Sulje ja lukitse painekeittimen kansi sekä aseta keitin liedelle. Valitse lieden levyksi sellainen,
jonka halkaisija vastaa lähinnä painekeittimen pohjan halkaisijaa. Mikäli lämmönlähteenä on
kaasuliesi, niin huolehdi siitä, että liekit eivät yllä keitinastian kädensijoihin.
OBH Nordica -painekeitin soveltuu kaikentyyppisiin lämmönlähteisiin, kuten sähkö- ja
kaasuliesille, halogeenilevyille, keraamisille- sekä induktiotasoille.
Paineensäätimellä valitaan joko korkeampi tai matalampi paine (2- tai 1-asento). Paine
valitaan valmistettavan ruoan mukaisesti. Valmistuksen aikana paineensäädintä ei saa
kääntää -asennon kohdalle, koska venttiili aukeaa ja voi nousta pois paikaltaan.
Aseta lämmönlähde suurimmalle teholle ja kun paineenosoitin on noussut ja paineensäätimestä
tulee tasaisesti höyryä, niin lämmönlähteen tehoa vähennetään. Valvo, että paineenosoitin
pysyy yläasennossa. Mikäli paineenosoitin laskee, niin lämpötehoa lisätään asteittain, kunnes
paineenosoitin on vakaasti ylhäällä. Kypsennysajan laskeminen alkaa siitä kun paineenosoitin
on kohonnut. Käytä ohjenuorana tähän käyttöohjeeseen liitettyä luetteloa suositettavista
kypsennysajoista. Muokkaa suosituksia henkilökohtaisen maun, valmistustyylin, lisukkeiden
jne. mukaisesti. Kun kypsennysaika on täyttynyt, lämmönlähde kytketään pois päältä ja
painekeittimen kansi avataan kohdan ”Kannen sulkeminen ja avaaminen” mukaisesti.
Miten liian korkea paine estetään
Tässä painekeittimessä on kaksi turvajärjestelmää, joilla estetään liian korkean paineen
kehittyminen:
Pääventtiili: Kun paine keittimessä vastaa valittua painetta, niin pääventtili päästää höyryä
ulos estäen näin paineen kohoamisen liian korkeaksi.
Turvaventtiili: Turvaventtiili sijaitsee kannen kädensijan alla. Turvaventtiili aktivoituu mikäli
pääventtiili ei toimi (on esimerkiksi tukkeutunut) ja päästää suuren määrän höyryä kannen
kädensijan ympärille. Mikäli näin tapahtuu, niin lämmönlähde on heti kytkettävä pois päältä ja
loppupaine päästettävä vapautumaan sekä kannen venttiilit puhdistettava perusteellisesti.
Kori
Keittimen mukana toimitettavan korin avulla on mahdollista kypsentää erilaisia raaka-aineita
samanaikaisesti. Koria käytetään erottamaan raaka-aineet toisistaan, jos niillä on eripituinen
kypsennysaika. Pitemmän kypsennysajan vaativat raaka-aineet asetetaan alimmaksi kattilaan,
otetaan esimerkiksi:
Paisti:
Kypsennysaika 20 minuuttia
Peruna:
Kypsennysaika 10 minuuttia
Aloita kypsentämällä paistia ja 10 minuutin kuluttua vapauta paine ja avaa painekeitin.
Aseta perunat koriin ja aseta se paistin päälle. Sulje kansi ja kypsennä paineella toinen 10
minuuttia.
Mikäli keitin avataan kesken kypsennyksen, niin siinä tilanteessa menetään hieman höyryä.
Tästä syystä on vettä lisättävä hieman normaalia enemmän jo alusta lähtien.
41
8510_8511_CHP_0508.indd 41
2008-09-29 14:18:44
