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Model: BKR-01701-LEU
Version Nr.
: 05.3
Page
: 89 (of 116 Pages)
Language
: PT
Date
: 2006.06.21
PORTUGUÊS
9. RESOlUÇÃO DE PROBlEMaS
PROBlEMa
CaUSa
SOlUÇÃO
Ouve-se o barulho
do motor mas
a massa não
está mexida.
A cuba não está bem
fi�a ou a massa é
demasiado grossa para
ser misturada.
Verifique se a cuba está
de�idamente fi�ada e
se a massa foi feita de
acordo com a receita e
se os ingredientes foram
pesados com presisão.
O pão é
demasiado
grande e empurra
a tampa.
Ingredientes em porções
erradas. Demasiado
fermento, aç�car,
farinha, líquido ou
a combinação pode
causar que a massa
exceda a capacidade da
cuba.
Verifique a quantidade
de fermento e o seu
desempenho. Aumente
adequadamente a
temperatura ambiente.
A massa é
muito grande
e transborda
da cuba.
A quantidade de líquidos
é em demasia fazendo
a massa mole, ou
fermento em excesso.
Reduza a quantidade
de líquidos e melhore a
rigidez da massa.
O pão afunda-se
no meio durante
a cozedura.
1. A farinha não é um
pó forte e não consegue
fazer a massa crescer.
Utilize farinha do pão ou
farinha forte.
2. A fermentação é muito
rápida ou a temperatura
do fermento é muito alta.
Utilize fermento à
temperatura ambiente.
3. Água em excesso
faz a massa demasiado
h�mida e mole.
Ajuste a água de acordo
com a receita.
O pão é muito
pesado e a textura
muito densa.
1. Demasiada farinha ou
muito pouca água.
Reduza a farinha ou
aumente a água.
2. Demasiados
ingredientes de frutas
ou demasiada farinha
integral.
Reduza a quantidade
dos ingredientes
respectivos e aumente o
fermento.
