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DIE REZEPTE
Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem Re-
zept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle
(Seite 112-113) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen
Backzyklen entnehmen.
TL
> Teelöffel -
EL
> Esslöffel
PROG. 1 - GRUNDREZEPT
PROG. 2 - GRUNDREZEPT SCHNELL
GRUNDREZEPT
500 g
750 g
1000 g
1.Wasser
190 ml
250 ml
330 ml
2.Öl
1 EL
1
1/2
EL
2 EL
3.Salz
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
4.Zucker
2 TL
3 TL
1 EL
5.Milchpulver
1 EL
1
1/2
EL
2 EL
6.Mehl T550
345 g
455 g
605 g
7.Hefe
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
PROG. 3 - WEISSBROT
WEISSBROT
500 g
750 g
1000 g
1.Wasser
200 ml
275 ml
365 ml
2.Salz
1 TL
1
1/2
TL
2 TL
3.Mehl T550
350 g
465 g
620 g
4.Hefe
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
PROG. 4 - VOLLKORNBROT
PROG. 5 - VOLLKORNBROT SCHNELL
VOLLKORNBROT
500 g
750 g
1000 g
1.Wasser
205 ml
270 ml
355 ml
2.Öl
1
1/2
EL
2 EL
3 EL
3.Salz
1 TL
1
1/2
TL
2 TL
4.Zucker
1
1/2
TL
2 TL
3 TL
5.Mehl T550
130 g
180 g
240 g
6.Vollkornmehl T150 200 g
270 g
360 g
7.Hefe
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
PROG. 6 - SÜSSES BROT
PROG. 7 - SÜSSES BROT SCHNELL
BRIOCHE
500 g
750 g
1000 g
1.Eier
*
100 g
100 g
150 g
2.Weiche Butter
115 g
145 g
195 g
3.Salz
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
4.Zucker
2
1/2
EL
3 EL
4 EL
5.Milch
55 ml
60 ml
80 ml
5.Mehl T550
280 g
365 g
485 g
7.Hefe
1
1/2
TL
2 TL
3 TL
Wahlweise :
1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen.
*
1 mittel Ei = 50 g
PROG. 8 - BROT SEHR SCHNELL
BROT SEHR SCHNELL 500 g
750 g
1000 g
1.Wasser
(warm, ca. 35°C)
210 ml
285 ml
360 ml
2.Öl
3 TL
1 EL
1
1/2
EL
3.Salz
1/2
TL
1 TL
1
1/2
TL
4.Zucker
2 TL
3 TL
1 EL
5.Milchpulver
1
1/2
EL
2 EL
2
1/2
EL
5.Mehl T550
325 g
445 g
565 g
7.Hefe
1
1/2
TL
2
1/2
TL
3 TL
PROG. 9 - GLUTENFREIES BROT
1000 g
Verwenden Sie nur fertige Backmischungen,
die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.
Summary of Contents for OW 3101
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