53
Model: BKR-01701-LEU
Version Nr.
: 05.3
Page
: 53 (of 116 Pages)
Language
: NL
Date
: 2006.06.21
NEDERLANDS
9. PROBLEEM OPLOSSEN
PROBLEEM
OORZAAK
OPLOSSING
Je kan de motor
horen, maar
het deeg wordt
niet gemengd.
De broodpan is er fout
ingeplaatst, of er is te
veel deeg om gemengd
te worden.
Controleer dat de
broodpan juist geplaatst
is, dat het deeg volgens
het recept gemaakt is,
en dat de hoeveelheden
juist afgemeten zijn.
Brood is zo groot,
het duwt tegen
het deksel aan.
Ingrediënten zijn niet in
de goede verhoudingen.
Te veel gist, suiker,
meel, vloeistof of een
kombinatie ervan kan
ervoor zorgen dat het
deeg de capaciteit van
de pan overschrijdt.
Controleer de
hoeveelheid gist en
de werking ervan.
Verhoog zo nodig de
omgevingstemperatuur.
Deeg is zo groot,
het vloeit over
de rand van de
broodpan.
Te veel vloeistof waardoor
het deeg te zacht is, of te
veel gist.
Verminder hoeveelheid
vloeistof en verbeter de
sterkte van het deeg.
Brood valt tijdens
het bakken, in het
midden gedeelte,
in elkaar.
1. Meel is niet sterk
genoeg en kan het deeg
niet doen rijzen.
Gebruik broodmeel of
een sterk poeder.
2. Gistsnelheid is te snel
of gisttemperatuur te
hoog.
Gebruik gist onder
kamertemperatuur.
3. Te veel water maakt
het deeg te nat en te
zacht.
Pas hoeveelheid water
aan, volgens recept.
Brood is erg zwaar
en textuur is de
dicht.
1. Te veel meel of niet
genoeg water.
Verminder het meel, of
vermeerder het water.
2. Te veel fruit of te veel
volkoren meel.
Verminder de
ingrediënten en
vermeerder het gist
