89
90
tabel over anbefalede hastigheder – skål til foodprocessor
redskab/
tilbehør
funktion
anbefalede hastighed
Tilberedningstid
(sek.)
maximale
mængder
vink og tips
Kniv
Alt i et kageblandinger
Maks.
15-20
1,5 kg vægt i alt
•
Kniven er det mest alsidige af alt tilbehør
et.
Tilber
edningstiden bestemmer
, hvilken konsistens,
der opnås.
•
Ønskes en gr
over
e konsistens, kan
impulskontr
ollen bruges.
•
Skær fødevar
er som kød, br
ød og gr
øntsager i
ter
ninger på cirka 2 cm.
•
Kiks bør brækkes i mindre stykker og tilsættes
gennem påfyldningstragten, mens maskinen kører.
•
Pas på ikke at lade det køre for længe.
Butterdej - smuldring af fedtstof i mel (brug
fedtstoffet direkte fra køleskabet, og skær
det i terninger på 2 cm)
Tilsætning af vand til blanding af
ingredienser
Maks.
10
340 g melvægt
Snitning af fisk og magert kød
Pateer og terriner
Impuls – maks.
10-30
600 g maks. magert
oksekød
Snitning af grønsager
Impuls
5-10
500 g
Snitning af nødder
Maks.
30-90
200 g
Purering af bløde frugter, kogte frugter og
grønsager
Maks.
10-30
1 kg
Saucer, dressing og dips
Maks.
120
800 g
Kniv med skive til
maks. kapacitet
Kolde supper
Start på min.
hastighed,
og øg den til
maksimum
30-60
1,5 liter
•
Når der blendes væsker i skålen, skal man
anvende pladen til maks. kapacitet sammen
med knivsbladet. Den forebygger utætheder og
forbedrer knivens snitteevne.
•
Tilbered ikke varme ingredienser.
•
Overskrid ikke maksimumsmærket på skålen.
Milkshakes/pandekagedej
15-30
1 liter
Plader – rivning
Bruges til ost, guler
ødder
, kartofler og
fødevar
er med lignende tekstur
.
Mel. – maks.
–
Overskrid ikke maksimum
på 1,5 l, der er markeret
på skålen
•
Brug friske madvarer.
•
Skær ikke ingredienserne i for små stykker. Ingredi
-
enserne må gerne have ca. samme størrelse som
bredden af tilførselsrøret. Dette forhindrer ingredi
-
enserne i at glide ud til siden under blendning. I
modsat fald bruges den lille påfyldningstragt.
•
Når julienne- eller pommes frites-pladen anvendes,
skal ingr
edienser
ne anbringes vandr
et.
•
Når der snittes eller rives: Fødevarer anbragt lodret
9
bliver kortere, end hvis de anbringes vandret
bk
.
•
Der vil altid vær
e en lille mængde mad på pladen
eller i skålen efter tilber
edning.
•
Lad ikke fødevar
er hobe sig op på pladens under
-
side – r
engør den r
egelmæssigt.
Plader –
skiveskæring
Bruges til ost, guler
ødder
, konsistens, kål,
agurk, courgette, r
ødbede og løg.
Mel. – maks.
–
Plade – ekstrafin
rivning
Kan rive parmesanost
Maks.
–
Plade – julienne
Bruges til at snitte kartofler i strimler
og grovsnitning til rosti, wokmad og
grøntsagspynt.
Maks.
–
Plade – pommes
frites
Skærer kartofler til tynde pommes frites og
ingredienser til gryderetter og dip (f.eks.
agurker, æbler og pærer).
Maks.
–
Citruspresser
Bruges til at presse saft af citrusfrugter
(f.eks. appelsiner, citroner, limefrugter og
grapefrugter).
Min.
–
1kg
•
Det bedste resultat opnås ved at opbevare og
presse frugt ved rumtemperatur og håndrulle dem
på køkkenbordet, før de presses.
•
Bevæg frugten fra side til side, mens den presses
for at udvinde mest mulig saft.
•
Når der presses store mængder, skal sien tømmes
regelmæssigt for at forebygge akkumulering af
frugtkød og kerner.