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天然酵母土司面包
・
快速面包食谱
天然酵母全麦面包食谱
天然酵母和风面包食谱
:
Whole Wheat
:
Sweet
天然酵母土司面包(基本食谱)
材 料
214kcal
170ml
28g
280g
20g
4g
7g
150ml
50g
大 2½
小 1
水
培养
高筋面粉
砂糖
食盐
奶油(油脂)
制作快速面包时
水
培养
▪
天然酵母面包和天然酵母快速面包所使用的水和
生种的分量不同。
甘栗天然酵母面包
材 料
235kcal
170ml
28g
280g
20g
4g
7g
60g
150ml
50g
大 2½
小 1
水
培养
高筋面粉
砂糖
食盐
奶油(油脂)
甘栗去皮(约 5mm 左右的大小)
制作快速面包时
水
培养
※ 快速面包没有预约功能。
天然酵母全麦面包(基本食谱)
材 料
213kcal
190ml
28g
140g
140g
16g
4g
10g
6g
大 2
小 1
大 1
水
培养
全麦面粉
高筋面粉
砂糖
食盐
奶油(油脂)
脱脂奶粉
天然酵母
土司面包食谱
1Lb.
1Lb.
1Lb.
1Lb.
1Lb.
1Lb.
1.5Lb.
1.5Lb.
1.5Lb.
1.5Lb.
1.5Lb.
1.5Lb.
250ml
40g
400g
24g
6g
10g
220ml
70g
大 3
小 1 1/2
250ml
40g
400g
24g
6g
10g
90g
220ml
70g
大 3
小 1 1/2
270ml
40g
200g
200g
20g
6g
15g
9g
大 2 1/2
小 1 1/2
大 1 1/2
天然酵母起司全麦面包
材 料
242kcal
190ml
28g
140g
140g
16g
4g
10g
6g
50g
大 2
小 1
大 1
水
培养
全麦面粉
高筋面粉
砂糖
食盐
奶油(油脂)
脱脂奶粉
起司块(5mm 左右的大小)
270ml
40g
200g
200g
20g
6g
15g
9g
70g
大 2 1/2
小 1 1/2
大 1 1/2
天然酵母甜面包(基本食谱)
材 料
255kcal
120ml
28g
40g
250g
30g
36g
4g
30g
9g
大 4 1/2
小 1
大 1 1/2
水
培养
蛋
高筋面粉
低筋面粉
砂糖
食盐
奶油(油脂)
脱脂奶粉
160ml
40g
50g
330g
40g
48g
6g
40g
12g
1 個
大 6
小 1 1/2
大 2
天然酵母枫糖甜面包
材 料
255kcal
100ml
28g
40g
250g
30g
50g
4g
30g
9g
小 1
大 1 1/2
水
培养
蛋
高筋面粉
低筋面粉
枫叶糖浆
食盐
奶油(油脂)
脱脂奶粉
120ml
40g
50g
330g
40g
70g
6g
40g
12g
1 個
小 1 1/2
大 2
如何阅读材料表
▪
材料分量依下列所示。
此标示可预约设定
注意 加果料提醒
关于热量(卡路里 kcal)的
标 示 是 以 每 片 面 包(1.5Lb.
切成 8 片)的热量为参考。
▪
奶油可用同分量的
乳玛琳代替
▪
请 用 原 厂 所 附 有 大、
小、A、B 记号的量匙,
正确的量取
▪
全麦面粉是由整粒小麦研磨而成,含有较高营养的麦麸与胚芽,以下
食谱是使用研磨较细的全麦面粉。若使用粗粒的全麦面粉,水分须酌
量减少 :1 斤面包约减少 30ml,1.5 斤面包约减少 40ml
:Basic 或 Rapid
▪
全麦面包比起其他面包体积略小属正常现象。
▪
除了砂糖以外,也可使用相同分量的黑糖粉。
天然酵母
中
文
天然酵母
中
文
Summary of Contents for BML-150
Page 44: ...1 220V 220V...
Page 45: ...2 5 10...
Page 47: ...4 1Lb 1 5Lb 2...
Page 48: ...5 12 15 Angel Leaven Rise 3 1 2 4 5 5 30 1 1 24 3...
Page 54: ...11 1 2 3 4 kcal 1 5Lb 8 A B P 3 1 5Lb 223kcal 280ml 400g 24g 6g 25g 9g 3 3g 3 1 1 B1...
Page 55: ...12 5 Med Dark Light 6 7 8 9 1 5Lb Med Mix Complete 1 5Lb 1 5Lb 1Lb Knead 59 1 1 2 Med 3 1 5Lb...
Page 60: ...17 1 2 3 1 2 3 4 4 5 2 1 5Lb 1 13 1Lb 1 5Lb 20 25 20 1 20 20 Knead 1 1 5Lb 1 5 1 Complete...
Page 64: ...21 21 kcal 1 5Lb 8 A B P 3 1 2 3 4 214kcal 250ml 40g 400g 24g 6g 10g 3 1 P 20 1 5Lb...
Page 81: ...38...
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