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7 Polvilhe as formadas folhas
de massa filo com farinha de
arroz e mantenha-as cobertas
até as usar.
Tortilhas
400 g de farinha auto-levedante
½ colher de chá de sal
250 ml de água morna
3 colheres de sopa de azeite
extra-virgem
Preparação
1 Misture a água morna e o
azeite num medidor.
2 Coloque a farinha e o sal na
taça.
3 Bata à velocidade 1 enquanto
adiciona gradualmente a água
e o azeite até formar uma
massa macia. (Nota: pode não
precisar da água toda)
4 Divida a massa em 8 bolas.
5 Insira o Cilindro XL de fazer
massa e siga as instruções
“Para Usar o Seu Cilindro XL”.
6 Nota: para criar uma tortilha
circular rode a massa cerca
de 45 graus antes de cada
passagem pelos cilindros.
7 Para cozinhar a tortilha,
aqueça 1 colher de chá de
azeite numa frigideira e frite a
tortilha 1 minuto de cada lado,
até que as áreas empoladas
comecem a ficar castanhas.
Pão Pita
500 g farinha branca tipo 65,
mais um pouco para polvilhar
2 x 7 g saquetas de fermento
instantâneo (seco)
10 g. cominhos negros (opcional)
2 colher de chá de sal
320 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
Preparação
1 Adicione a água e o fermento
à taça e depois a farinha, os
cominhos, o sal e o azeite.
2 Misture na velocidade
mínima durante 1 minuto e
depois mais 9 minutos na
velocidade 1.
3 Retire a taça da máquina,
cubra com uma toalha de
chá e coloque a taça num
local quente até duplicar de
tamanho.
4 Pré-aqueça o forno a
220 °C. 4 Coloque o tabuleiro
no centro do forno.
5 Polvilhe uma superfície com
farinha e divida a massa em
12 pedaços.
6 Pegue num pedaço e forme
uma bola, achate-o e polvilhe
com farinha.
7 Insira o Cilindro XL de fazer
massa e siga as instruções
“Para Usar o Seu Cilindro XL”.
8 Retire o tabuleiro quente
do forno e polvilhe-o com
farinha.
9 Coloque a pita no tabuleiro e
coza-a durante 5-10 minutos
até começar a ganhar cor.
10 Transfira para uma base de
rede para arrefecer.
