer und somit eine längere Brenndauer,
wodurch der Raum länger warm gehalten werden
kann. Der Rost wird bei kaltem Herd mit der im Lie-
ferumfang enthaltenen Rostkurbel verstellt. Der
Kurbelanschluss wird durch das Öffnen der Tür des
Aschekastens zugängig.
4.5 HÖHENVERSTELLBARER FEUERROST
Abb. 32 - Höhenverstellbarer Feuerrost