83
84
3 Соберите ингредиенты и
вымесите их вручную до
образования гладкого теста.
4 Для достижения лучших
результатов заверните
тесто и дайте ему
отстояться примерно в
течение 1 часа перед тем,
как пропустить через
насадку для пасты.
5 Установите ролик XL и
следуйте инструкциям “Как
пользоваться роликом XL”.
Слоеное тесто
500 г муки мелкого помола
210 мл теплой воды
20 г светлого оливкового
масла
5 г соли
Рисовая мука для обсыпки
Способ приготовления
1 Поместите муку, масло
и соль в чашу для
смешивания.
2 Перемешайте на скорости 1,
постепенно добавляя воду
до образования твердого
теста. (Весь указанный
объем воды может не
понадобиться).
3 Заверните тесто и дайте
ему отстояться в течение
5 минут перед тем, как
пропустить через насадку
для пасты.
4 Разделите тесто на 14
частей. Накройте его и
оставьте накрытым до
начала процесса раскатки.
5 Возьмите кусок теста и
изваляйте в рисовой муке.
6 Установите ролик XL и
следуйте инструкциям “Как
пользоваться роликом XL”.
7 Обсыпьте рисовой мукой
слой слоеного теста,
пропущенный через
насадку, накройте и
оставьте в таком виде
до тех пор, пока тесто не
понадобится.
Тортилли
400 г самоподнимающейся
муки
½ чайной ложки соли
250 мл теплой воды
3 столовых ложки оливкового
масла Extra Virgin
Способ приготовления
1 Смешайте теплую воду с
маслом в мерном стакане.
2 Поместите муку и соль в
чашу для смешивания.
3 Перемешайте на скорости 1,
постепенно добавляя воду
и масло до образования
твердого и гладкого
теста. (Весь указанный
объем воды может не
понадобиться).
4 Разделите тесто на 8
шариков.
5 Установите ролик XL и и
следуйте инструкциям “Как
пользоваться роликом XL”.
6 Примечание. Для
образования круглой
тортильи поворачивайте
тесто примерно на
45 градусов каждый раз
перед тем, как пропускать
через ролики.
7 Для приготовлении
тортильи подогрейте 1
столовую ложку масла на
сковороде и поджарьте
лепешку в течение
одной минуты с каждой
стороны до появления
коричневатого оттенка на
приподнятых участках.
