Kenwood KAX99.AOME, Instructions Manual

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Usar el elaborador de
pasta XL
Consulte las ilustraciones
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K L M N O P Q R S T
U V W X Y Z
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1 Haga la masa de pasta. Siga
una de las recetas para masa
de pasta facilitadas.
2 Ponga el mando ajustable
situado en el lateral del
accesorio para pasta en el
número 0 tirando del mando
hacia fuera y girándolo en el
sentido de las agujas del reloj.
3 Lamine un poco de
masa hasta que tenga
aproximadamente 1 cm de
grosor y espolvoree un poco
de harina entre los rodillos.
4 Ponga la máquina de cocina
en la velocidad 1 (verá que los
rodillos dan vueltas).
5 Pase el trozo de masa
a través de los rodillos,
repitiendo el proceso hasta
obtener una superficie suave.
(El hecho de doblar la masa
por la mitad a lo ancho o a lo
largo entre las laminaciones,
le ayudará a conseguirlo).
6 Ajuste el mando de forma
progresiva de 0 a 9,
introduciendo cada vez la
masa por el accesorio para
obtener el grosor deseado
(consulte la Tabla de grosores
de la hoja de masa).
l
Para elaborar una hoja más
ancha, gire la masa 90 grados
entre cada secuencia de
enrollado para llenar bien el
elaborador de pasta.
7 Corte la masa enrollada en los
trozos deseados/manejables.
Utilice según sea necesario.
Tabla de grosores de la hoja de masa
Configuración
del mando
ajustable
Grosor antes de la
cocción *
(aproximado)
Usos/ideas para recetas
0 ~4,8 mm • Ablandar masa
• Pan de pita
1 ~3,8 mm • Tallarines gruesos
2 ~3,3 mm • Tallarines gruesos
3 ~2,5 mm • Hojas de lasaña
• Tortillas mejicanas
• Pasta de lentejas
4 ~1,9 mm • Hojas de lasaña
• Ravioli
5 ~1,5 mm • Tortellini
6 ~1,2 mm • Tortellini
7 ~1,0 mm • Tallarines finos
8 ~0,8 mm • Pasta para filo
9 ~0,6 mm • Pasta para filo
* El grosor puede variar dependiendo de la receta procesada.
Cocer pasta
1 Ponga a hervir una cazuela
con tres cuartas partes de
agua. Añada la sal al gusto.
2 La adición al agua de una
pequeña cantidad de aceite
de oliva es opcional, pero
puede ayudar a evitar que la
pasta se pegue.
3 Añada la pasta y deje hervir
a fuego lento durante
aproximadamente 2 a 4
minutos, al gusto.