Opskrifter
Kyllingegryde a la Orienten
Til 4 personer
Ingredienser:
400 g kylling
2 fed hvidløg
2 løg
1 gul peber
1 rød peber
2 gulerødder
2 kyllinge-bouillonterninger
2 ds. hele tomater
1 spsk. tomatpuré
1 tsk. karry
1 spsk. friskrevet ingefær
1 kanelstang
5 kardemommekerner
1 spsk. honning
1 dl vand
Olivenolie
Tilberedning
Skær kyllingen i tern 2 x 2 cm. Hak hvidløg og løg. Hæld olivenolien i trykkogeren og varm
op. Steg kylling, hvidløg og løg til det har fået lidt farve. Skær peberfrugterne og gulerødderne
i mindre stykker og steg det sammen med kyllingen. Tilsæt krydderierne. Rør rundt og steg
lidt mere. Tilsæt tomater, tomatpuré, honning og vand. Rør rundt.
Sæt låget på trykkogeren og drej trykregulatoren til højt tryk. Tænd for varmekilden på højeste
temperatur-trin. Vent til dampen kommer ud af hovedventilen. Skru ned for varmen og lad den
koge i 20 minutter. Luk trykket ud ved at dreje trykregulatoren til indstillingen for kompression
og åbn låget. Tag kanelstangen ud.
Serveres med grøn salat, basmati-fuldkornsris og lidt madlavningsyoghurt.
Lammegryde med rosmarin
Til 3-4 personer
Ingredienser:
1 kg lammekød i tern
Salt og peber
2 dl. flåede tomater
1/2 dl vand
1 løg
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
2 tsk. rosmarin
Evt. en smule chilipeber (uden kerner)
Persille til pynt
12
8510_8511_CHP_0508.indd 12
2008-09-29 14:18:35
