11
Tortilla’s
400 gr zelfrijzend bakmeel
1
⁄
2
tl zout
250 ml warm water
3 eetlepels olijfolie extra vierge
Methode
1 Mix warm water en olie in een
maatbeker.
2 Plaats bloem en zout in de
mengkom.
3 Mix op snelheid 1 en voeg
geleidelijk water en olie toe
totdat er een sterk en soepel
deeg ontstaat. (Let op: u hebt
misschien niet al het water
nodig)
4 Verdeel het deeg in 8 ballen.
5 Bevestig de XL-roller en volg
de aanwijzingen onder ‘De
XL-roller gebruiken.
6 Let op: voor een ronde tortilla,
het deeg telkens ± 45 graden
draaien voordat het door de
rollers gedraaid wordt.
7 Om de tortilla’s te bakken: 1 tl
olie in koekenpan verwarmen
en elke kant 1 minuut bakken
totdat de verhoogde delen
bruinen.
Pitabroodjes
500 gr sterke bloem, plus wat
extra voor bestuiving.
2 x 7 gr zakjes gedroogde gist
10 gr nigellazaad (optioneel)
2 tl zout
320 ml warm water
1 eetlepel olijfolie
Methode
1 Doe water en gist in de
mengkom, gevolgd door
bloem, nigellazaad, zout en
olie.
2 Eén minuut mixen op laagste
snelheid en dan 9 minuten op
snelheid 1.
3 Verwijder mengkom van de
keukenmachine, bedek met
een theedoek en zet het op
een warme plek tot het deeg
in omvang verdubbeld is.
4 Verwarm de oven voor op
220 °C. Zet een bakplaat in
het midden van de oven.
5 Plaats het deeg op een
bebloemd oppervlak en
verdeel het in 12 gelijke
stukken.
6 Neem een stukje deeg en
maak er een balletje van, druk
het plat en bestuif het met
bloem.
7 Bevestig de XL-roller en volg
de aanwijzingen onder ‘De
XL-roller gebruiken.
8 Haal de hete bakplaat uit de
oven en bestuif deze met
bloem.
9 Plaats de pitabroodjes op
de bakplaat en bak ze 5-10
minuten totdat ze bruinen.
10 Overbrengen naar een rooster
en af laten koelen.
