MK BML-150, Operating Instructions Manual

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机体
内部
20
［必要的工具］
▪
用天然酵母制作面包和面团，请先将原种（※1）培养成生种（※2）后再使用。
天然酵母
培养生种
1
材料放入生种专用杯中，盖上杯盖
①请确认生种杯干净，没有任何
脏污。
※ 若有残留的生种或其他污垢，可能
导致新的生种腐败。
※ 搅拌混合生种时，请使用干净的汤
匙或搅拌棒
※ 请参考 P.38 清洁保养。
②将生种杯合上机体
内底部的耦合器，
盖好机器上盖。
2
将生种放进机体内
哔声响时，请尽早取出生种杯。
生种放置过久则发酵力会减弱而影响面包制作的效
果，若忘了取出生种，哔声响过而留置机体内 2~3 小
时的话，请速将生种取出，立刻放进冰箱冷藏室。
▪
取出生种杯
放进冰箱冷藏库保存。
若发酵的效果良好，会
产生酒糟微酸的气味。
6~20 小 时 后， 由 发
酵所产生的气泡增加。
② 将 水· 原 种 倒 入 生 种 杯 中，
用干净的汤匙搅拌均匀。
③盖上生种杯盖。
＜生种的保存＞
▪ 请将生种放在附属的生种杯内，盖好杯盖再放进冷藏库保存。
（请勿于常温或冷冻保存。）
▪ 生种请尽快于一周内使用完毕。
▪
放在冷藏库保存时请勿靠近纳豆等含生菌的食品。
▪ 请勿将新的生种和旧的生种混合在一起保存。
▪
室温 30℃以上培养生种时，可能会过度发酵，导致生种培养的效果不佳。
▪ 请使用 25℃ ~30℃的水，水温过高或过低会导致生种培养的效果不佳。
▪
从原种培养成生种需 24 小时。
▪
“Natural Leaven”培养生种程序不可使用预约定时设定。
＜原种的保存＞
▪
紧紧密封后置于冰箱冷藏库保存（请勿于常温或冷冻保存。）
▪
并于保存期限内尽快使用完毕。
＜关于生种的状态＞
培养
材 料
原种
水（25 〜 30℃）
50g
100ml
▪
1 次的量可做 4 〜 5 个 1Lb 的土司面包 ,
或 3 个 1.5Lb 的的面包。
▪ Rise
指示标志闪烁。
▪
屏幕显示完成的时间
生种杯 汤匙
※ 请执行培养生种程序“Leaven Rise”
①从机体中取出内锅
▪
发酵前
▪ 发酵后
3
将插头插入电源插座
4
将按「天然酵母」键选择 ：Leaven Rise
5
按启动键
6
哔声响起，请按「停止」键 取出生种杯
7
拔除电源
▪ Complete 闪烁表示完成。
天然酵母
中
文